Morský kel je potravinový výrobok, ktorý sa získava z morských rias rodiny Laminaria - palchatorassserennoy a sladkej riasy. Prírodným biotopom týchto druhov sú podvodné skaly a kamienková krajina mora Okhotsk, Biely, Čierny, Kara alebo Japonské more. Rastliny tvoria skutočné húštiny v hĺbke 5-10 metrov na miestach s konštantným prietokom.
Zelená sieť, pokrčené alebo hladké rozmrazené morské riasy majú tvar pásky. Dosky na riasy dosahujú šírku 15 cm a dĺžku 13 metrov. V spodnej časti rastliny sa talus transformuje na valcovitý kmeň s priemerom až 4 cm a dĺžkou až 90 cm. Rastlina je fixovaná v podvodnej pôde pomocou mnohých filamentóznych procesov - rhizoidov.
V mnohých pobrežných krajinách sa kelímka považuje za kľúčovú potravinu. Palmar a sladká kelp sa konzumujú surové, varené, konzervované a nakladané, používané na výrobu zemiakov, kastrolov, šalátov, hamburgrov a polievok. Okrem toho sa riasy aktívne používajú v tradičnej medicíne na liečbu ochorení tráviaceho traktu, štítnej žľazy, hematopoetického systému a iných patologických stavov.
Výživová hodnota morských rias a vitamínov v jeho zložení
Výživová hodnota 100 g morských rias:
- 0,877 g proteínov;
- 0,194 g tuku;
- 2 981 g uhľohydrátov;
- 0,544 g vlákniny;
- 87,912 g vody;
- 2,457 g organických kyselín;
- 4 081 g popola.
Vitamíny v 100 g palmóznej pitnej alebo sladkej riasy:
- beta-karotén - 0,146 mg;
- cholín, B4 - 12,794 mg;
- Ekvivalent niacínu, PP - 0,391 mg;
- tiamín, B1 - 0,037 mg;
- retinolový ekvivalent, A - 2 466 mcg;
- ergocalciferol, D - 0,003 mg;
- kyselina listová, B9 - 2,277 mg;
- ekvivalent tokoferolu, E - 0,864 mg;
- Riboflavín, B2 - 0,058 mg;
- kyselina askorbová, C - 1978 mg;
- fylochinón, K-0,008 mg;
- pyridoxín, B6 - 0,017 mg.
Kalorický obsah morského kelu
100 g surovej alebo varenej morskej riasy obsahuje 24,877 kcal. Energetická hodnota tej istej dávky sušenej palmarinovej alebo sladkej riasy - 477,102 kcal. V 100 g nakladaných rias - 62,011 kcal a v rovnakom množstve morských rias pripravených v kórejčine - 79,808 kcal.
Užitočné prvky v zložení morského kelu
Makroživiny v 100 gramoch porcie morskej kel:
- draslík - 968,609 mg;
- síra - 8,035 mg;
- vápnik - 39,067 mg;
- fosfor - 54,331 mg;
- magnézium - 169,872 mg;
- Sodík 519,133 mg.
Stopové prvky v 100 g morských rias:
- jód - 299,014 mcg;
- železo - 15,772 mg.
Výhody morského kelu
- Sea kale je nízkokalorický produkt, ktorý aktivuje metabolické procesy v tele.Ak chcete urýchliť metabolizmus a zbaviť sa nadmernej hmotnosti, stačí zahrnúť do stravy asi 50 g týchto jedlých rias.
- Morský kel je prirodzeným zdrojom jódu, ktorý je potrebný na správne a správne fungovanie štítnej žľazy. Ľudia, ktorí pravidelne konzumujú potraviny na svojom základe, majú menej pravdepodobne prejavy prejavov hypotyreózy, myxedému, endemického burticíka a kretinizmu.
- Jedlá laminárna obsahuje celý komplex vitamínov, užitočných prvkov a ďalších živín. Každý deň, vrátane stravy tohto produktu, môžete spoľahlivo chrániť pred hypovitaminózou a beriberi.
- Morský kel je bohatý na vlákninu a iné zlúčeniny, ktoré stimulujú fungovanie črevných svalov, podporujú produkciu žalúdočnej šťavy a zlepšujú fungovanie zažívacieho systému ako celku.
- Laminaria - produkt s laxatívnymi vlastnosťami. Dokonca aj malá časť týchto rias pomáha zbaviť sa dlhotrvajúcej zápchy.
- Morský kel obsahuje živiny, vďaka čomu sa z tela rýchlo odoberajú rádioaktívne látky, toxíny, soli ťažkých kovov a ďalšie zlúčeniny nebezpečné pre zdravie.
- Látky, ktoré vstupujú do gastrointestinálneho traktu s pravidelným používaním jedlej riasy v potravinách, zasahujú do akumulácie škodlivého cholesterolu v tele. Z tohto dôvodu je riziko aterosklerózy významne znížené.
- Draslík, horčík, železo a ďalšie živiny, s ktorými je morská kel je bohatá, pomáha normalizovať hladinu hemoglobínu v krvi, posilňuje srdcový sval, znižuje krvný tlak na normálnu úroveň. Pri pravidelnej konzumácii tohto lieku sa znižuje pravdepodobnosť vzniku srdcovej ischémie, srdcového infarktu, arytmií a iných ochorení kardiovaskulárneho systému.
- Laminaria je bohatá na zlúčeniny, ktoré normalizujú zrážanie krvi, zabraňujú vzniku závažného krvácania a tvorbu krvných zrazenín.
- Sea kale obsahuje komplex užitočných zlúčenín, ktoré posilňujú imunitný systém a zvyšujú celkový odpor tela. Tento produkt výrazne znižuje riziko kontaminácie infekčných ochorení počas epidémie.
- Antioxidačné látky, s ktorými je tento produkt bohatý, interferujú s tvorbou nádorových nádorov v tele, čím sa znižuje riziko rakoviny.Navyše spomaľujú starnutie tkanív ľudského tela, predlžujú život, pomáhajú zachovať mládež a krásu už veľa rokov.
- Pravidelne vrátane morského kelu v strave je možné zabezpečiť adekvátny príjem vitamínov B. Tieto užitočné zlúčeniny nielen urýchľujú metabolizmus, ale majú tiež hojivý účinok na nervový systém, znižujú riziko vzniku depresie a neurózy, pomáhajú znášať psycho-emocionálne šoky a stresy, zlepšiť náladu a spať.
- Látky prítomné v kelp pomáhajú zvyšovať účinnosť, fyzickú vytrvalosť a celkový tón a vyrovnávať sa s neustálym pocitom únavy.
- Denná spotreba morského kala vám umožní udržiavať normálny pohybový aparát. Živiny obsiahnuté v tomto výrobku zlepšujú štruktúru kostného tkaniva, posilňujú zuby, zabraňujú vzniku osteoporózy, artritídy, artrózy, reumatizmu a iných ochorení chrbtice a kĺbov.
- Sodík a draslík, ktoré sú bohaté na kelp, pomáhajú normalizovať metabolizmus vody a soli v tele.
- Odvar zo sušenej riasy sa používa ako ústna voda pre bolesť v krku, chronickú tonzilitídu, zápal ďasien, stomatitídu.
- Morský kel má regeneračné a protizápalové vlastnosti. V ľudovej medicíne sa tento liek používa na boj proti zápalovým ochoreniam vnútorných orgánov a horných dýchacích ciest, dlhodobému hojeniu hnisavých rán, popáleninám a trofickým vredom na tele.
- Porodníci a gynekológovia používajú kelpové tyčinky na rozšírenie cervikálneho kanála u žien počas vyšetrení a pôrodu.
- Ako súčasť morských rias existuje celý komplex zlúčenín, ktoré liečia orgány reprodukčného systému u mužov a žien. Tieto riasy patria medzi silné afrodiziaká, ktoré zvyšujú sexuálnu aktivitu u oboch pohlaví.
- Zábaly s horúcou riasou pomáhajú znižovať celulitídu, dodávajú elasticite a pevnosti pokožky, zjednodušujú rozťahovanie. Tieto postupy tiež odstraňujú toxické látky, ktoré otrávia telo cez póry.
- Studené zábaly založené na morských rias pomáhajú zbaviť sa ťažkých nôh, zmierniť nepríjemné symptómy kŕčových žíl a eliminovať opuch.
- Kozmetika s pridaním lamináry dokonale zvlhčuje pokožku, zabraňuje vzniku vrások a pomáha vyhladiť už vytvorené kožné záhyby.
- Maskovacie masky vyrobené z zemiakov z múky z morských rias posilňujú vlasové folikuly a zabraňujú patologickému vypadávaniu vlasov.
Kontraindikácie a poškodenie morských rias
- Jedlá z jedla pripravená z nich môžu vyvolať alergickú reakciu. Ľudia, ktorým bola predtým diagnostikovaná alergia na morské plody alebo jód, by mali úplne opustiť svoju konzumáciu potravy a používať na kozmetické účely.
- Výskyt morského kelu v regiónoch s nepriaznivou ekológiou hromadí nielen užitočné, ale aj škodlivé látky. Preto pred použitím týchto rias na terapeutické a zdravotné účely je potrebné s predávajúcim objasniť podmienky, za ktorých boli pestované.
- Kontraindikácie používania riasy v potravinách - hypertyroidizmus, tuberkulóza pľúc a kostí, chronická rinitída, akútne ochorenia tráviaceho traktu alebo obličiek, furunkulóza, akné, hemoragická diatéza, hemoroidy a žihľavka.
- Zneužívanie riasy môže spôsobiť nadúvanie, hnačku.
- Lekári odporúčajú, aby ženy venovali opatrnosť pri konzumácii morských rias v potravinách počas obdobia tehotenstva.
