Pizza sa vyrába s rôznymi výplňami a huby nie sú nevyhnutnou zložkou. Avšak sú tak dobre kombinované s paradajkovou omáčkou, syrom a kvasnicovým cestom, že hubová pizza je obzvlášť populárna. Navyše, s nimi sa ukáže nielen chutnejšie, ale aj viac uspokojujúce.
Vlastnosti prípravy
Výroba pizze je jednoduchá, ale môže byť suchá, kyslá, čerstvá. Varenie chutnej domácej pizze je umenie. Môžete to zvládnuť len tým, že poznáte niekoľko dôležitých tajomstiev.
- Hlavnou zložkou pizze je cesta na cesto. Nemalo by to byť príliš veľa, aby nezasahovalo do chuti náplne a nemalo by byť príliš malé, aby sa cítila jeho chuť.
- Domáce pizzové cesto je chutnejšie ako sklad, takže je najlepšie to urobiť sami pomocou špeciálnych receptov. Často v receptoch pizze s šampiňónmi je tento postup poskytnutý a sú uvedené potrebné zložky.
- Je lepšie, aby ste nevypínali pizzové cesto, ale roztiahnite ho rukami. Potom bude mäkšie a nádhernejšie. To platí najmä v prípadoch, keď chcete získať bujnú pizzu.
- Pečte pizzu pri vysokej teplote.Doma sa to dá dosiahnuť iba vtedy, keď nastavíte maximálny ohrev rúry. A musíte ho vopred zohriať, rovnako ako pečenie, na ktorom bude pečené.
- Nie je nutné predhrievať žampióny: rýchlo sa pripravujú a pečú spolu so zvyškom zložiek. V tomto prípade huby zostanú šťavnaté a mierne chrumkavé. Hoci existujú recepty, ktoré zahŕňajú predpečené huby s cibuľou.
Tradíciou sú pizzové hríby narezané na tenké taniere a rozložené na ostatné časti, ktoré tvoria náplň. Rajčiaky, olivy a syry sú však zvyčajne umiestnené na huby.
Chuť pizze je kombináciou cesta, plnením, omáčkou a syrom. Je vždy jedinečný. Preto je dôležité nielen študovať technológiu domácej pizze s šampiňónmi, ale aj vybrať úspešný recept.
Huba Pizza: klasický recept
zloženie:
- pšeničná múka - 0,35 kg;
- voda - 0,2 1;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 10 g;
- soľ - 2-3 g;
- rastlinný olej - 60 ml na test a 20 ml na omáčku;
- rajčiny - 0,4 kg;
- cesnak - 2 klinčeky;
- cibuľa - 75 g;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- sušená bazalka - 10 g;
- Mozzarella - 100 g
Spôsob prípravy:
- Miešajte múku a zamiešajte ju s kvasinkami, soľou a cukrom.
- Naliať teplou vodou a olejom, miesiť cesto. Budete musieť miesiť najmenej štvrtinu hodiny, pretože je potrebné získať jednotnú konzistenciu bez hrudiek.
- Keď sa cesto zastaví prilepením na ruky, vytiahnite z neho guľku a nechajte ju na hodinu, pokrývajúc ju priľnavým filmom.
- Zatiaľ čo cesto padne a zvyšuje sa objem, urobte paradajkovou pizzu. Aby ste to urobili, rajčiaky vyhoďte a odstráňte z nich kožu, rozotrite mäso v mixéri. Jemne nakrájame cibuľu a cesnak, opečieme, posypeme bazalkou, až kým nie je mäkká. Porazte spolu s paradajkovým pretlakom. Zľahka soľ a korenie. Vráťte sa na panvicu a nakrájajte na nízku teplotu, kým sa paradajkové pretlak nestane hustou paradajkovou pastou.
- Zložte cesto do veľkého plochého kruhu s priemerom asi 50 cm alebo rozdeľte na polovicu a zatočte dva kruhy s priemerom asi 30 cm. Druhá možnosť je výhodnejšia, pretože pizza s rozmermi 50 centimetrov nepríde do žiadnej rúry.
- Zapnite rúru tak, aby sa zohrela aspoň na 250 stupňov. Do rúry na pečenie položte plech na pečenie alebo špeciálny zásobník na pizzu, aby ste boli horúci.
- Keď sa rúra zohreje, pripravte šampiňóny ich umývaním, vysušte a nakrájajte na tenké taniere.
- Vyberajte červenú dosku na pečenie, posypeme múkou a dajte na ňu koláč na pizzu.
- Zmáčajte koláč.
- Roztierajte huby.
- Rozdrviť syr. Ak je to v loptičkách, potom bude ťažké ho trieť, takže ho môžete jednoducho odstrihnúť. Roztierajte syr na huby.
- Posypte zásobník na pizzu do predhriatej rúry a pečte pri maximálnej teplote 10 minút.
Táto pizza má minimálne prísady, ale existuje veľa húb. Preto sa ukázalo byť veľmi chutné.
Pizza so šampiňónmi a paprikou
zloženie:
- pšeničná múka - 0,3 kg;
- olivový olej - 80 ml;
- voda - 125 ml;
- soľ - štipka;
- cibuľa - 100 g;
- zelené (podľa chuti) - 50 g;
- ketchup - 25 g;
- olivy bez jadra - 50 g;
- Bulharský korenie - 0,2 kg;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- tvrdý syr - 120 g;
- maslo - 25 g
Spôsob prípravy:
- Zmiešajte teplú vodu, 60 ml rastlinného oleja, soľ a múku, mieste čerstvé nekvasené cesto. Rozvinú sa, aby sa vytvorili dva ploché koláče s hrúbkou približne 4 mm. Vezmite ich uprostred.
- Maste pečený papier, položte ho na plech na pečenie a položte na ne ploché koláče.
- Jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju, až kým nebude mäso v mäse.
- Zmiešajte cibuľu s kečupom, rozložte výslednú tortillovú omáčku.
- Nakrájajte na tenké plátky šampiňónov. Rozložte ich na koláče.
- Umyte korenie a odstráňte z nej semená. Nakrájajte na pásy a posypeme hubami.
- Jemne rožte syr a posypeme hubami a korením. Ak chcete variť vegetariánsku pizzu, preskočte tento krok a ihneď rozložte nasledujúce vrstvy.
- Prstene nakrájajú zelené konzervované olivy. Ozdobte ich pizzou.
- Nakrájajte bylinky a posypte ich obrobkom.
- Predhrievajte rúru a vložte do nej nádobu. Pečieme 15 minút pri maximálnej teplote.
Varené na tomto recept sa šampiňónovou pizzou oslovia tých, ktorí nejívajú mäso a iné živočíšne výrobky.
Pizza so šampiňónmi a klobásou
zloženie:
- múka - 0,32 kg;
- olivový olej - 50 ml;
- lisované kvasnice - 20 g;
- voda - 150 ml;
- cukor - 20 g;
- soľ - štipka;
- ketchup - 50 ml;
- rajčiny - 0,2 kg;
- huby - 0,2 kg;
- Klobása (saláma) - 50 g;
- neplnené čierne olivy - 50 g;
- syr (tvrdý) - 100 g
Spôsob prípravy:
- Do misy nalievajte soľ a cukor, kvasnicu vložte.
- Naplňte teplou vodou, počkajte, kým kvasinky začnú rozpúšťať.
- Zmiešajte s maslom.
- Preosiať múku a postupne ju pridávať do misky s kvasinkami, miesiť cesto.
- Cesto pokrývajte utierkou a hodinu na teplom mieste.
- Punchové cesto a valec v kruhu s priemerom s plechom na pečenie.
- Plášte cesto s kečupom.
- Rezané paradajky na kruhy, olivy na krúžky, klobása na malé kúsky ľubovoľného tvaru, huby na tenké taniere.
- Položte prvú klobásu a rovnomerne ju rozložte na základňu pizze.
- Roztierajte huby nad klobásou.
- Dajte paradajky a olivy na vrch.
- Posypeme predzrúhaným syrom.
- Predhrejte rúru na maximum a vložte do nej zásobník na pizzu. Pečte 10-15 minút, aby ste rozstrihali syr a pokryte pizzu s chutnou vrstvou.
Tento recept na pizzu je jedným z najpopulárnejších. Niektoré zmesi kečupu s trochou majonézy. Iní pridávajú trochu nasekanej papriky. Chuť pizze s šampiňónmi a klobásou využíva len to.
Pizza so šampiňónmi a kuracím mäsom
zloženie:
- múka - 0,2 kg;
- soľ - 2 g;
- suché kvasinky - 5 g;
- voda - 120 ml;
- rastlinný olej - 30 ml;
- cibuľa - 100 g;
- huby - 0,2 kg;
- kuracie prsia - 0,2 kg;
- majonéza - 50 ml;
- maslo - 50 g;
- rajčiny - 0,2 kg;
- syr - 100 g
Spôsob prípravy:
- Preosiať múku a zamiešať soľou a kvasinkami.
- V ďalšej nádobe premiešajte teplú vodu s olejom.
- Kombinujte zložky, mieste cesto. Za hodinu ju zatlačte na tenkú (ale nie tenšiu vrstvu ako 3 mm) vrstvu.
- Varte kurací filé, nakrájame na malé kúsky.
- Nakrájajte cibuľu na kocky, jemne nakrájajte huby.
- Šampióny vypestíme v masle, až kým všetka kvapalina nie je z húb.
- Zmiešajte huby s kuracím mäsom.
- Rajčiaky jemne plátok nakrájajte.
- Cestovinu tuku namazajte majonézou, topánky položte na vrchol, na ne položte huby a kuracie mäso, posypeme celkom jemne nastrúhaným syrom.
- Vložte do predhriatej rúry na 250 stupňov po dobu 10 minút.
Táto pizza sa ukáže ako veľmi uspokojivá, okrem toho má jedinečnú chuť. Preto je tento recept veľmi populárny.
Huba pizza je lahodné a uspokojujúce jedlo, že takmer každý má rád. Okrem toho prítomnosť veľkého množstva receptov vám umožňuje vybrať si najvhodnejšiu možnosť podľa vašich predstáv.
