Kapusta je jednou z najdostupnejších zeleniny: je lacná, je dobre udržiavaná po celý rok a je komerčne dostupná po celý rok. Odborníci na výživu odporúčajú zaradiť ho do stravy kvôli vysokému obsahu vlákniny, vitamínov a minerálov s malou energetickou hodnotou. Mrkva vo svojej zložke vitamín-minerál nie je menej bohatá a úspešne dopĺňa kapustu. Je k dispozícii aj bez ohľadu na sezónu. Šaláty s čerstvou kapustou a mrkvou sú zdravé a nie príliš vysokokalorické občerstvenie, ktoré sú pripravené v lete i v zime, doplňujúc ich zeleninou a korením v závislosti od ich dostupnosti v ktoromkoľvek danom ročnom období. So zrejmou podobnosťou receptov na chuť sú tieto jedlá odlišné, pretože aj tie najmenšie zdvihy môžu ovplyvniť organoleptické vlastnosti jedál.
Vlastnosti prípravy
Technológia prípravy šalátov z čerstvej kapusty a mrkvy je jednoduchá, ale dosiahnutie perfektného výsledku si vyžaduje niekoľko okamihov.
- Z mladých kapustových šalátov sú jemnejšie, od jesenných odrôd - viac šťavnaté. Ak chcete vyrobiť šťavu z kapusty, je potrebné ju solenie a ružová kaša.Ak sa však kvapalina ukáže ako príliš veľká, môže sa jej čiastočne vypustiť pred pripojením kapusty s inými zložkami.
- Ak recept neobsahuje špeciálny druh rezacích prísad, potom je kapusta na šaláty jemne nakrájaná. Čím kratšie a tenšie sú kúsky kapusty, tým chutnejší a chutnejší bude šalát. Mrkva vyzerá najkrajšie v šaláte, ak je mletý na strúhadle určené na prípravu kórejských šalátov. Ak v kuchyni nie je takéto zariadenie, môže byť zelenina nastrúhaná na pravidelné strúhadlo alebo nakrájané na tenké pásky pomocou ostrého noža.
- Šaláty z čerstvej kapusty a mrkvy sú najčastejšie ochutené omáčkou vyrobenou z rastlinného oleja a octu. Ak chcete získať ďalšie chuť a vôňu, je lepšie použiť nerafinovaný olej, okrem toho obsahuje viac prospešných látok. Ak je ocot v prípravku na obliekanie nahradený citrónovou šťavou, bude chuť šalátu viac rafinovaná. Kapusta-mrkva šaláty môžu byť tiež naplnené majonézou, kyslou smotanou, jogurtom - výber závisí od konkrétneho receptúry.
Čerstvý kapustový a mrkvový šalát je chutný, aj keď v jeho zložení nie sú žiadne iné produkty,Snacky sú však často doplnené inou zeleninou. V zime sú najčastejšie používané cibuľa, repa, cesnak a jablká. V lete je recept obohatený bulharským korením, uhorkami a reďkovkou. Na základe známych receptov jedla môže hostiteľ bezpečne experimentovať a vytvoriť autorské verzie kapustových a mrkvových šalátov.
Jednoduchý recept na šalát čerstvej kapusty s mrkvou
zloženie:
- kapusta - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- cukor - 40 g;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - podľa chuti;
- čerstvé zeleniny (voliteľné) - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte hlavu, osušte ju kuchynskou utierkou. Odstráňte horné listy. Hlavu rozrežte na veľké kusy a jemne ich roztrhnite.
- Vložte kapustu do misy.
- Zmražte a umyte mrkvu, odstráňte uterák. Brúsiť nastrúhaný (zvyčajne s veľkými otvormi alebo určený na prípravu kórejského občerstvenia). Vložte do kapusty.
- Pridajte lyžicu cukru na zeleninu, premiešajte a nechajte 10-15 minút.
- Jemne nakrájajte zeleninu, pridajte zeleninu.
- Pripravte obväz zmiešaním zostávajúceho cukru, soli, oleja a octu v samostatnej nádobe. Prelejte šalátový dresing, zamiešajte.
Tento recept na výrobu šalátu z čerstvej kapusty a mrkvy možno považovať za klasický. Podľa neho tento snack vyrábajú mnohé ženy v domácnosti. V mnohých jedálni môžete nájsť podobnú verziu tohto populárneho jedla.
Vitamínový šalát s čerstvou kapustou, mrkvou a jablkami
zloženie:
- kapusta - 0,5 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- jablká - 0,3 kg;
- čerstvá petržlenová vňať - 50 g;
- cukor - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- citrónová šťava - 40 ml;
- rastlinný olej - 60 ml.
Spôsob prípravy:
- Umyte zeleninu, osušte papierovými utierkami.
- Nakrájajte kapustu v malej mierke a vložte ju do nádoby, v ktorej chcete zmiešať šalát. Pamätajte si ruky.
- Jablká odlúpnite a z nich oddeľte jadrá. Buničina z bôčkovej slamy, nalejte lyžicu citrónovej šťavy, zamiešajte a vložte do kapusty. Citrónová šťava nedáva jablku, aby sa stmavila a dala mu príjemnú kysnutie.
- Odlúpnite mrkvu. Nakrájajte ho na prúžky alebo nakrájajte na strúhanku vytvorenú na varenie kórejských šalátov. Vložte do kapusty a jabĺk, premiešajte.
- V samostatnom kontajneri pomiešajte olej so zvyšnou citrónovou šťavou, pridajte soľ a cukor na štipku, zatiahnite šľahačkou.
- Snežte s výslednou zmesou.
- Jemne nakrájajte petržlenovú vňať, premiešajte s ostatnými zložkami, nakrájajte hotový šalát vo váze alebo v miske.
Šalát pripravený podľa tohto receptu má jedinečnú chuť a je bohatý na vitamíny.
Šalát s čerstvou kapustou, mrkvou a červenou repou
zloženie:
- biela kapusta - 0,3 kg;
- mrkva - 150 g;
- repa - 50 g;
- cibuľa - 50 g;
- jablčný mušt ocot (6%) - 5 ml;
- cukor - 5 g;
- soľ, čerstvé bylinky - na chuť;
- rastlinný olej - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Varenie cukrovej repy, kým nie je jemné, chladné, odlúpané, rozrezané na pásy. Pridajte k nemu lyžicu masla, premiešajte.
- Jemne nakrájajte kapustu, preložte do samostatnej misky.
- Odlúpnite a umyte mrkvu. Blot s utierkou. Smažte slamky alebo otrepte. Pridajte do kapusty.
- Osloboďte cibuľu z kôry, nakrájajte na tenké štvrte krúžkov, pridajte k kapusty a mrkvu.
- Zmiešajte soľ, cukor, ocot a zvyšný olej. Nalejte do kapusty, mrkvy a cibule, premiešajte.
- Premiestnite repu na inú zeleninu a znova ju premiešajte.
Zvyšná repa môže byť použitá na ozdobenie šalátu tým, že z nej vykvitne kvet. Podľa toho istého receptu si môžete pripraviť šalát s čerstvým repa, ktorý pomáha očistiť telo.
Šalát s čerstvou kapustou, mrkvou a mätou
zloženie:
- kapusta - 0,3 kg;
- mrkva - 0,3 kg;
- červená cibuľa - 100 g;
- koriander - 50 g;
- čerstvá mäta - 50 g;
- citrón - 1 ks;
- cukor - 5 g;
- červená paprika, soľ - podľa vkusu;
- rastlinný olej - 40 ml;
- arašídy - 50 g
Spôsob prípravy:
- Pečene nakrájajte kapustu.
- Pečie a nakrájajte mrkvu.
- Cibuľa bez chlpov, rozrezaná na štvrtiny.
- Zložte zeleninu do misy, pridajte do nej jemne nakrájané koriandre a mätu, premiešajte.
- Stlačte šťavu z citrónu, pridajte soľ, cukor a korenie. Nalejte olej. Dôkladne premiešajte.
- Šalát očistíme s výslednou zmesou.
Pred podávaním nechajte šalát stojan minimálne 30 minút, posypeme rozdrvenými arašidmi. Jeho osviežujúca a slaná chuť určite poteší vás a vašich hostí.
Šalát s čerstvou kapustou, mrkvou a bravčovým mäsom
zloženie:
- čerstvá kapusta - 0,2 kg;
- mrkva - 0,4 kg;
- bravčové mäso - 0,2 kg;
- cibuľa - 0,2 kg;
- čierna a červená paprika - 5 g;
- cesnak - 4 klinčeky;
- sójová omáčka - 20 ml;
- cukor - 20 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- voda - 40 ml;
- sezamové semená - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Vystrihnite bravčové mäso na pásy.
- Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy.
- Smažte cibuľu a bravčové mäso v oleji a zároveň ich pepřte.
- Grate pre kórejské šaláty nakrájajte mrkvu, nezabudnite, pridajte sójovú omáčku.
- Kapusta nakrájame na 2 cm štvorce, pamätajte si ruky, kombinujte s mrkvou.
- Cesnak prechádzal lisom.
- Z dvoch polievkových lyžíc vody a cukru, varíme sirup, nalejeme na ňu cesnak.
- Všetky ingrediencie okrem sezamu, dobre kombinujte a dobre premiešajte, vložte do misky.
- Posypeme sezamom.
Predjedlo vyrobené podľa tohto receptu osloví fanúšikov ázijskej kuchyne.
Ako zdobiť šalát čerstvou kapustou a mrkvou
Zelné a mrkvové šaláty sú chutné, šťavnaté a zdravé, ale vyzerajú príliš jednoducho a príležitostne. Pred podávaním, obzvlášť ak je slávnostné, bude občerstvenie zdobené a dávajú mu jasnejší vzhľad. Môžete ponúknuť pár nápadov na zdobenie týchto šalátov.
- Najjednoduchší spôsob, ako urobiť šalát živšie, je umiestniť ju na prázdnu misu, ale na listy šalátu. Ak si na vrchol položíte vôňu kôpru alebo petržlenu, predjedlo bude vyzerať ešte atraktívnejšie.
- Môžete pridať zelenú-oranžovú škálu kapusty a mrkva šalát do červena rozliatia hrsť brusnicových alebo ríbezle na vrchole.
- Dobrý nápad by bol zdobiť občerstvenie s kvetmi zo zeleniny, ktoré tvoria to. K tomu je zelenina nakrájaná na tenké platne, z ktorých jedna je zvinutá do rúrky, zvyšok sa zhromažďuje okolo nej ako plátky. Uhorky, paradajky a reďkovky na výrobu kvetov často berú čerstvé, mrkva a repy, aby bolo to najlepšie, aby sa najprv variť.
Komponenty, ktoré tvoria šalát, môžete rozložiť odvetvia a miešať po ich predložení do tabuľky.
Zelný a mrkvový šalát je lacný, ale ukazuje sa šťavnatý, chutný a zdravý. Môže byť pripravený v pracovných dňoch a na stolíku, bez ohľadu na sezónu.
