V ľudovej medicíne sa malina používa na liečbu prechladnutia. To je pochopiteľné: toto bobule obsahuje látky, ktoré znižujú teplotu, a vitamíny, ktoré posilňujú imunitný systém. Avšak po tepelnom ošetrení nie sú všetky vitamíny zachované, takže maliny, ktoré sa na zimu zmiešajú s cukrom, sú výhodnejšie ako bežné džemy. Jedinou nevýhodou tohto dezertu je, že sa môže skladovať iba v chlade.
Vlastnosti prípravy
Maliny, mleté s cukrom, sa ukážu chutné a dlho nepríde kyslé, ak poznáte niekoľko tajomstiev jeho prípravy.
- Maliny sa najlepšie zbierajú počas dňa, za slnečného počasia. Tento bobule je najsladší a najužitočnejší.
- Ak chcete zhromaždiť zozbierané maliny by mali byť v ten istý deň, kedy bol zhromaždený, najlepšie je hneď po zbere. Skutočnosťou je, že maliny sa rýchlo zhoršujú.
- Pred prípravou "studenej marmelády" je potrebné maliny nalievať jemne nasolenou vodou (jedna alebo dve čajové lyžice soli je dostatočné na liter) a nechať na štvrťhodinu. Počas tejto doby sa objavia všetky chyby a maliny budú musieť byť umývané a pohmožděné, aby sa zabránilo rozmaznaným bobuľkám, aby sa dostali do obrobku.
- Premyté bobule by mali dostať čas na vysušenie - vniknutie do úrodu zníži jej trvanlivosť.
- Ready "za studena jam" spočíva v potrebe úplne čisté sterilizované poháre, uzavrieť - rovnaké kryty. Môžu to byť polyetylén - tieto kryty by mali byť varené po dobu 5 minút.
Recept si môžu vybrať akýkoľvek, treba mať na pamäti, že množstvo cukru závisí na konzervovanie ovocia: čo to je, tým dlhšie budú uložené "jam".
Klasický recept na maliny, mletý cukrom
zloženie:
- malina - 1 kg;
- práškový cukor - 100 g;
- granulovaný cukor - 1,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Zhromaždené maliny ponoriť štvrť hodiny do studenej vody v ktorej je rozpustené v nej trochu soli (10 g na liter).
- Odstráňte chyby, čepeľ trávy.
- Wash bobule, opakovane upustil do sitka k čistej vode.
- Prechádzajú bobúľ, odstraňovanie skazené, že zbaví priľnutie listov a všetky druhy odpadu. Opäť opláchnite a znova vypustite.
- Pridajte cukor do bobule a múky s drevenou paličkou. Ak je to potrebné, môžete použiť mixér a uistiť sa, že je čistý.
- Nechajte bobule po dobu niekoľkých hodín, aby sa cukor roztaví a rozpustí sa v bobule šťavy.
- Sterilizujte malé poháre. To možno vykonať akýmikoľvek prostriedkami: pre pár, v rúre alebo jednoducho tým, že je k varu.
- Keď sú nádoby suché, rozložte na nich maliny, pomleté cukrom, nechajte malý priestor na vytvorenie "cukrového koreňa".
- Nalejte maliny s práškovým cukrom.
- Zatvorte plechovky s varenými viečkami. Keď sa poháre zahriať, vložte ich do chladničky, v ktorej sú maliny, mleté cukrom, a mali by byť uložené.
V suteréne alebo v nevykurovanej komore sa môže stať miesto na uskladnenie maliny varenej podľa tohto receptu, ale v takomto prípade budete musieť jesť do 2 mesiacov. V chladničke bude ticho stáť až do leta.
Jemný malinový mletý cukor
zloženie:
- malina - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
Spôsob prípravy:
- Pripravené maliny, dobre umyté a sušené, nalejte cukor, premiešajte.
- Mash "tolkushkoy" alebo brúsiť iným spôsobom.
- Zložte v 4 vrstvách veľký kus gázy, vložte ju do bobule. Zviažte rohy gázy a zaveste cez enamelware na 10 hodín.
- Sirup, ktorý je počas tejto doby naplnený cez plátno, nalejte do malých nádob, ktoré je potrebné krátko sterilizovať.
V skutočnosti to nie je ani bobule, ale sirup je veľmi jemný a chutný. To môže byť dané v malých lyžičkách pre deti ako liek.Je tiež vhodný na prípravu chutných nápojov - stačí len zriediť vodou.
Mrazené maliny, mleté s cukrom
zloženie:
- maliny (čerstvé) - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Starostlivo naberajte a umyte maliny, odstraňujte rozmazané bobule, hmyz, listy a iné nečistoty.
- Rozdrviť bobule rozdrviť ju pomocou lyžice z nehrdzavejúcej ocele alebo dreveného paliva.
- Zmiešajte s cukrom a rozložte na čisté plastové nádoby malého objemu.
- Zakryte čisté viečka a vložte do mrazničky.
Aby malina neztratila svoje prospešné vlastnosti, musí sa postupne roztopiť bez toho, aby ho zahriala. Kontajner s rozmrazenými bobuľmi sa môže skladovať v chladničke dva dni. Už sa už nemôže zmraziť. Ak nemáte čas na jesť - použite na varenie dezertov.
Malinový džem, mletý cukor bez varenia
zloženie:
- maliny - 2 kg;
- cukor - 3 kg;
- želatína - 15 g;
- voda - 0,25 l.
Spôsob prípravy:
- Prejdite cez maliny. Opláchnite dobré bobule.
- Nalejte maliny cukrom a nechajte 4 hodiny chladnúť. Počas tejto doby, malina dá šťavu.
- Nakrájajte maliny lyžičkou alebo "tolkushki".Môžete použiť mixér. Ak rozdrvíte bobule s drevenou paličkou cez sito, potom sa džem z neho ukáže čo najjemnejšie.
- Želatinu nalejte do studenej vody, ponechajte päť hodiny nabobtnať.
- Želatína vložte do vodného kúpeľa a za miešania dosiahnete úplné rozpustenie.
- Zlejte želatínu do malinového pyré, dobre premiešajte.
- Sterilizujte malé nádoby, rozložte na nich džem, naberajte.
Jam z malín, šľahaný cukrom, je uložený v rovnakých podmienkach ako "studený džem", ale jeho skladovateľnosť je kratšia. Avšak, a držať z jedla to, bez čakania na zimu, oveľa ťažšie. Musím povedať, že džem je rovnako užitočný ako čerstvý malinový cukor, pretože nie je potrebné variť bobuľovú zeleninu na prípravu.
Maliny, mleté s cukrom, sú zozbierané na zimu, a to nielen preto, že je to veľmi chutná pochúťka. Počas chladu môžete jesť, aby ste pomohli telu bojovať proti infekcii. Koniec koncov, je pripravený bez varenia, to znamená, že si zachováva všetky vitamíny a pomáha posilňovať imunitný systém. Okrem toho pomáha znižovať teplotu bez liekov, ktoré počas chladenia tiež nie sú zlé.
