MacRurus alebo tuponosý je ryba dlhosrstých rodín žijúcich v hlbinách Tichého oceánu. Predstavitelia tohto druhu majú veľké telo so zúženým pásom. Hlava ryby je široká, tupý čenich mierne vyčnieva nad hornú čeľusť. Celé telo tuponosého je pokryté ostrými, horko sfarbenými šupinami. Spodná časť lýtka, bočná línia a plutvy majú tmavšiu farbu.
Priemerná životnosť macrourixu v prírodných podmienkach je 30 rokov. Počas tejto doby vyrastie až 205 cm a získava hmotnosť až 23 kilogramov. Napriek tomu sa v komerčnom úlovku nachádzajú ľudia častejšie ako iní asi 75 cm dlhý a vážia až 4700 g.
V potravinárskom priemysle sa makrurus používa na spracovanie v surimi alebo vo výrobkoch na formovanie tukov. Bezhlavé, lúpané váhy a vykuchané telá tejto ryby sú vyprážané, varené, pečené v peciach, dusené, používané na výrobu kotletkov a topiniek na koláče. Z tukovej pečene ternoplášťa a jeho teliat pripravte konzervované jedlá.
Nutričná hodnota makrourixu a vitamínov v jeho zložení
Nutričná hodnota makrurus (na 100 g):
- 7,094 g proteínov;
- 0,397 g tuku;
- 91,104 g vody;
- 1,269 g popola;
- 0,096 g mastných kyselín omega-3;
- 0,009 g mastných kyselín omega-6.
vitamíny 100 g makrurus:
- 29788 mcg retinolového ekvivalentu (vitamín A);
- 0,078 mg tiamínu (vitamín B1);
- 0,194 mg riboflavínu (vitamín B2);
- 1,383 mg kyseliny askorbovej (vitamín C);
- 1,948 mg kyseliny nikotínovej (PP);
- 0,119 mg pyridoxínu (vitamín B6);
- 4,748 mcg kyseliny listovej (B9);
- 0,577 mg ekvivalentu tokoferolu (E).
Kalórie macrure
Makrerový filé je produkt s nízkou energetickou hodnotou. Jedna porcia ryby s hmotnosťou 100 g obsahuje 32,103 kcal. Informácie o obsahu kalórií v nádobách pripravených z granátníka sú uvedené v tabuľke.
Kalorické pokrmy z makrurusu, kcal na 100 g:
- varený tuponec: 31 307;
- vyprážaný makrusrus: 92,411;
- parný granátník: 34,607;
- dusený makrusrus: 33,714;
- pečený granátník: 32 091;
- macruer patties: 111,087.
Užitočné prvky makrurus
Stopové prvky v 100 g granátníka:
- 0,896 mg železa;
- 0,046 mg mangánu;
- 429,107 μg fluóru;
- 0,644 mg zinku;
- 3,886 μg molybdénu;
- 59,078 mikrogramov medi;
- 49,808 mcg jódu;
- 54,814 ug chrómu;
- 5,882 mcg niklu;
- 19,914 mcg kobaltu.
macronutrients 100 g makrurus:
- 299,868 mg draslíka;
- 179,672 mg síry;
- 29,414 mg vápnika;
- 149,818 mg fosforu;
- 59,793 mg horčíka;
- 164,397 mg chlóru;
- 129,047 mg sodíka.
Užitočné vlastnosti macroupe
- Granátové filé sú bohatým zdrojom živočíšnych bielkovín.Občerstvenie a jedlá pripravené na jeho základe môžu byť považované za zdroje bielkovín, ktoré majú dokonale vyváženú štruktúru aminokyselín.
- MacRurus je produkt s nízkym obsahom tuku s nízkou energetickou hodnotou. Filé z týchto rýb môžu byť zahrnuté do diétnej ponuky pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.
- Látky prítomné v zložení makro rusus normalizujú činnosť gastrointestinálneho traktu, stimulujú produkciu tráviacej šťavy. Jedlá pripravené z týchto rýb sú ľahko absorbované v tele, takže odborníci na výživu radí ľuďom, ktorí trpia gastroenterologickými ochoreniami, aby ich zaradili do diétneho menu aspoň raz za 3 až 4 dni.
- Fluór, vápnik a ďalšie užitočné zložky, ktoré vstupujú do tela spolu s mäsom trávnika, posilňujú kostné tkanivo. Pri pravidelnej konzumácii tohto výrobku v potravinách sa znižuje riziko osteochondrózy, rachiet a ochorení zubov.
- MacRurus je skutočný sklad vitamínov. Fanúšikovia jedál pripravených z týchto rýb sú menej pravdepodobné, že trpia sezónnymi beriberimi a rýchlejšie sa zotavia po operácii, zvýšenom fyzickom a intelektuálnom strese.
- Granátové filé sú prirodzeným zdrojom vitamínov B.Pri pravidelnej konzumácii potravy v metabolizme sa urýchľuje metabolizmus, riziko zlyhania výmeny, neurózy a depresívne stavy klesá a spánok sa zlepšuje.
- Kyselina askorbová a ďalšie vitamíny obsiahnuté v pokrmoch z makrurusu pomáhajú zvyšovať imunitu, pomáhajú telu odolávať infekčným chorobám, parazitickým inváziám.
- Jód a ďalšie živiny, ktoré sú bohaté na granátové filé, normalizujú štítnu žľazu.
- Vitamíny A a B2, obsiahnuté v makroule, pozitívne ovplyvňujú stav vizuálneho prístroja, prispievajú k zlepšeniu zrakovej ostrosti.
- Granátové mäso obsahuje draslík a iné látky, ktoré dokážu regulovať krvný tlak. Ľudia trpiaci hypertenziou sa odporúča aspoň raz týždenne zahrnúť do stravy jedlá z tejto ryby.
- MacRurus obsahuje celý rad prospešných zlúčenín, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na činnosť srdca, posilňujú srdcové svaly a znižujú riziko srdcových ochorení.
- Jód, vitamín PP a ďalšie látky obsiahnuté v granátovom filé zlepšujú cirkuláciu mikrocyklov v mozgových tkanivách, urýchľujú duševný vývoj, zlepšujú koordináciu pohybov a pamäť.
- Tablety Macruerus sú zdrojom prospešných látok, ktoré podporujú vylučovanie nebezpečných látok a zmesí: ťažké kovy, toxíny, jedy a nadmerný cholesterol.
- Granátové filé a nádoby z nich pripravené sa vyznačujú vysokým obsahom fosforu, železa a ďalších prvkov, ktoré zabezpečujú normálne fungovanie krvotvorných orgánov a znižujú riziko anémie.
- Zloženie makrolu obsahuje celý komplex antioxidantov, ktoré oslabujú negatívny účinok voľných radikálov na zdravé bunky. Fanúšikovia jedál pripravených na základe filé z týchto rýb sú menej pravdepodobné, že budú čeliť rakovine.
- Zahrnutie makrurusu do stravy pomáha spomaľovať procesy spôsobujúce predčasné starnutie tela. Vitamíny a ďalšie živiny, ktoré vstúpia do tela, keď sú konzumované v potravinách týchto rýb, pomáhajú zlepšiť stav pokožky a nechtov, urýchľujú rast vlasov, dávajú im zdravý a dobre upravený vzhľad.
Škodlivé vlastnosti a kontraindikácie makrurusu
- Spotreba jedál a občerstvenia z granátnikov by sa mala upustiť od ľudí, ktorí sú alergickí na ryby a morské plody.
- Odborníci na výživu odporúčajú, aby mladé matky, ktoré dojčili svoje deti, dbali na to, aby do svojho menu zaradili makru.
- Od pediatrov sa neodporúča zavádzať jedlá z granátového jablka v strave detí do troch rokov.
