Existuje veľa druhov cibule - cibuľa sa pravidelne objavuje na stole, Jalta červená cibuľa, cibuľové perie a pór. Tá sa stala obľúbenou nie dávno, ale takmer okamžite sa zamilovala do domácich kuchárov a domácich. Príjemná chuť, krásna farba, vhodná forma na skladovanie a krájanie - čo ešte potrebujete? A ak pridáte užitočné vlastnosti k týmto výhodám, potom sa ukáže nie zelenina (alebo zelené?), Ale len zlato!
Pór patrí do rodiny cibule a je každoročnou bylinkou. V našej oblasti je zvyčajne rozdeliť cibuľu na dve časti (analogicky s žiarovkou) - korene sú zelenina a vrcholy sú zelené. Ale, ako viete, to nie je úplne pravda.
Výška póru rastie na pol metra, niekedy až na meter, Listy sú jasne zelené, s trávnatým alebo modrastým nádychom, kvety sa zhromažďujú v kvetoch dáždnikov, môžu byť biele alebo svetlo ružové. Koreň, to je cibuľa, má predĺžený tvar, drieku prechádza zo stredu a vytvára lineárne kopijovité listy.
Rodinou póru je územie Stredozemného mora. Tam rastie jeho divoký nekultivovaný predchodca - hroznová cibuľa (Allium ampeloprasum).Kultúrna forma sa objavila už dávno, pravdepodobne o tom už bolo známe v starovekom Egypte, Grécku a Ríme. V tom čase bol pór dôležitou rastlinou, neustále jesť.
Dnes sa pestuje v priemyselných objemoch po celom svete. V Rusku pór dobre rastie v južných regiónoch, na severe - je chladno.
"Karatay"
Táto pórová odroda sa považuje za neskoro. To dozrieva neskôr ako iné odrody, ale zvyšuje zelenú hmotu až do veľmi chladnej. "Stonka" cibule má tvar valca a dĺžku 18-22 centimetrov.
"Mercury"
Táto odroda sa najčastejšie nachádza na zeleninových poliach. Je nenáročný, rastie dobre, je odolný voči chladu. Chuť je príjemná, nie ostrá.
"Bulgarian"
Táto odroda je považovaná za príbuzného "Caratan" - je tiež neskoro a odolná voči mrazu.
Rada:
Pór potrebuje veľmi pečlivé spracovanie pred varením. Často sa piesok, špina, prach dostať medzi listy, takže cibuľu by mali byť dôkladne umývanie pod tečúcou vodou. Ak to chcete urobiť lepšie, môžete ho skrátiť na polovicu.
V auguste sa pór začal kopať na letné využitie, ale pre dlhodobé skladovanie sa odoberá zo zeme až do polovice októbra.Pri kopaní by sa mali snažiť nepoškodiť stonky a listy. Staré, znečistené listy sú odstránené, zvyšok je znížený asi o dve tretiny a korene sú znížené na polovicu.
V tejto forme (s rezanými, ale konzervovanými koreňmi) možno pór skladovať 2-3 mesiace pri nulovej teplote - v chladničke, suteréne, pivnici. Ak ju "priveste" do krabice s mokrým pieskom, budete ho môcť udržiavať až do jari. Obalený, chránený luk môže byť uskladnený pri nižších teplotách, napríklad na balkóne. Mraz z 5-7 stupňov nie je pre neho hrozný, za predpokladu, že je zabalený a zakrytý. Mrázový pór nestráca svoje prospešné vlastnosti, takže ho môžete uložiť do mrazničky.
A tu čerstvý pór bez koreňov a s výrazne orezanými vrcholmi v chladničke ušetrí len týždeň, Hoci v tejto forme môže byť zmrazené - buď úplne alebo rozrezané na krúžky.
Môžete zachrániť pór týmto spôsobom - Stačí ju vysušiť a premeniť na korenie, Urobte to lepšie s rúrou alebo mikrovlnnou rúrou. Aj pri takýchto manipuláciách sa zachovajú všetky jeho výhody - nie je to zázrak?
A treba poznamenať, že iba skladovanie pórov sa môže stať ešte užitočnejším z ukladania - koncentrácia vitamínu C v bielej časti cibule počas dlhšieho skladovania sa zvyšuje o jeden a pol krát!
