V sovietskych časoch bolo konzumné jedlo nazývané "Turistické raňajky" chutné a uspokojujúce a veľmi obľúbené. Mohli by sa vziať na výlet, v práci, zahriať a podávať na večeru. Dnes nie je na policiach obchodov žiadny takýto výrobok, ale ľudia majú naďalej dobrú spomienku na tento výrobok av mnohých rodinách chcú raňajky turistiky s ryžou na zimu. Samozrejme, jeho recept prešiel zmenou a preferencie sa najčastejšie dávajú zeleninovému šalátu bez mletého mäsa, ale stále sú tu gurmánovia, ktorí riskujú, že pripravia konzervované hovädzie alebo kuracie mäso.
Vlastnosti prípravy
Aby bola "Turistická raňajka" chutná a mala by sa skladovať dlho, pri jej príprave je potrebné vziať do úvahy niekoľko dôležitých bodov.
- Hlavná vec je kvalita výrobkov. Nielen, že z chátrajúcej a hnilé zeleniny nevyjde chutné jedlo - nebudú dlho uložené. Vyberte si na šalát, ktorý je zozbieraný na zimu, potrebujete len dobrú a zrelú zeleninu. Umyte ich príliš opatrne.
- Rice bude vyhovovať každému, ale častejšie používajú okrúhle zrná. Ak chcete skrátiť čas varenia, je predem namočený na niekoľko hodín, hoci to nie je potrebné.
- Tepelné spracovanie je mimoriadne dôležité, najmä ak je zložené konzervované mäso. Nemal by byť kratší ako ten, ktorý je uvedený v receptúre.
- Banky sa hodia len dobre sterilizované. To isté platí pre kryty. Je možné použiť len kov, čo umožňuje plnú tesnosť.
Zostáva dodať, že šalát "Tourist Breakfast", pripravený podľa klasického receptúry, môže byť uskladnený pri izbovej teplote. Ak kompozícia obsahuje mäso alebo používa recept na výrobu šalátu bez octu, je bezpečnejšie skladovať konzervované potraviny na chladnom mieste: v suteréne, v chladničke.
Klasický recept na domáce šalát "Turista na raňajky"
zloženie:
- ryža - 0,2 kg;
- rajčiny - 1 kg;
- sladká paprika - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- soľ - 20 g;
- cukor - 40 g;
- rastlinný olej - 100 ml;
- Stolový ocot (9%) - 80 ml.
Spôsob prípravy:
- Rúsku umyte a namočte ju v studenej vode počas 40-60 minút.
- Umyte všetku zeleninu.
- Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky.
- Na rajčiaky urobte priečny rez a niekoľko minút ich stlačte do vriacej vody. Vytiahnite, vychladzujte a odstráňte pokožku.
- Rezané paradajky na malé kocky.
- Odstráňte páčku z papriky spolu so semenami.Nakrájajte na štvorce o veľkosti približne 1 cm alebo dokonca o niečo menšie.
- Nalejte olej do kotla alebo na panvu s hrubým dnom a položte riad na oheň.
- Keď olej zovrie, znížte teplo a vložte cibuľu do kotla. Po 10 minútach ho vypláchnite v malom množstve oleja.
- Vložte paradajky na cibuľu a opekajte zeleninu, kým rajčiaky nevydávajú šťavu, to znamená, kým zmes nie je dostatočne tekutá.
- Vložte pripravenú ryžu do kotla a štyri hodiny pod vekom.
- Pridajte korenie. Zamiešame. Približne 30 minút. Po celú dobu sa zmes musí často miešať, aby sa nespálila.
- Nalejte ocot, soľ a sladte. Nasmerujte ďalších 5 minút.
- Rozložte občerstvenie na sterilizované poháre, rozotrite ich. Nechajte banky vychladnúť hore dnom, nie je potrebné ich zabaliť.
Po ochladení bánk sa môžu vrátiť do pôvodnej polohy a odstrániť ich na úschovu v komore. Šalát nezmizne pri izbovej teplote. Po otvorení plechovky zostane jedlých ďalších 10 dní, ak ju vložíte do chladničky.
Šalát "Turista na raňajky" s mrkvou bez octu
zloženie:
- ryža - 0,4 kg;
- rajčiny - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- Bulharský korenie - 1 kg;
- cukor - 100 g;
- soľ - 40 g;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
Spôsob prípravy:
- Rúšku umyjeme, pokryjeme studenou vodou, necháme ju stáť pol hodiny.
- Umyte paradajky a papriky. Z rajčiakov sa odstráni semená korenia, odrežte stonku. Nakrájajte zeleninu na veľké kusy akéhokoľvek tvaru, otáčajte mlynčekom na mäso alebo nakrájajte na kuchynský robot.
- Odlúpnite mrkvu, umyte, nakrájajte rovnakým spôsobom alebo na rošte, môžete dokonca aj na hrubom strúhadle.
- Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom alebo do kotla, vložte do nej mrkvu a smažte ho 10 minút.
- Zmes papriky a paradajok preneste do panvice, zeleninu nakrájajte na 20 minút.
- Pridajte ryžu na zeleninu, premiešame a všetko dohromujeme, až kým ryža nebude úplne uvarená. Zvyčajne trvá 20-25 minút.
- 10 minút pred tým, ako je ryža pripravená, pridajte soľ a cukor.
- Keď je nádoba pripravená, rozložte ju bez chladenia na sterilizované nádoby. Zatvorte s kovovými viečkami.
Po ochladení konzervovaného jedla ich uložte na chladnom mieste. Majte na pamäti, že po otvorení plechovky by jej obsah mal byť konzumovaný do týždňa - nie je možné skladovať dlhšie.
Salátový cestovný ruch s ryžou a mletým mäsom
zloženie:
- ryža - 0,2 kg;
- voda - 0,5 l;
- mleté mäso - 0,8-1,0 kg;
- rajčiny - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cibuľa - 0,5 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- cukor - 20 g;
- soľ - 20 g;
- mletý čierny korenie - 5 g;
- Stolový ocot (9%) - 100 ml;
- rastlinný olej - 0,15 litra.
Spôsob prípravy:
- Umyte a varte ryžu.
- Osušte cesnak a cibuľu a preveďte ich cez mlynček na mäso.
- Do mletého mäsa pridajte cesnakové cesnakové cibuľky a korenie. Všetko dôkladne premiešajte.
- Vypláchnite vodu na paradajky a odstráňte pokožku. Rezané na plátky, starnutie, šťava vytekala čo najmenej.
- Ošúpaná premytá mrkva sa trie.
- Zahrejte rastlinný olej v hlbokom panvici alebo v kotlíku.
- Vložte paradajky do kotlíka (alebo panvica), uhaste ich na 10 minút.
- Pridajte mäso na paradajky a všetko spolu na štvrťhodinu.
- Pridajte mrkvu do mlynčeka, opekajte ešte 10 minút.
- Pridajte ryžu do mlynčeka, premiešajte. Všetko sa spolu pripravuje na ďalších 10 minút.
- Nalejte ocot, pridajte cukor, soľ, miešajte, po 5 minútach, odstráňte z tepla, rozložte na sterilizované poháre.
- Utesnite sterilizované viečka.
Ihneď po ochladení šalátu odstráňte polotovar na chladnom mieste. Odporúča sa udržiavať ho dlhšie ako tri mesiace. Po otvorení plechovky jej obsah bude musieť jesť do troch dní.
Salát "Turista na raňajky" môže byť podávaný ako príloha, je tu ako samostatné jedlo.Niektoré ho rozložia na chlieb, zdobia ho šprotmi - robia nezvyčajné sendviče. Varenie tejto misky nie je príliš ťažké, ale pomôže to v rôznych situáciách.
