V Arménsku, kde aj vo veľkých mestách rastú ovocné stromy na nádvoriach, existuje mnoho spôsobov, ako spracovať plodiny na dlhodobé skladovanie. Okrem dobre známeho džemu, kandizovaného ovocia, džemu, sušeného ovocia, marmelády atď., Existuje ďalší zaujímavý recept. Toto je ovocná pita. Jeho druhé meno "TTU pita" sa prekladá ako "kyslé Lavash", pretože to je tradične vyrobená z sliviek, drieň alebo čerešňa, hoci mnohí radšej sladkú pochúťku z jabĺk, marhúľ a broskýň.
Existujú analógy arménskeho ovocného pita v Gruzínsku a Sýrii. Ruská pastila je podobná tomuto užitočnému produktu, ale je sladšia a používa sa iba ako dezert. Tu lavash je univerzálny výrobok, ktorý sa dá jesť ako cukrík, robí z neho orechy, pridáva sa do mäsovej omáčky.
zloženie:
1. Pre ovocné pitie môžete použiť akýkoľvek druh slivky s ľahko oddeliteľným kameňom. Môžu byť sladké alebo kyslé, tmavé alebo ľahké, veľké alebo malé. Hlavná vec je, že slivky sú zrelé, šťavnaté a zdravé. Musia byť umývané pod tečúcou vodou.
2.Keď je nadbytočná kvapalina vyčerpaná, slivky nakrájajte na polovicu a odstráňte kamene.
3. Plody musia vyplniť 1/3 vody. V prípade potreby pridajte nejaký cukor.
4. Slivky priveďte k varu pri strednom ohni. Potom ich varíme 15 minút pri nízkej teplote. Kôš napustite pomocou kovového šľahača alebo sita.
5. Prenášajte hmotnosť hustého ovocia do mixéra.
6. Pri strednej rýchlosti, porazte to až do hladkej.
7. Nalejte ešte teplé ovocné pyré na tácku pokrytú lepiacou fóliou alebo pergamenom. Vrstva by mala mať hrúbku 4 až 6 mm. Tenšia pita bude príliš suchá a krehká, zatiaľ čo silnejšia pita zostane mokrá a pokazená.
8. Vyhladzujte povrch rmutu lyžicou alebo nožom.
9. Dajte hmotu na suchu na slnku. Po niekoľkých hodinách bude kôrka a prach sa na ňu nebude držať. Po 2 dňoch sa pita ľahko oddelí od filmu a otočí sa. Vysušte ju na druhej strane ešte 1 deň.
10. Pripravené ovocné slivky pita by mali byť valcované v kotúči, umiestnené v plastovom vrecku a uskladnené v skrini na maximálne 1 rok.
