Na krídlach kurča nie je príliš veľa mäsa. Napriek tomu ich milujú veľa gurmánov. Ak sú krídla riadne marinované a úspešne vyprážané, premenili sa na pochúťku. Tender mäso pokryté krehkou kôrou, veľmi málo ľudí môže opustiť ľahostajnosť. Skutoční znalci tohto jedla často dávajú prednosť tomu, aby sa kuracie krídla v medovo-horčicovej omáčke. Marinované v tejto pikantnej kompozícii sa nielen pokryjú rozmarínovou glazúrou, ale získavajú jedinečnú chuť.
Vlastnosti prípravy
Kuracie krídla nie sú medzi nedostupnými výrobkami a dokonca aj neskúsený kuchár ich bude môcť ľahko vyprážať. Stačí povedať niekoľko jemností a dodržiavať odporúčania, ktoré sú priložené k vybranému receptu.
- Kvalita použitých prísad zohráva rozhodujúcu úlohu pri chuti dokončenej misky. Kuracie krídla by mali byť čerstvé, neporušené. Ak sú šmykľavé a vyžarujú nepríjemný zápach, nemali by ste ich dostať. Žiadna marináda na svete nemôže zmeniť stale mäso na lahodné jedlo.
- Zmrazené krídla nie sú vhodné na vyprážanie, pretože sa často stávajú suché. Preferovať je lepšie dávat čerstvé alebo chladené.Ak stále používate rozmrazený produkt, nechajte ho rozmraziť na chladnom mieste, vyhýbajte sa prudkému poklesu teploty.
- Odborníkom sa odporúča, aby nezobrali krídla príliš veľké, väčšie ako 10 cm, pretože môžu byť škodlivé pre telo.
- Pred vyprážaním potrebujeme kuracie krídelká na marinovanie. Doba marinovania môže závisieť od špecifického receptu, zvyčajne od 4 do 6 hodín. Niektoré ženy v domácnosti nechávajú v noci krídla v omáčke.
- Nepresahujte odporúčanú dobu varenia krídel, inak budú suché. Pri vyprážaní v panvici je potrebné ich často obracať, aby sa nehorili. V rúre alebo pomalom sporáku ich pečte lepšie tým, že ich umiestnite do kulinárskeho rukávu alebo do fólie. V tomto prípade, krátko pred pripravenosťou krídel je potrebné zbaviť fólie alebo filmu, aby boli lepšie opečené.
Kuracie krídla v medovo-horčicovej omáčke môžu byť podávané ako samostatná miska, nie je potrebná bočná miska. Ak chcete, aby všetci niečo pridali, vhodné zemiaky, ryžu, zeleninový šalát.
Kuracie krídla v mede a kukurici
zloženie:
- kuracie krídla - 0,6 kg;
- zrná horčičná (biela) - 50 g;
- med - 40 ml;
- citrón - 0,5 ks;
- sójová omáčka - 80 ml;
- korenie - chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie krídla dobre pod tečúcou vodou, vysušte utierkou.
- Stlačte šťavu z polovice citróna. Zlepšite ju pomocou citrusového odšťavovača, aby sa maximalizoval výťažok šťavy.
- Med roztopiť. Pohodlne to robiť v mikrovlnnej rúre.
- V miske mix citrónovej šťavy, tekutého medu a sójovej omáčky.
- Pridajte horčicovú horčicu a korenie podľa vkusu. Zamiešame.
- Ponorte kuracie krídla do marinády, premiešajte, aby omáčka pokrývala ich zo všetkých strán.
- Dajte v 6 hodín na chladnom mieste.
- Dajte krídla do rukávov na pečenie. Po upevnení na jednej strane nalejte zvyšnú marinádu a upevnite ju na druhú stranu.
- Vložte obal s krídlami na plech alebo do formy. Pierce film s páperkami na niekoľkých miestach. Otvory sú potrebné na únik pary, inak by mohlo dôjsť k prasknutiu puzdra.
- Predhrejte rúru na 180 stupňov a vložte do nej plech. Po 15 minútach odtrhnite rukáv a krúte ďalšie 10 minút.
Podávajte krídla lepšie horúce zeleninou a zeleninou. Zelené fazuľky a zelený hrášok s nimi dobre idú.
Kuracie krídla v pikantnej medovo-horčicovej omáčke, vyprážané v panvici
zloženie:
- kuracie krídla - 0,7 kg;
- Stolová horčica - 80 ml;
- med - 60 ml;
- horúca paprika - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Pripravte kuracie krídla opláchnutím a vysušením uterákom.
- Jemne nakrájajte cesnak nožom.
- Umyte korenie a odstráňte z nej semená. Mäso nakrájajte na veľmi malé kúsky.
- Roztopte med, miešajte s horčicou. Pridajte trochu soli. Omáčka je potrebné dobre premiešať, aby bola rovnomerná.
- Olej zohrievajte v panvici. Položte krídla do nej a hneme na strednom ohni.
- Krídla položte na tanier. Vložte cesnak a korenie do panvice. Smažte ich 2-3 minúty a zamiešajte.
- Vráťte krídla na panvu, vyprážajte ich na 5 minút, občas ich otočte spolu s cesnakom a korením.
- Namažte krídla omáčkou. Znížte teplotu. Olistujte krídla v omáčke 10-15 minút.
Toto jedlo bude oslovovať milovníkov pikantných občerstvenia. Pokiaľ je to potrebné, môžu byť kuracie krídla doplnené dusenou alebo vyprážanou zeleninou. Dobre sa spája s ryžou a zemiakmi.
Krištáľové krídla v Honey Mustard Sauce
zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg;
- med - 100 ml;
- horčičný prášok - 50 g;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Cesnak prechádza lisom.
- Mashová horčica s malým množstvom rastlinného oleja.
- Roztopte med kvapalného stavu.
- Spojte med, horčica a cesnak, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte.
- Výslednú marinádu zakryte kuracou krídelkou a vysušte uterák. Vložte do hrnca a vložte na studenú za 5-6 hodín.
- Namažte plech na pečenie a naň položte nakladané krídla.
- Zakryte fóliou a vložte do rúry ohriatej na 180 stupňov.
- Po 15 minútach odstráňte fóliu, pridajte teplotu na 20-40 stupňov a varíme ďalších 10-15 minút, až kým krídla nebudú pokryté krémom.
Kuracie krídla pečené v rúre podľa tohto receptu sú nielen chrumkavé, ale aj voňavé. Môžu sa podávať ako občerstvenie na penivý nápoj alebo len na jedenie.
Kuracie krídla v medovo-horčicovej omáčke v pomalom sporáku
zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Stolová horčica - 60 ml;
- sójová omáčka - 40 ml;
- citrónová šťava - 20 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- kari - 5 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, korenie - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte kuracie krídla a osušte ich.
- V miske mix citrónovú šťavu, sójovú omáčku, med roztavený do kvapalného stavu.
- Cesnak rozseknite ručným lisom a miešajte s horčicou.
- Nalijte horčicu s kvapalnou zmesou, zatiahnite šľahačom, aby ste získali homogénnu konzistenciu. Pridajte lyžicu rastlinného oleja a znova premiešajte.
- Marinujte krídla v omáčke, nechajte cez noc v chladničke. Ak to nie je možné, nechajte krídla v marináde najmenej 2 hodiny.
- Mriežku multicooker namažte zvyšným olejom a vložte na ňom nakladané krídla.
- Spustite veko. Vyberte program Pečenie. Spustite ho nastavením časovača na 40 minút.
Ak chcete, aby krídla boli jemnejšie a jemnejšie, pred zapnutím jednotky ich naplňte marinádou, ktorá zostáva v miske. V takomto prípade je potrebné varenie v režime "Quenching". Doba pečenia bude rovnaká.
Kuracie krídla v mede a dijonská horčicová omáčka
zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Dijón horčica - 20 ml;
- rastlinný olej - 40 ml;
- Tkemali - 20 ml;
- cesnak - 4 klinčeky;
- soľ, hop-suneli - chuť.
Spôsob prípravy:
- Roztavený na kvapalný stav, spojte med s horčicou a tkemali. Dôkladne premiešajte.
- Pridajte cesnak, soľ a chmeľ-suneli prešiel lisom. Znova premiešajte.
- Olej nalejte a znova premiešajte.
- Ponorte pripravené kuracie krídla s omáčkou. Nechajte marinovať po dobu 4-8 hodín.
- Zložte krídla v kuchárskom rukáve a zaistite ich okrajmi pomocou sponiek. Vytvorte niekoľko prievzduch vo filme na uvoľnenie pary. Vložte plech na pečenie.
- Vložte plech na pečenie do ohrievacej rúry na 200 stupňov a pečiete krídla po dobu 30-40 minút, v závislosti od ich veľkosti.
- Pätnásť minút pred tým, ako je riad pripravený, rozrežte obal tak, aby krídla boli pražené a chutné.
Podľa toho istého princípu môžete smažiť kuracie krídla vo fólii. Tkemali v tomto recepte je možné nahradiť kečupom. Chuť hotového jedla v tomto prípade bude mierne odlišná, ale nie menej príjemná.
Kuracie krídla v medovo-horčicovej omáčke s oranžovou
zloženie:
- kuracie krídla - 1 kg;
- med - 60 ml;
- Stolová horčica - 60 ml;
- cesnak - 2 klinčeky;
- citrón - 1 ks;
- oranžová - 0,2 kg;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - podľa potreby.
Spôsob prípravy:
- Pripravte krídla ich umývaním a sušením.
- Rozdrviť cesnak.
- Umyte ovocie, vymažte si utierku, vytlačte šťavu z nich. S oranžovou tŕňou chuť.
- Mel te med, aby získal tekutú konzistenciu.
- Mix citrusové šťavy s horčicou a medom.
- Pridajte kôru, cesnak, korenie a soľ. Omáčajte omáčku šľahačkou.
- Marinujte vo výsledných kvapalných krídlach. Uchovávajte ich v marinade minimálne 3 hodiny.
- Olej zohrievajte v panvici.
- Smažte kuracie krídla. Po prvé, sú hnedé na strednom ohni, potom sa dostanú k pripravenosti pomaly. V tomto procese je potrebné, aby boli prestavení častejšie, aby sa nezachovali na panvici.
Krídla vyrobené podľa tohto receptu majú neobvyklú chuť a zvodnú arómu. Potom, čo ste ich aspoň raz vyskúšali, začnete tento pokrm často robiť.
Kuracie krídla v medovej horčicovej omáčke môžu byť jemné alebo chrumkavé - to všetko závisí od receptu, ktorý si vyberiete. Pri príprave pokrmov a vyrovnaní hostiteľskej školenia. Dôležité je dať čas na marinovanie krídel, inak nemusí byť tak chutné, ako by ste očakávali.
