Kelp obsahuje veľké množstvo cenných stopových prvkov, vrátane jódu, ktoré často postrádajú telo človeka, ktorý žije ďaleko od mora alebo pobrežia oceánu. Uvedomujúc si, ako užitočný je tento lacný výrobok, nie je to všetko zahrnuté do stravy. Problémom je špecifický zápach a chuť riasy, ktorú málo ľudí. Riešením bude príprava morských rias so šalátom z vajec a krabov. Ako súčasť týchto slikových rias získajte príjemnú chuť a ich špecifická vôňa sa takmer necíti.
Vlastnosti prípravy
Šalát z morských rias nie je ťažké robiť, ak poznáte technológiu varenia.
- Na predaj nájdete riasy v rôznych formách: sušené, mrazené, konzervované. Najjednoduchšou a najvýhodnejšou možnosťou je založiť šalát "Far Eastern", predávaný v plechovkách. Obsahuje minimálne množstvo prídavných látok, takže výrazne neruší chuť dokončenej misky. Existujú však také prísady a recepty na morský šalát sú určené na používanie riasy v čistej forme. Preto skúsení šéfkuchári uprednostňujú sušené alebo mrazené riasy.Sušené vopred nasiaknuté v množstve vody. Po 5 až 8 hodinách ležia v ňom a zväčšujú ich objem. Zmrazená morská kapusta sa rozmrazí akýmkoľvek vhodným spôsobom a umyje sa. Po rise potrebujeme rezať do tenkých pásikov. K tomu môžete použiť kulinárske nožnice. Čím tenšie je morská kapusta, tým chutnejší bude šalát.
- Príprava šalátu z morských kel, vajíčok a krabových tyčiniek, môžete pridať korenie na to, so zameraním na váš vkus.
- Zelenina na morský šalát je jemne nakrájaná alebo mletá na strúhadle. Najlepšie je to urobiť na prípravku určenom na prípravu občerstvenia v kórejskom štýle. Ak nemáte takéto strúhadlo, môžete použiť bežný.
- Krabí palice môžu byť použité mrazené alebo chladené. Zmrazená potreba dať čas na rozmrazenie v prírodných podmienkach. Urýchlenie procesu pomocou mikrovlnnej rúry nefunguje: surimi obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa zohrejú v mikrovlnnej rúre. Krabie mäso začína pripomínať gumu.
- Krabí palice a vajcia môžu byť drvené rôznymi spôsobmi, možnosť nakrájania závisí od receptúry občerstvenia.
Šalát s morskými riasami, vajcami a krabovými tyčinkami môžete naplniť majonézou alebo zmesou oleja a octu. Možnosť dopĺňania paliva častejšie vyberá ten, ktorý je uvedený v receptúre. Doplňovanie paliva je možné na základe vašej chuti vymeniť.
Jednoduchý salát z morských rias s vaječnými a krabovými tyčinkami
zloženie:
- morská kala - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 4 ks;
- krabové tyčinky - 0,3 kg;
- cibuľa - 100 g;
- soľ, korenie - chuť;
- majonéza - 150 ml.
Spôsob prípravy:
- Opláchnite alebo rozmrazte morskú kapustu, nakrájajte ako nudle, vložte do misy.
- Krabie tyčinky nakrájané na kocky veľkosti hrášku.
- Vařené vajcia. Dajte pod prúdu studenej vody, počkajte, kým vajcia ochladia. Zoberte mu zbrane. Vajcia nakrájame na rovnaké kusy ako surimi.
- Vajcia a krabie tyčinky v miske s riasou.
- Cibuľa bez škrupiny, nakrájajte na tenké štvrte krúžkov, pridajte ďalšie zložky.
- Soľ, sezóna, pridajte majonézu a premiešajte.
Zostáva presunúť predjedlo do misky na šalát alebo položiť šmýkačku na misku zdobené pásmi krabových tyčiniek, plátkov vajec.
Vrstvený šalát z morskej kapusty s vaječnými a krabovými tyčinkami
zloženie:
- morský kel - 150 g;
- cibuľa - 100 g;
- krabové tyčinky - 100 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- konzervované ryby - 1 banka;
- jablkový mušt ocot (6 percent) - 20 ml;
- rastlinný olej - 40 ml.
Spôsob prípravy:
- Nakrájajte pripravenú morskú kelu, vložte do šalátovej misy.
- Cibuľa nakrájame na malé kúsky, nalejeme vriacou vodou, stláčame a rozptyľujeme riasu.
- Zmiešajte ocot s olejom, nalejte omáčku s morskou kelou a cibuľou.
- Jemne nakrájajte alebo otrepte kraby, položte ďalšiu vrstvu.
- Mash konzervované vidličku s vidličkou, dajte ich na krabie palice, naliať zostávajúcu omáčku.
- Vyčistite varené vajíčka. Oddeľte odtieňové žĺtky a bielkoviny. Najprv položte veveričku na ryby a potom posypeme šalátom žĺtkami.
Šalát má trochu nezvyčajnú, ale príjemnú chuť. Toto občerstvenie je výživné, môže nahradiť večeru.
Salát z morských rias s vajíčkom, krabovými tyčinkami a ryžou
zloženie:
- morský kel - 0,2 kg;
- krabové tyčinky - 0,2 kg;
- kuracie vajce - 3 ks;
- ryža - 150 g;
- majonéza - na chuť;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte morskú kôru. Rozdrviť a vložiť do misy.
- Ryža, opláchnite dobre, varte soľanou vodou, vychladnúť, vložte do riasy.
- Vajete vajcia, nakrájajte na kocky, pošlite na zvyšok produktov.
- Nakrájajte krabiecke tyčinky na malé kocky, pridajte k ostatným zložkám.
- Posypeme korením a soľou, sezóny s majonézou.
Ak je to žiaduce, šalát môže byť doplnený o konzervy kukurice, potom získa ďalšie sladké poznámky, bude to viac šťavnaté.
Ako zdobiť šalát
Dekorácia morských rias závisí od kulinárskej predstavivosti a špecifickej receptúry.
- Ak šalát obsahuje kalmáre, môžete použiť ich chápadlá na dekoráciu. Na jednej strane skrývajú polovicu bielkovín z kuracích vajec, ich ostatné konce (tenšie) visia. Ukázalo sa to na obrázku, ako chobotnica. Ak dáte šalát do šmýkačky a položíte chobotnicu na vrchol, bude to krásne a nezvyčajné.
- Keď sa používa na výrobu mrkvy, môže byť zdobené kvety vyrobené z tejto zeleniny. Uhorky sú vyzdobené predjedlo, ktoré obsahuje pomenovanú zložku.
- Krásne sa pozrite na vrchol šalátových kvetov z vajec.
- Kvety môžu byť vyrobené z krabových tyčiniek. K tomu sú nakrájané na tenké prúžky a položené uprostred šalátu tak, aby pásy surimi pripomínali okvetné lístky chryzantémy.V strede môžete položiť lyžicu kukurice, vaječný žĺtok, kúsky korenia.
- Jednoduché, ale elegantné dekorácie - polovice alebo štvrtiny prepelíc vajcia na obvode.
Ak nie je čas zdobiť šalát, dajte ju aspoň do krásnej vázy - v ňom to bude vyzerať elegantnejšie ako v jedálni alebo miske.
Salát z morských rias s vaječnými a krabovými tyčinkami je výdatné, chutné a veľmi zdravé občerstvenie. Ak nie ste príliš leniví na to, aby ste ho krásne usporiadali, jedlo sa dá podávať aj na sviatočný stôl.
