Mnoho sladkých zubov sníva o strate hmotnosti bez toho, aby sa vzdali svojich obľúbených dezertov, ktoré často obsahujú kondenzované mlieko. Väčšina výživových systémov pre chudnutie zakazuje použitie tejto pochúťky. Diéta vyvinutá francúzskym doktorom Pierre Ducane umožňuje aj tento sladký výrobok zaradiť do menu. Tajomstvo spočíva v tom, že je pripravené kondenzované mlieko podľa špeciálnych receptov, ktoré vylučujú použitie cukru.
Funkcie varenia
Kondenzované mlieko nebude pridávať k Vám extra kilo, ak si ho správne pripravíte na základe špeciálnych receptov navrhnutých Dr. Ducanom a jeho nasledovníkmi.
- Na prípravu kondenzovaného mlieka podľa Dyukanu sa nedá použiť cukor, je nahradený nízkokalorickým sladidlom. Je dôležité, aby balík sladidiel naznačoval, že obsahuje 0 kalórií. Medzi tieto produkty patria Stevia, Fitpard, ktoré sú najpopulárnejšie medzi ľuďmi na strave Dukan.
- Tablety sladidiel sa musia pred zmiešaním s inými výrobkami rozomeliť na prášok. Nie je potrebné ho rozpustiť vo vode, pretože nadbytočná tekutina spomaľuje proces kondenzácie mlieka.
- V procese varenia kondenzovaného mlieka podľa Dyukanu sa vyžaduje opakovanú miešanie pripravenej zmesi, inak nebude možné zabrániť tvorbe hrudiek a získať kondenzované mlieko s hladkou konzistenciou.
- Mliečne výrobky používané na prípravu kondenzovaného mlieka by mali byť odtučnené.
- V prvej fáze Dukanskej diéty, známej ako "Útok", nemôžete použiť škrob. Zvážte to pri výbere receptúry na kondenzované mlieko.
- Neodporúča sa používať viac ako 60 g sušeného odstredeného mlieka za deň, mnohé recepty kondenzovaného mlieka obsahujú väčšie množstvo tejto zložky. Celkové množstvo kondenzovaného mlieka sa musí rozdeliť na niekoľko častí.
Kondenzované mlieko Dyukan sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Recept je možné vybrať v závislosti od dostupnosti jednej alebo viacerých kuchynských spotrebičov.
Klasický recept na kondenzované mlieko podľa Dyukanu (vo vodnom kúpeli)
zloženie:
- sušené odstredené mlieko - 120 g;
- obsah kvapalného mliečneho tuku nie vyšší ako 1,5% až 120 ml;
- Fitpard sladidlo - 5-7 tabliet.
Metóda prípravy:
- Umiestnite cukrové tablety do malty, rozomlejte ich na prášok.
- Zmiešajte s práškovým mliekom.
- Pridaním mlieka a miešaním pripravte mliečny roztok a umiestnite ho do malej panvy.
- Nalejte vodu do veľkého hrnca, priveďte ho do varu.
- Do miešačky vložte lyžicu do misky. Zahrievajte ho vo vodnom kúpeli a miešajte často 40 minút.
Zostáva, že kondenzované mlieko prenesiete do nádoby, v ktorej ho plánujete skladovať (napríklad do sklenenej nádoby), po ochladení na izbovú teplotu ju vložte do chladničky. Kondenzované mlieko vyrobené podľa tohto receptu by malo trvať najmenej 2 dni. Recept je vhodný pre fázu "Attack" a všetky nasledujúce fázy Dukanovej diéty.
Kondenzované mlieko Dyukan v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- mlieko odstredeného mlieka - 0,2 l;
- sušené odstredené mlieko - 30 g;
- kukuričný škrob - 10 g;
- sladidlo - chuť.
Metóda prípravy:
- Práškové mlieko nalejte do panvice. Smažte ho ľahko a miešajte.
- Vložte produkt farby karamelu do misy.
- Zahrejte 100 ml mlieka, nalejte do suchého mlieka.
- Šľahačka so šľahačkou na rozpustenie suchého mlieka bez zhlukov.
- Pridajte predmiešaný cukor.
- Zamiešame.
- Škrob sa rozpustí v zostávajúcom studenom mlieku. Nalejte výslednú zmes do nádoby s inou časťou mliečnych výrobkov a nepretržite ich premiešajte.
- Umiestnite do nádoby určenej na použitie v mikrovlnnej rúre. Vložte ju do mikrovlnnej rúry.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na stredný výkon počas pol minúty.
- Miešajte mliečne výrobky.
- Mikrovlnnú rúru znova zapnite 30 sekúnd a miešajte mliečnu zmes.
- Pokračujte v príprave kondenzovaného mlieka podľa uvedenej schémy, kým celková doba varenia nedosiahne 3 minúty.
Chladené mlieko zostáva ochladené a uchováva sa v chladničke. Vzhľadom na malé množstvo práškového mlieka, ktoré sa používa na výrobu cukríkov pre tento recept, nie je potrebné premýšľať o veľkosti porcií pri pridávaní delikatesu k dezertom. Varenie kondenzovaného mlieka na tento recept je možné, počnúc štádiom "striedanie".
Kondenzované mlieko na Dyukan v hrnci
zloženie:
- sušené odstredené mlieko - 120 g;
- tekuté mlieko s obsahom tuku 1,5 - 0,24 l;
- vanilín - 1 g;
- Fitparad sladidlo - 8 tabliet.
Metóda prípravy:
- Rozpustite kvapalinu mliečneho prášku, starnúce, aby ste sa vyhli hrudkám.
- Pridajte náhradku práškového cukru a vanilín, premiešajte.
- Umiestnite mliečnu zmes do malej misy alebo plastovej nádoby, ktorej veľkosť vám umožňuje inštalovať ju na mriežku multicooker určeného na napaľovanie.
- V hlavnej miske multicooker nalejte pol šálky vody. Umiestnite rošt na vrch, na ne položte misku s mliečnou zmesou.
- Spustite jednotku výberom režimu pary. Nastavte časovač na 30 minút.
- Každých 5-6 minút pozastavte prácu multicooker, aby ste zmiešali mliečne výrobky a zabránili vzniku hrudiek.
Ihneď po varení môže byť kondenzované mlieko príliš tekuté. Po ochladení sa stáva oveľa silnejšou, čím sa získa konzistencia vašich obľúbených obalov. Vanilková príchuť bude kondenzované mlieko ešte chutnejšie. Namiesto vanilínu môžete použiť chuť "kondenzované mlieko" alebo "karamel".
Dyukan kondenzované mlieko s kávou
zloženie:
- instantná káva - 5 g;
- rozpustné sušené mlieko - 60 g;
- tekuté mlieko s obsahom tuku 1,5 - 0,25 l;
- Fitpard sladidlo - 5 tabliet;
- kukuričný škrob - 20 g
Metóda prípravy:
- Zahrejte polovicu mlieka, ale nevarujte ho.
- Káva rozpustite v nej.
- Ochlaďte na teplú teplotu, premiešajte s práškovým mliekom.
- Pridajte sladidlo a dôkladne premiešajte.
- V zostávajúcom mlieku, ktoré ste nevyhrievali, rozpustite škrob.
- Spojte obe časti obrobku, dobre premiešajte a vložte do nádoby.
- Varte v mikrovlnnej rúre 5 minút, miešanie kompozície každú minútu.
Pripravte si recept na tento recept môže byť vo vodnom kúpeli. Trvá to viac času - 40 minút. Pri varení dezert pre pár v pomalom sporáku to bude trvať pol hodiny. Kondenzované mlieko pripravené podľa tohto receptu pripomína varené kondenzované mlieko vo farbe a konzistencii, ale má zvodnú arómu kávy.
Kondenzované mlieko podľa Dyukanu nemá vysoký obsah kalórií, obsahuje málo tukov a sacharidov. Takýto dezert je možné zahrnúť do menu ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou, ale ktorí nie sú pripravení odmietnuť kvôli štíhlemu číslu z obvyklých lahôdok. Pri dodržiavaní Dukanskej diéty sa v každom štádiu môže konzumovať sladký výrobok, ale pre "útok" je potrebné vybrať recept bez škrobu. Varenie kondenzovaného mlieka - proces je jednoduchý, ale dlhý. Urýchlite to pomôže pri používaní kuchynských spotrebičov.
