Paprikash patrí do národnej kuchyne Maďarska, je pripravený hlavne z kuracieho mäsa. Kuracie guláš s cibuľou a červená, šťavnatá, mäsitá paprika. Je lepšie používať kurací filé bez tuku, ale plátky mäsa, napr. Zo stehien alebo holen. Potom bude mäso veľmi mäkké a jemné, so zeleninovou príchuťou. Kuracie paprika je vhodná na obed alebo večeru, na akékoľvek prílohy a najlepšie na zeleninový šalát.
Zoznam zložiek:
1. Najprv musíte pripraviť zeleninu na vyprážanie. Bulharský korenie umyte a nakrájajte na 3-4 diely, odstráňte drieku a semená. Nakrájajte na tenké krátke slamky. Odlúpnite veľkú cibuľu a nakrájajte na tenké polovičky krúžkov.
2. Umyte kuracie mäso a nakrájajte na malé kúsky, kožu môžete odstrániť. Tiež skontrolujte kusy na prítomnosť chrupavky a kostí.
3. Zahrejte lyžicu oleja v panvici a položte kúsky mäsa. Pri vysokom ohreve smažte kurča, miešajte 4-5 minút a potom odstráňte z panvice.
4.Vložte do panvice nakrájané papriky a cibuľu, môžete pridať olej. Opečte zeleninu po dobu 4-5 minút na nízkej teplote.
5. Presuňte odložené kusy kuracieho mäsa do zeleniny v panvici. Všetko sa zmieša asi 15 minút, môžete pridať 50 ml vody.
6. Osušte a nakrájajte cesnak, pridajte do panvice. Pridajte tiež soľ, pridajte papriku a ak je to potrebné, ďalšie korenie a kyslé smotany s akýmkoľvek obsahom tuku. Všetko premiešame ďalších 10 minút.
7. Aby ste zabránili vyprážaniu paprikasu, a to stewing, môžete pridať trochu vody alebo vývaru. Dokončené kuracie mäso je veľmi mäkké a šťavnaté. Podávame s omáčkou, pred podávaním, ozdobíme vetvou čerstvých bylín.
