V zime sú čerstvé ovocie obzvlášť užitočné pre ľudské telo, ale ich výber v tomto ročnom období nie je zvlášť veľký. Preto je pre mnohých skutočným skladom vitamínov rajčiak - sladké a zrelé ovocie stromu ebenovej rodiny. Rastlina sa objaví na predaj do konca jesene a má medzi zákazníkmi nezmenenú popularitu. Je pravda, že toto orientálne ovocie má jednu veľmi nepríjemnú črtu, pretože po jedle rajčiaka je často v ústach pocit viskozity.
Vysvetľuje to skutočnosť, že tanín je súčasťou rajčiaka - Jedna z odrôd kyseliny trieslovej, ktorá sa prejavuje v kontakte so sliznicou a vytvára pocit viskozity v ústach. Okrem toho tanín znižuje sekréciu slinných žliaz a zužuje krvné cievy umiestnené v ústnej dutine. To všetko vytvára veľmi nepríjemný pocit, a po jedle rajčiaka, často si budete chcieť vyčistiť zuby, alebo v extrémnych prípadoch opláchnuť ústa. Avšak, aby sa zbavil viskozity v ústach nie je tak ťažké, ako sa môže zdať na prvý pohľad.
Najskôr je potrebné mať na pamäti, že tanín sa nachádza predovšetkým v nezrelé ovocie, ktoré sa vyznačuje elasticitou a hustotou. Toto je druh žemle, ktorý si mnohí z nás zvykli kupovať, vzhľadom na to, že je takmer nemožné odlíšiť zrelé ovocie od poškodeného ovocia. To je pravda, ale ak ste si zakúpili nezrelé ražni, potom by ste sa nemali hneď na nej hodiť. Stačí stačiť ovocie na jeden deň na teplom a suchom mieste, aby dozrievalo a množstvo tanínu v buničine sa stalo minimálnym. Ak však stále nemôžete čakať, kým vyskúšate plody tejto tropickej rastliny, potom môžete znížiť obsah tanínu inými spôsobmi. Napríklad, jeden má len znížiť rajčiak na niekoľko minút do horúcej vody, takže proces premeny kyseliny trieslnej na glukózu začína v buničine ovocia, Určite, že k tomu došlo. Je možné a vo vzhľade rajčiaka, ktoré sa stanú transparentné a zdanlivo žiariace zvnútra. Áno, a na dotyk takéto ovocie bude jemnejšie a jemnejšie.
Druhá možnosť zníženia úrovne tanínu je zmraziť rajčiak, ktorý po rozmrazení bude veľmi mäkký, šťavnatý a sladkýani nespôsobí viskozitu v ústach.Avšak táto metóda boja proti kyseline tanín sa považuje za menej úspešnú, pretože po zmrazení preukázateľne stráca významnú časť jej prospešných vlastností.
No, ak nie ste zástancom takýchto experimentov, potom môžete zoberte rovnaké množstvo ovocia a banánov, preložte ovocie do igelitového vrecka a pevne ho priviažte, Po piatich až šiestich hodinách bude rajčiak v dôsledku prchavých látok obsiahnutých v banánoch dozrieť a môže sa jesť bez akýchkoľvek osobitných obáv. Tí, ktorí nechcú stráviť čas bojom s tanínmi, by si mali vždy kúpiť žemľu typu Korolek, ktorá dokonca vo svojej nezrelé forme nikdy nepletuje ústa a navyše má veľmi príjemnú čokoládu.
Ak stále jesť nezrelé rajčiak a cítite viskozitu v ústach, môžete túto situáciu napraviť niekoľkými spôsobmi. Najjednoduchším z nich je čistenie zubov a dôkladné opláchnutie úst. Môžete sa k nemu uchýliť len vtedy, ak sa môžete pochváliť dostatočne silnou zubnou sklovinou. Ide o to Rastlina okrem tanínu obsahuje mnoho ďalších kyselín, ktoré nie sú najlepším spôsobom, ako ovplyvniť vonkajší plášť zubov, Ak po jedení rajčiaka sú tiež očistené, potom môžu byť emaily vážne poškodené. Lepší spôsob, ako sa zbaviť viskozity v ústach, je urobiť neutralizačné opláchnutie rozpustením 0,5 lyžičky sódy na pečenie v 200 ml teplej vriacej vody. Je potrebné dôkladne opláchnuť ústa získaným produktom a potom namočiť v roztoku roztok bavlny, odstrániť zvyšky ovocnej buničiny z jazyka a ďasien, ktoré sa okamžite zbavia pocitu viskozity.
