Olivový olej je vo vedúcich pozíciách vo varení. Oda a šéfkuchári a odborníci na výživu mu spievajú, mnoho článkov bolo napísaných o jeho užitočnosti, boli natočené televízne programy. Po všetkých týchto informáciách sa chcete zaoberať kultúrou vašej stravy a úplne prejsť na olivový olej. Ale potom vzniká otázka - je možné smažiť v olivovom oleji alebo je určený len na šalátové dresingy, jedlá na varenie, ktoré nepotrebujú tepelné ošetrenie?
Na túto tému sú rozptýlené diskusie. niekto tvrdí, že málo olív by sa malo používať iba v chladnom režime, pretože počas vyprážania sa stáva karcinogénnym a škodlivým produktom, Iní tvrdia, že nič ako olivový olej je veľmi vhodné na varenie vyprážaných jedál a nie je vôbec jedovaté.
V skutočnosti sú obe strany správne alebo nesprávne, presnejšie - tam je olivový olej, ktorý je vhodný na vyprážanie, a tam je ten, ktorý môže byť len naplnené šaláty, Zostáva len vybrať správny typ oleja na konkrétny účel.
Takže, ak stojíte pred fľašou olivového oleja s označením Extra Virgin, potom ste majiteľom najužitočnejšej možnosti. Je to najvyšší stupeň, priamy alebo studený lisovaný olej.Je to najužitočnejšie pre ľudské telo a jeho používanie na vyprážanie je jednoducho nehumánne. Okrem toho to naozaj nezodpovedápretože začne fajčiť a fajčiť aj pri relatívne nízkych teplotách na varenie na sporáku.
Panenský olivový olej obsahuje o niečo menej použiteľné kyseliny a iné zložky ako Extra Virgin. Olej sa získa rovnakou extrakciou za studena, len o niečo zjednodušený. Tento typ oleja tiež nie je vhodný na vyprážanie., pretože stále existuje mnoho látok, ktoré sú nestabilné voči vysokým teplotám. Ak sa na niečo pokúsite smažiť, budete fajčiť celú kuchyňu a budete musieť prepravovať byt na dlhú dobu. Tento olej používajte na varenie studených jedál, zeleninových šalátov.
Nasleduje olivový olej nazvaný Olivový olej. Jedná sa o kombinovaný a medziprodukt, ktorý pozostáva z časti kvality extra panenských alebo panenských za studena lisovaných olejov a rafinovaného olivového oleja, ktorý ide ešte o krok ďalej. Kategória olivového oleja dokonale zachováva chuť Panny Márie, ale v zložení je chudobnejšia, rafinovaná a preto vhodná na vyprážanie. ale povedzte, že toto je najlepšia možnosť pre opracovanie mäsa alebo rýb.
Olivový olej, ktorý je podpísaný ako Olivový olej (rafinovaný) je úplne rafinovaný, t.j. rafinovaný, Jeho cena je podstatne nižšia ako všetky druhy ocele olivového oleja, nemá celý rozsah použiteľných látok prítomných v surových olejoch, ale tento typ je pozoruhodne vhodný na vyprážanie.
Aby ste sa nezmieňali v nápisoch a odrodách oleja, nezabudnite: čím zelenejší je olivový olej, tým vyššia je jeho trieda. Čistý žltý olej je rafinovaný, rafinovaný a môžete si smažiť čokoľvek - mäso, ryby, zeleninu, palacinky.
