Ak bola skoršia lasagna známa iba Talianom a ľuďom žijúcim v blízkych oblastiach, teraz je pripravená v mnohých krajinách sveta. Navyše, hostesky ľahko nahradia niektoré ingrediencie ostatnými, berúc do úvahy zvláštnosti ich národnej kuchyne, preferencie chuti a dokonca aj prítomnosť jedného alebo druhého kuchynského vybavenia.
Lasagna je druh kastról, v ktorom sa tenké plátky cesto striedajú s náplňou mäsa, zeleniny alebo húb, štedo nalievajú bešamelovou omáčkou a sypú veľké množstvo syra. To je on, kto pomáha lasagne zachovať svoj tvar a nerozkladať sa do taniera.
V prípade lasagny si môžete kúpiť hotové šťavy alebo miesiť cesto sami. Je pripravený rovnakým spôsobom ako pre vaječné rezance - na niektorých vajciach. Dosky na cesto možno nahradiť tenkým pita chlebom.
Predtým sa lasagne pečie len v rúre, ale s príchodom pomalého sporáka hostiteľka stále viac varí túto misku v nej.
Podrobnosti o varení
- Vlastnosti multicooker sú také, že bude ťažké pripraviť lasagnu z misy. Preto je potrebné zakúpiť predpečený pergamen na pečenie alebo pekáč na pečenie. Tento materiál obložil misku multicookeru a až potom položil výrobky do nej.Potom sa lasagna dá ľahko odstrániť z misy a chytiť konce papiera alebo filmu.
- Lasagna v pomalom sporáku nie je pokrytá zlatou kôrou, podobne ako v rúre, pretože je varené takmer v pare. Aby lasagna vyzerala chutne, horná vrstva by mala byť syr. Pri procese varenia sa roztopí, pokrýva lasagna so žltkastou kôrkou. Ale spodná časť misky sa môže pečať. Aby sa zabránilo spaľovaniu lasagne, miska je naolejovaná.
- Každá lasagna sa pripravuje v troch etapách. Najprv pripravte náplň, potom variť bešamelovú omáčku a potom zozbierajte lasagna sama. Môžete použiť pomalý sporák pre každú z týchto etáp, ale v takom prípade budete musieť vždy umyť nádobu a pokračovať v ďalšom kroku. Preto je náplň a omáčka najlepšie varené na sporáku, a pečené lasagne v pomalom sporáku.
Lasagna s mletým mäsom v pomalom sporáku
zloženie:
- mleté mäso - 500 g;
- listy na lasagne - 6-8 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- olivový olej alebo slnečnicový olej - 40 g;
- cesnak - 2 klinčeky;
- paradajková pasta - 50 g;
- soľ a akékoľvek korenie - chuť.
Pre bešamelovú omáčku:
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- múka - 50 g;
- soľ;
- muškátový oriešok - štipka;
- syr - 400 g
Metóda varenia
- Cibuľa a mrkva rozrezané na malé kocky. Smažte do panvice, až kým nebude svetlo hnedá.
- Pridajte plnku. Pozorne ho rozlomte, aby nevznikli veľké hrudky. Všetci dohromady, smažte až do vareného mäsa.
- Vložte paradajkovú pastu. Ak sa vám zdá byť príliš kyslé, môžete ho nahradiť kečupom. Pridajte cesnak, korenie a korenie podľa vkusu. Všetko premiešajte. Ponechajte v ohni po dobu piatich minút, potom odstráňte z tepla.
- Začnite vyrábať bešamelovú omáčku. Vezmite malú panvicu alebo panvu, nasypte maslo a topíme na malý oheň. V samostatnej miske miešajte šľahačkou pohár mlieka s múkou. Zmes sa mieša za stáleho miešania. Nalejte zvyšok mlieka. Varíme omáčku, až kým nezhustne. Soľ, vložte muštu a dobre premiešajte.
- Syr syr na strednom strúhadle.
- Teraz sa otočila na multicooker. Zakryte spodnú časť misky pergamenom alebo lepiacou fóliou. Nalejte nejakú omáčku.
- Vložte listy cesta do lasagne v jednom rade. S najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať dve vrstvy džúsu na jednu vrstvu. Druhá možnosť: urobiť lasagne obdĺžnikového tvaru, ktorý položí len jeden list každý.
- Položte tretinu náplne na cesto. Štetec s omáčkou a posypte syrom.
- Nasledujúcu šaržu pokryte šťavou. Opakujte vrstvy dvakrát. Horná časť lasagne by mala pozostávať z cesta. Zvyšnú omáčku položte na ňu. Obal s hustou vrstvou syra.
- Zatvorte veko multicookeru. Nastavte program "Pečenie". Chovejte asi hodinu. Ak je vo vašom multicookeri tento program navrhnutý na 45 minút, potom ho po jeho vypnutí okamžite vrátite späť do rovnakého režimu a varíme ďalších 10-15 minút.
- Otvorte veko. Nechajte lasagne mierne vychladnúť. Uchopte okraje pergamenu a odstráňte hotovú misku z misy. Premiestnite ho na rovnú dosku a nakrájajte na kusy ostrý nôž.
Lavash Lasagna s mletým mäsom a zeleninou v pomalom sporáku
zloženie:
- tenký pita chlieb - 2 ks;
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 2 ks;
- cuketa z cukiny - 1 ks;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- zelené - niekoľko vetvičiek;
- cesnak - 3 klinčeky;
- olivový alebo slnečnicový olej - 20 g;
- soľ a obľúbené korenie - na chuť.
Pre bešamelovú omáčku:
- mlieko - 500 ml;
- maslo - 50 g;
- múka - 50 g;
- soľ;
- syr - 400 g
Metóda varenia
- Pripravte všetku zeleninu. Jemne nakrájajte cibuľu a cesnak. Rezané paradajky nakrájajte na plátky.Pepper semená a nakrájame na kocky. Z cukríka rovno s kôrou narezané na kocky.
- Nalijte olej do misky multicookeru a ohrejte ho v režime "Pečenie" alebo "Vyprážanie". Vložte cibuľu, papriku a cuketu. Miešajte a smažte s otvoreným vekom 10 minút.
- Vložte náplň, kaša, aby ste sa vyhli veľkým hrudkám. Smažte všetko dohromady, až kým nebude varené mäso.
- Pridajte rajčiaky, miešajte a varte, až kým sa kvapalina neodparí.
- Pridajte cesnak, byliny a koreniny. Odpojte multicooker. Vložte pripravenú náplň do inej misky. Misku umyte a vysušte ju.
- Cook omáčku. Ak to chcete urobiť v samostatnej miske, premiešajte múku s pohárom mlieka. Vložte maslo do nádrže a topiť ho na ohni. Postupne nalejte zmes múky a intenzívne ju miešajte šľahačkou. Zvyšné mlieko doplňte. Varte omáčku nad stredným ohrevom až do hustého množstva. Aby sa nevytvorili hrudky, omáčka by mala byť stále miešaná šľahačkou. Vložte soľ, zamiešajte omáčku a odstráňte z tepla.
- Orezajte syr na strúhadle.
- Teraz musíte zbierať lasagne. Miska zakryte filmom (pergamenom). Nalejte nejakú omáčku. Každý pita sa rozdelí na dve časti. Jedna polovica položená na spodok multicooker. Položte tretinu plnenia.Nalejte omáčku a posypte syrom.
- Zakryť druhú časť pity. Namočte ho znovu omáčkou a následne vložte plnenie, omáčku a syr.
- Zbierajte ďalšiu vrstvu mäsa, omáčky a syra.
- Kryjte lasagne so zvyškom pity. Kompletne ho naplňte omáčkou a husto naplňte syrom.
- Dolnú misku zasuňte do pomalého sporáku. V programe "Pečenie" varíme lasagnu 50 minút. Ak bol pomalý sporák vypnutý skôr, zapnite ho znova v rovnakom programe a pripravte nádobu na pripravenosť.
- Otvorte pomalý sporák a nechajte lasagna trochu vychladnúť a potom ju odstráňte tým, že odoberáte okraje pergamenu. Vyrežte na porcie.
Lasagna v domove s viacerými domami
Zloženie: Na test:
- múka - 400 g;
- vajcia - 4 ks;
- soľ - 0,5 lyžičky.
Pre plnenie:
- mleté mäso - 500 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. l;
- soľ;
- korenie - chuť;
- greeny;
- paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Pre omáčku:
- mlieko - 500 ml;
- múka - 3 lyžice. l;
- maslo - 100 g;
- vajcia - 2 ks;
- soľ - podľa chuti;
- muškátový oriešok - štipka;
- syr - 400 g
Metóda varenia
- Najprv pripravte cesto na lasagne. Zmiešava sa rovnako ako v prípade vaječných rezancov, to znamená na vajciach samotných a bez vody. Cesto by malo byť veľmi tesné. Niektoré ženy v domácnosti, aby bolo ľahšie miesiť, pridávajú vodu, ale nemalo by to byť viac ako dve polievkové lyžice tohto množstva múky.
- Vytvoriť loptu z cesta a zabaliť do filmu. Nechajte päťhodinovú hodinu, aby bola dobre položená.
- Potom ju rotujte vo forme tenkej šťavy. Vyrežte do obdĺžnikov s dĺžkou približne 20 cm.
- Varíme ich v nasolenej vode, položíme na uterák a ochladíme.
- Začnite s prípravou náplne. Do misy nalievajte olej, zohrejte ho v režime "Pečenie" alebo "Vyprážanie". Cibuľu nakrájajte jemne nakrájaný a smažte, až kým nebude svetlo žltá. Nezakrývajte kryt multicooker.
- Zmrznite mrkvu a pridajte cibuľu. Miešajte a paste do mäkkej.
- Dajte mleté mäso a dobre premiešajte so zeleninou. Varíme 15 minút. Počas tejto doby bude mäso takmer pripravené a stane sa drobivé.
- Pridajte paradajkovú pastu, soľ, koreniny a dusíme ďalších 5 minút. Vložte náplň do inej misky a umývajte misku a utrite ju suchou.
- Syr syr na strednom strúhadle. Približne 100 g sa oddelí od celkovej hmotnosti rozstrekovaním hornej vrstvy lasagne a zvyšok syra bude potrebný pre omáčku.
- Pripravte bešamelovú omáčku. Aby ste to urobili, vložte maslo do lopatky a topiť. Pridajte múku a rýchlo premiešajte, aby hrudky nemali čas na vytvorenie. Trochu zmiešame múku.Nalejte tenký prúd mlieka a šľahajte, až kým sa zmes nestane zahusťovať. Odstráňte vedierko zo sporáku. Pri konštantnom miešaní porazte vajcia do horúcej omáčky. Mali by ste mať homogénnu hmotnosť. Vložte syr a premiešajte.
- Začnite zbierať lasagne. Vezmite pergamen, odrežte dva dlhé pásy a položte ich krížovo. Okraje papiera by mali byť vyrovnané s miskou alebo mierne stúpajú nad ňou.
- Dajte dva listy cesta na dno. Zakryte ich mäsovou výplňou. Hrne mastná omáčka.
- Znova položte cesto, ale naprieč. Vložte plnku a omáčku znova. Tak urobte niekoľko vrstiev. Plátky lasagne pokryjeme zostávajúcimi listami cesta, štetíme omáčkou a posypeme syrom, ktorý bol odložený skôr.
- Zatvorte pomalý sporák. Nastavte režim "Pečenie". Cook 50 minút.
- Otvorte veko. Uchopte konce papiera a odstráňte lasagne. Dajte ho na rovnú misku. Jemne vytiahnite papier pod produkt.
- Nakrájajte lasagna na porcie.
Hosteska poznámka
- Odporúča sa variť lasagne listy pred použitím. Po prvé, mäkké cesto sa dá ľahko vložiť do misy. Po druhé, budete si istí, že lasagna je úplne pečená.
- Ak v multicookeri nie je žiadny režim pečenia, lasagna sa dá pripraviť nastavením programu "Multipovar" a teplotou 120 °. S režimom "Quenching" lasagna sa ukáže ako šťavnatá, ale čas varenia sa zvyšuje na jeden a pol hodiny.
