Je ťažké nájsť osobu, ktorá nemá rád losos. Je to dobré, bez ohľadu na to, ako to budete variť. Ale losos v krémovej omáčke, varenej v rúre, je mimoriadne chutné jedlo, ak používate úspešný recept s dodržiavaním technológie. Krém priaznivo zdôrazňuje chuť lososa, čím je ešte jemnejšia a šťavnatejšia. Áno, a toto jedlo vyzerá veľmi lákavo.
Vlastnosti prípravy
Losos v krémovej omáčke je obzvlášť chutný, ak poznáte niekoľko malých tajomstiev:
- Čerstvý losos je vhodnejší na varenie v krémovej rúre, ale z mrazenej misky je takmer tak chutný. Ale solené ryby nie sú vhodné na to.
- Losos v smotanovej omáčke nie je varený celok. To vyžaduje steaky alebo časť filé. Zároveň je dôležité, aby boli hladké a chutné. Z tohto dôvodu, hostesky, ktorí nemajú zručnosti rozrezať ryby, je ľahšie si kúpiť hotové filé alebo steak. Ich využitie pomôže ušetriť čas as uvedenými zručnosťami. Neovplyvní chuť dokončenej misky.
- Môžete použiť ľubovoľný krém na výrobu lososa so smotanovou omáčkou, ale ryby s vyšším tukovým krémom budú jemnejšie a príjemnejšie.
- Losos rýchlo variť - nie dlhšie ako 30 minút.Dokonca aj keď sa vám zdá, že doba varenia je príliš krátka v receptúre, nemali by ste ju zvyšovať, pretože toto jedlo sa môže ukázať ako menej šťavnaté, ako by malo.
- Môžete variť losos v krémovej omáčke bez prídavných prísad - v tomto prípade budete potrebovať prídavné jedlo. Ihneď ju pripravíte zeleninou alebo zemiakmi, môžete podávať jedlo bez prílohy.
Niektoré nuansy varenia závisia priamo na zvolenom receptúre.
Losos v krémovej omáčke - jednoduchý recept
zloženie:
- losos (filé alebo steak) - 0,7 kg;
- krém - 0,2 l;
- pšeničná múka - 50 g;
- citrónová šťava - 25 ml;
- čerstvý kôpor - 50 g;
- soľ, korenie pre ryby - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Rozmrazte losos, ak je zmrazený, pri izbovej teplote. Opláchnite studenou vodou, odstráňte tkaninou.
- Posypeme soľou a korením na oboch stranách. Posypeme citrónovou šťavou. Nechajte 30-40 minút na marinovanie rýb.
- Múku vyprážame v panvici, zriedime ju krémom. Pridajte nakrájaný kôpru a podržte ho, kým nezmizne omáčka.
- Vložte ryby do pergamenu.
- Vložte predhriatú na 200 stupňov pece 20 minút.
- Odložte losos z formy a položte ju na taniere.Nalejte smotanovú omáčku.
Toto jedlo sa môže podávať jedlá horúce aj studené. Ako príloha, ak sa používa ako horúce občerstvenie, pečené zemiaky urobia.
Losos v smotanovej cesnakovej omáčke
zloženie:
- filet z lososa - 0,6 kg;
- krém - 0,25 l;
- cesnak - 3 klinčeky;
- korenené bylinky, soľ, čierne korenie - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Umyte filé, osušte, skontrolujte, či v nej zostali kosti. Ak dostanete kosti, odstráňte ich pinzetami. Filé narezané na porcie.
- Posypte kúsky lososa s korením, bylinami a soľou. Jednoducho mazajte cesnak prechádzajúci lisom.
- Vložte do misky na pečenie. Bolo by pekné, keby bolo pred ním namazané s olejom, aj keď to nie je potrebné. Nalejte smotanu.
- Formulár zakryte viečkom a vložte do rúry, ktorá je predhriata na 200 stupňov. Varíme 20 minút.
Podávajte pripravené podľa tohto receptu môže byť losos so zemiakovou kašou alebo cestovinami. Je dobré zdobiť jedlo pred podávaním s vetvičkou rozmarínu alebo petržlenu.
Losos v smotanovej omáčke s paradajkami
zloženie:
- filet z lososa - 1 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- neplnené čierne olivy - 50 g;
- syr - 0,2 kg;
- krém - 100 ml;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- zmes papriky, majoránky, soľ - podľa vkusu;
- rastlinný olej - koľko pôjde.
Spôsob prípravy:
- Pripravte filé, osušte ho a dočasne odložte.
- Nakrájajte na tenké prstence olív.
- Nakrájajte petržlen nožom.
- V smotane pridajte zmes majoránky a korenia, dobre premiešajte.
- Do krému vložte petržlen a olivy a premiešajte.
- Zložte filé lososa vo forme, naliať krém.
- Rezané paradajky na malé kocky alebo tenké kruhy, pokryte ich lososom.
- Jemne rožte syr a posypte miskou.
- Predhriatie rúry na 200 stupňov, pošlite vo forme s lososom na 20 minút. Je nutné piecť, bez uzatvorenia formulára s vekom.
Pred podávaním môžete posypať zelenou cibuľkou, aj keď bez nej vyzerá slávnostne.
Losos so zemiakmi v smotanovej omáčke
zloženie:
- losos (filé) - 0,4 kg;
- zemiaky - 0,4 kg;
- cibuľa - 100 g;
- citrón - 1 ks;
- Bulharský korenie - 0,25 kg;
- huby - 0,2 kg;
- krém - 0,2 l;
- maslo - 100 g;
- múka - 15 g;
- soľ, korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Filet z lososa alebo použitie hotové. Skontrolujte, či v rybe nie sú žiadne kosti.
- Odrežte soľou a korením, nalejte šťavu, stlačený z jedného citróna. Nechajte marinovať po dobu pol hodiny, dovtedy pripravte zostávajúce prísady.
- Orápte zemiaky, nakrájajte na tyčinky a varte v nasolenej vode až do polovice. Odstráňte pomocou štrbinovej lyžice, nechajte ju vyčerpať.
- Umyte a osušte huby a nakrájajte na malé kúsky.
- Cibuľu odlúpnite, nakrájajte na malé kocky.
- Rozložte polovicu masla v panvici, vložte do nej huby a cibuľu a smažte, kým sa nadmerná vlhkosť nevyparí.
- Zmiešajte huby so zemiakmi. Dajte ich do pečiacej misky, vyrovnajte.
- Pepper semená sú čistené, nakrájame na štvorce alebo slamky, posypeme zemiaky na nich.
- Usaďte kúsky lososa na zemiaky.
- V panvici roztopte zvyšné maslo, opečte múku, zrieďte krémom.
- Nalejte losos so smotanovou omáčkou.
- Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu pol hodiny.
Podľa tohto receptu, pečie losos v smotanovej omáčke môže byť v porciovaných plechovkách. Jedná sa o kompletné jedlo, výživné, chutné a nezvyčajné.
Losos v krémovej omáčke, pečený v rúre, je vynikajúcou voľbou pre slávnostné jedlo, keď nie je čas na varenie večere.
