Trávnatý kapor je bylinožravý druh kaprov. Prirodzený rozsah predstaviteľov tohto druhu, obyčajne nazývaný trávnik, sú sladkovodné jazerá a rieky východnej Ázie. Veľké kŕdľovité biele cupidy sa nachádzajú v zarastených spodných vodách Don, Yenisei, Cupid a Volga.
Trávnatý kapor má predĺžené valcové telo, zakryté zaoblenými veľkými šupinami a mierne špicatú hlavu s malými ústami. Zadná časť rýb je žltozelená alebo nazelenalá, boky a dúhovky očí sú šedé so zlatým leskom, brucho je belavé. Chrbtové a chvostové plutvy trávy sú tmavohnedé. Zostávajúce plutvy sú svetlo sivé so žltkastým leskom.
Trávnatý kapor sa vyznačuje pomerne rýchlym rastom: v priebehu roka sa predstavitelia tohto druhu zvyšujú o 100-120 mm. Najväčšie jedinci, pestovaní v škôlkach alebo lovení rybármi v divokých vodách, mali dĺžku až 122 cm a hmotnosť viac ako 30 kg.
Trávový kapor je považovaný za cenný predmet rybolovu. Tučné mäso z týchto rýb sa vyznačuje vysokou chuťou a výživnými vlastnosťami. Byliny kaprov sú plnené, pečené v rúrach a grilované, vyprážané, varené, dusené, dusené, údené, používané na výrobu polievok, kulečníkov,občerstvenie a výplň na koláče.
Informácie o výživovej hodnote trávy kaprov a vitamínov v jej zložení
Výživové fakty 100 g trávy kaprov:
- 18,588 g proteínov;
- 5 294 g tuku;
- 72,768 g vody;
- 1,134 g popola;
- 59,806 mg cholesterolu;
- 1,596 g mastných kyselín omega-3;
- 0,487 g omega-6 mastných kyselín.
vitamíny v zložení trávového kapra (v 100 g):
- retinolový ekvivalent, A - 36,101 ug;
- Ekvivalent niacínu, PP - 2 799 mg;
- pyridoxín, B6 - 0,294 mg;
- fylochinón, K - 0,093 mcg;
- cholín, B4 - 64,804 mg;
- Kobalamín, B12 - 0,966 μg;
- ekvivalent tokoferolu, E - 0,184 mg;
- tiamín, B1 - 0,137 mg;
- kyselina listová, B9 - 14,693 ug;
- kalciferol, D - 11,337 μg;
- Kyselina pantoténová, B5 - 0,748 mg;
- Riboflavín, B2 - 0,117 mg.
Biele kalórie
Vo 100 g neporušenej kostry bieleho kapra obsahuje 124,593 kcal. Informácie o obsahu kalórií pokrmov pripravených z tejto ryby sú uvedené v tabuľke.
Energetická hodnota jedál z bieleho kapra na 100 g riadu, kcal:
- vyprážané ryby: 166,714;
- dusené jatočné telá: 133,216;
- Kotle: 168,219;
- ryby pečené v rúre alebo na mriežke: 109,984;
- kulečníkové gule: 159,417;
- údené jatočné telá: 142,404;
- uš: 33,598;
- rybia duša: 131,218;
- varené jatočné telá: 108,784.
Kalorický obsah 100 g trávy kaprov je 454 739 kcal.
Užitočné prvky v zložení trávy kapra
Stopové prvky 100 g trávy kaprov:
- železo - 0,367 mg;
- zinok - 0,981 mg;
- selen - 12,512 mcg;
- meď - 71,944 mikrogramov;
- mangánu - 0,069 mg.
macronutrients v biele kaprov (v 100 g):
- draslík - 316,818 mg;
- horčík - 32,118 mg;
- fosfor - 269,711 mg;
- sodík 50,682 mg;
- Vápnik - 25,712 mg.
Užitočné vlastnosti trávy kapra
- Trávový kapor - bohatý zdroj vitamínov. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú jedlá a občerstvenie z tejto ryby, sa nikdy nestretnú s avitaminózou.
- Trávne kapustové telo obsahuje významné množstvo ľahko stráviteľného proteínu s vyváženou aminokyselinovou štruktúrou. Ľudia, ktorí ju obsahujú v strave aspoň 2 krát týždenne, sa zotavia rýchlejšie po zvýšenej fyzickej námahe.
- Trávnik trávy obsahuje komplex antioxidantov. Živiny patriace do tejto skupiny pomáhajú zabraňovať procesu starnutia tkanív tela, zabraňujú vzniku vrások. Pri pravidelnej konzumácii tohto rybieho filmu sa znižuje riziko vzniku celej skupiny onkologických ochorení.
- Retinol, ktorý je prítomný v mäse trávy kaprov, zlepšuje ostrosť zraku, pomáha obnoviť vizuálny prístroj po dlhšom čítaní alebo sledovaní televízie, dlhodobej práci na počítači.
- Každodenná konzumácia jedla z bielych kaprov pomáha napĺňať potreby tela pre vitamíny B.Zlúčeniny patriace do tejto skupiny zlepšujú metabolizmus lipidov, sacharidov a proteínov, správne poruchy tráviaceho, hematopoetického a nervového systému.
- Biele kaprové filé obsahujú celý komplex zlúčenín, ktoré urýchľujú vylučovanie toxických a rádioaktívnych látok, toxínov, ťažkých kovov, cholesterolu. Systematické zahrnutie týchto rýb do stravy pomáha oslabiť celkovú intoxikáciu tela, znížiť riziko aterosklerózy a iných ochorení srdca a krvných ciev.
- Vápnik, kalciferol, fosfor a ďalšie živiny, ktoré vstupujú do ľudského tela pri konzumácii bielych amuriek prispievajú k mineralizácii a posilňovaniu kostného tkaniva, znižujú riziko osteoporózy, rachoty a iných ochorení kostrových kostí.
- Draslík a horčík obsiahnuté v filtroch trávy kaprov posilňujú srdcový sval, prispievajú k normalizácii krvného tlaku.
- Amur je bohatým zdrojom selénu. Preto denné začlenenie jedál a jedál pripravených z mäsa do stravy posilňuje imunitnú obranyschopnosť, zvyšuje odolnosť tela voči infekciám a parazitickým inváziám, zlepšuje procesy spojené s produkciou hormónov štítnej žľazy, znižuje pravdepodobnosť ochorenia štítnej žľazy.
- V zložení filé bieleho kapra sú zlúčeniny, ktoré umožňujú znížiť koncentráciu cukru v krvi.
- Užitočné živiny obsiahnuté v bielom kaprovom mäse pomáhajú vyrovnať sa s pocitom chronickej únavy, náhlymi výkyvmi nálady a ospalosťou počas dňa. Pravidelná spotreba tohto produktu prispieva k zlepšeniu výkonu, zlepšuje pamäť, pomáha dlhodobo sa sústrediť na riešenie určitých úloh.
- Mastné kyseliny, prospešné mikro a makronutrienty, ktoré vstúpia do tela spolu s bylinkovým mäsom z kaprov, zlepšujú stav a zrýchľujú rast nechtov, vlasov, dodávajú pokožke ďalšiu elasticitu a pevnosť.
Kontraindikácie a poškodenie trávy kaprov
- Jedlá z trávy môžu poškodiť ľudí, ktorí sú alergickí na morské plody a ryby.
- Relatívne kontraindikácie spotreby filé trávy kaprov sú akútne gastrointestinálne ochorenia a ochorenia pečene.
- Odborníci na výživu odporúčajú, aby ľudia, ktorí sledujú postavu alebo ktorí sa snažia schudnúť, dávajte pozor na zahrnutie vyprážaného bieleho kapra do stravy.
- Trávový kapor je ryba, ktorá je veľmi náchylná na infestáciu parazitmi. Aby sa zabránilo parazitným útokom, pokrmy pripravené na jeho základe by mali byť vystavené dlhodobému tepelnému ošetreniu.
