Fritters nemajú posledné miesto na zozname obľúbených jedál väčšiny našich krajanov. Aby ste si udržali dobrú postavu, toto jedlo nepomôže. Je ťažké nájsť strave, v ktorej je medzi povolenými jedlami. Takýto plán stravovania však existuje. Toto je Dukanova strava. Dukanské palacinky sú varené bez múky a cukru, čo vedie k nekalorickým. To však nebráni tomu, aby boli chutné a chutné.
Funkcie varenia
Dokonca aj neskúsená hostiteľka môže variť palacinky podľa Dyukan, stačí poznať správne recepty a chvíľu zohľadniť.
- Mlieko, kefír a iné mliečne výrobky, ktoré sa používajú na výrobu cesta na palacinky, by mali byť odtučnené. Maximálny prípustný obsah tuku v nich je 1,5%.
- Gluten, kukuričný škrob, sušené odstredené mlieko a otruby pomáhajú zahustiť cesto bez múky. Niektoré z týchto produktov sa zobrazujú v zozname povolených iba v druhej fáze stravovania - "Alternácia". Ich použitie je obmedzené na určitú sumu. Pri výbere receptov na palacinky je potrebné sa uistiť, že je vhodný pre štádium diéty, na ktorej sa nachádzate, a vypočítajte maximálnu časť dávky,ktoré je možné denne konzumovať.
- Použitie rastlinného oleja, Dr. Ducane odporúča minimalizovať. Pri fritovacích palacinkoch sa odporúča použiť panvicu s vysoko kvalitným teflónovým povlakom. Ak nemôžete robiť bez oleja, potom by sa nemal vlievať do panvice - stačí rozmazanie riadu s kefkou na varenie alebo látkovou utierkou.
- Z druhej etapy stravy môžete pridať zeleninu do zloženia fritters, z tretej etapy - ovocie. V prvej fáze môžete pridávať len ľanové semienka, vanilku, škoricu.
- V prípade potreby oslaďte cesto v cesto pridať sladidlá s nulovým obsahom kalórií. Ak je sladidlo v tabletách, musí sa najprv rozdrviť alebo rozpustiť v malom množstve teplej vody.
- Hniesť cesto na palacinky bude jednoduchšie, ak použijete špeciálnu miešaciu trysku.
Dietetické palacinky s nízkotučným jogurtom alebo kondenzovaným mliekom, varené podľa špeciálnej receptúry.
Dukan Fritters pre útočisko
zloženie:
- kuracie vajce - 1 ks;
- jogurt s nízkym obsahom tuku - 40 ml;
- ovsené otruby - 30 g;
- prášok do pečiva na cesto - 3 g;
- sladidlo podľa chuti;
- škorica - štipka;
- rastlinný olej - na mazanie panvice.
Metóda prípravy:
- Rozdrviť otruby na múku pomocou mixéra alebo kávy.
- Mash v maltovom sladidle.
- Do otruby pridajte cukor, škoricu a prášok do pečiva, premiešajte.
- V samostatnej miske porazte vajcia s vidličkou alebo šľahačkou, pridajte k nej jogurt a poraďte sa spolu.
- Výsledná kvapalná zmes vyleje otruby, premiešame. Nechajte 15-20 minút, aby otruby opuchnuté.
- Zahrejte panvicu a namažte ju olejom. Do cesta do lyžice odložte cesto.
- Zakryte panvicu, smažte palacinky, až kým sa na spodnej strane nezhnednú.
- Otočte palacinky špachtľou, smažte až do varenia.
Fritters pre tento jednoduchý recept sú chutné a zdravé. V nasledujúcich štádiách stravovania si však môžete vybrať ešte príjemnejšiu a najlacnejšiu verziu tohto jedla.
Klasický recept na fritéry Dyukanu na kefíre
zloženie:
- odtučnený kefír - 0,25 l;
- ovsené otruby - 30 g;
- pšeničný lepok (alebo primerané množstvo pšeničných otrúb) - 15 g;
- suché pekárske droždie - 5 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- kukuričný škrob - 20 g;
- soľ, sladidlo - chuť;
- olivový olej - koľko bude trvať na vyprážanie.
Metóda prípravy:
- Vezmite si kefír z chladničky vopred a umiestnite ho bližšie k sporáku alebo batérii tak, aby bol pri izbovej teplote alebo dokonca trochu teplejší v čase prípravy cesta.
- V kefíri pridajte sladidlo a droždie. Zamiešame. Nechajte 20 minút na teplom mieste.
- Nakrájajte otruby na múku.
- Zlomte vajcia oddelením žĺtkov od bielkovín.
- Pridajte žĺtky na kefír. Šľahať so šľahačkou.
- Zadajte škrob a otruby. Miešajte až do homogénneho zloženia.
- Bielkovinový mixér na špičky. Aby boli lepšie šľahané, ochlaďte ich a pridajte do nich štipku soli.
- Vložte bielkovinovú penu do cesta, dôkladne, ale jemne premiešajte.
- Smažte palacinky v namazanej panvici.
Podľa tohto receptu sa fritéria ukážu byť jemné, nadýchané, rudé, ale môžete variť takýto pokrm až od druhej etapy dukanovskej diéty.
Dukan Liver Fritters
zloženie:
- hovädzia alebo kuracia pečeň - 0,5 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- cibuľa - 100 g;
- kukuričný škrob - 40 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- olej na varenie na vyprážanie - koľko odíde.
Metóda prípravy:
- Umyte vedľajší produkt z mäsa, odstráňte fóliu, vyrezajte cievne útvary, nakrájajte na kusy strednej veľkosti. Rozdrviť, preskočiť mlynček na mäso.
- Odlúpnite žiarovku, rozrežte ju na 4 časti a otočte ju cez mlynček na mäso. Mix cibuľové pyré s pečeňou.
- Pridajte vajcia a škrob. Dôkladne premiešajte.
- Soľ a korenie znova premiešajte.
- Smažte na oboch stranách v mazanej panvici.
Fritters pre tento recept sú tenké a jemné, takže by ste ich mali otočiť a odstrániť z panvice opatrne. Cesto môže byť zosilnené pridaním pár polievkových lyžíc drvených otrúb do múky. Potom je potrebné zdvojnásobiť počet vajec.
Zelenina na Dyukan
zloženie:
- ovsené otruby - 60 g;
- biela kapusta - 0,3 kg;
- kuracie vajce - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- olej - koľko pôjde.
Metóda prípravy:
- Umyte kapustu, nakrájajte čo najmenšie. Solené, pamätajte si ruky.
- Zlomte vajce, premiešajte s drvenými otrubami.
- Kombinujte výslednú zmes so zelinou, premiešajte.
Zostáva vyprážať palacinky v namazanej panvici, usporiadať na taniere, naliať s jogurtom a podávať.
Dukanské palacinky môžu byť konzumované nielen tými, ktorí dodržiavajú príslušnú stravu. Potrebujú každého, kto chce schudnúť, ale nemôže sa vzdať lahodného pečiva.
