Podľa historikov je polievka prítomná v ruskej národnej kuchyni (a je jej ústredným pokrmom) viac ako 10 storočí, od tej doby, kedy začali pestovať kapustu v Rusku.
Jedná sa o veľmi jednoduchú jedlo zo surovej zeleniny. Hlavným rysom, ktorý odlišuje šchi od iných podobných kapustových jedál, je kyslá chuť, ktorá nie je ozdobená a nie je zatienená inými prísadami, ale naopak je poznámka, pre ktorú je jedlo milované a oceňované.
Ešte výraznejšie kysnutie sa dosiahne, ak pridáte kapustu nie je surová kapusta, ale kyslá.
prísady:
1. Pred varením je potrebné pripraviť všetky potrebné produkty.
2. Kuracie mäso (v tomto prípade stehno) je rozdelené na menšie kúsky.
3. Vložte kuracie a jednu olúpanú cibuľu do polievky. Naplňte všetko vodou a nastavte vývar na varenie. Keď kvapalina klesne, trochu ju osolíme a ponecháme ju na ohni po dobu pol hodiny.
4. Jedna malá mrkva musí byť rozrezaná do tenkých kruhov. Je potrebné rezať a korenie.
5. Brambory odlúpte a nakrájajte na kocky.Mäso, papriku a zemiakové kúsky položíme do vriaceho vývaru a varíme ďalších štvrťhodinu.
6. Skartová kapusta. Je žiaduce, aby boli kúsky tenké.
7. Kapusta sa posiela do polievky. Po varení ochutnajte misku na varenie a varte pri nízkej teplote asi 7 minút.
8. Kapustová polievka z čerstvej kapusty! Kŕmenie na stôl, môžete zdobiť s vetvička z vašich obľúbených zelených.
