Samozrejme, celé pečené kurča vyzerá veľkolepe. Je však ťažké ju rozdeliť, aby všetci boli spokojní. Obvykle sú najprv oddelené nohy a krídla, najchutnejšie časti kurčiat. A zvyšné mäso ide na menej agilných jedlík.
Alternatívnym riešením je upiecť tie časti kurčiat, ktoré sú najviac požadované. Môžu to byť krídla, prsia, stehná a nohy.
Je potešením piecť hrebene. Veľké množstvo mäsa, ktoré slúži jednému jedákovi, žiadny tuk robí toto jedlo jednou z najobľúbenejších.
Pečené v rúre: jemnosť varenia
- Vyberte nohy rovnakej veľkosti, potom budú pripravené v rovnakom čase.
- Liečte ich dobre do spodnej časti, kde môže zostať žltá koža, ktoré sú pokryté kuraciemi nohami.
- Najčastejšie sú nohy pečené s kožou, preto sa uistite, že z peří nie sú žiadne pazúry.
- Plesne budú variť rýchlejšie, ak ich budete premarinovať v omáčke alebo marinade.
- Majonéza, kyslá smotana, kečup, horčica, paradajková pasta sú vynikajúce pre marináciu. Paličky môžu byť marinované v octe, víne, citróne alebo pomarančovej šťave.
- Ak chcete na pečených nohách urobiť chutnú kôrku, použite med, cukor, sójovú omáčku, ľahké kyslé džemy.
- Chuť mäsa závisí od vybraných korenín a korenín. Ak sa rozhodnete pečieť svoje holenie s kyslou smotanou, korenie ako čierne korenie, kôpra, cesnak a tymián urobia.
- V marinade sójovej omáčky alebo kečupu dajte chmeľ-suneli, kari, cesnak, papriku.
- Ak sa vám nepáči chuť pečeného cesnaku (a to iste pečie na plechu na pečenie), nepridajte ju do marinády. Namiesto toho ho nakrájajte na niekoľko kúskov a na stehnách oštepte ostrým nožom a urobte hlboké prerazenie a vložte plátky do nich. Mäso bude veľmi voňavé a pikantné.
- Pri rozmazaní noh s medom ich posypeme kari, zázvorom, červeným korením. Budete prekvapení, aké chutné bude mäso.
- Tibia môže byť pečená s minimálnym množstvom korenia. Stačí stačiť ich niekoľko minút v mierne nasolenej kyslej smotane s prídavkom novosféry, aby ste získali jemné, jemné mäso.
- Dobrým riešením je praženie špongií na zeleninovom vankúši. Po prvé, mäso, namočiť so šťavou zo zeleniny, nevyschne. Po druhé, okamžite dostanete plné jedlo - mäso a obloha.
- Dierky je možné pečať v dávkach - vo fólii. Takéto mäso sa ukáže šťavnaté, pretože v skutočnosti je varené vo vlastnom šťave. Keď je mäso mäkké, fólie sa musí otvoriť a pečenie pokračovať bez nej, aby mali holenia čas na pokrytie chutnou zlatou kôrkou.
- Pri pečení fólií používajte zemiaky odvážne. Je mäkký, pečený, veľmi voňavý a chutný. Čo nemožno povedať o ňom v prípade, keď v súlade s niektorými receptami sa šíri priamo na plechu.
- Pečieme holenie v rúre najmenej jednu hodinu, až potom bude mäso pečené aj v blízkosti kosti. Mimochodom, veľmi často pri pečení, koniec kostnej hmoty horí zle, preto sa odporúča zabalené vopred fóliou.
Kuracie steaky pečené v hrnci s hubami
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- čerstvé šampiňóny - 200 g;
- krém - 250 ml;
- slnečnicový olej - 40 g;
- soľ;
- čierne korenie;
- pripravená horčica - 1 dess. l;
- tymián - štipka.
Metóda varenia
- Umyte holenie, vysušte papierovou utierkou. Roztierajte horčicou, posypeme soľou a korením. Uchovávajte v chladničke po dobu 1 hodiny.
- Umyte šampiňóny. Keď voda vyteče, nakrájajte na plátky.
- Jemne nakrájajte cesnak.
- Zahrejte olej na panvici a na ňom sa vypije, až kým nie je hnedá. Dajte mäso do hlbokého tvaru.
- Smažte huby vo zvyšnom oleji. Pridajte cesnak, premiešajte. Vložte do krému. Posypeme tymianom. Majte na pamäti, že tymian má veľmi silnú vôňu, takže to nekladte veľa.
- Znížte teplo a opekajte 5 - 10 minút. Počas tejto doby sa niektorá kvapalina odparí a omáčka bude silnejšia.
- Nalejte ju do formy s holenami. Vložte do rúry ohriatej na 200 ° a pečte asi pol hodiny. Posypte hotovú misu nakrájaným kôprom.
Kuracie paličky pečené so zeleninou v rúre
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- zemiaky - 400 g;
- cibuľa - 200 g;
- mrkva - 200 g;
- zelené fazule - 100 g;
- majonéza - 100 g;
- čierne korenie;
- soľ;
- bazalka - 0,5 lyžičky;
- paprika - 0,5 lyžičky;
- sušený kôpor - 0,3 TSP;
- slnečnicový olej - 5 g.
Metóda varenia
- Hlboké pranie, suché. Zložte v miske, pridajte majonézu, soľ, korenie, papriku, bazalku a kôpru. Dobre premiešajte na marinované mäso na všetkých stranách. Do chladničky vložte 2 hodiny.
- Brambory a mrkva nakrájame na plátky, cibuľu na polkruhy, zelené fazuľky na kusy 3 cm.
- Namažte plech na pečenie. Najprv položte zemiaky.Dajte mrkvu a fazuľa. Zakryte ich cibuľou. Nalijte 100 ml vody alebo vývaru. Na zelenine položte pripravenú nohu spolu s marinádou.
- Predhrejte rúru na 190 °, vložte do nej plech s mäsom a zeleninou. Pečieme 1 hodinu.
Kuracie stehno pečené cibuľou a jablkami v rúre v rukáve
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- cibuľa - 300 g;
- sladké a kyslé jablká - 400 g;
- kyslá smotana majonéza - 150 g;
- korenie na kurča - 1 lyžička.
Metóda varenia
- Umyte kuracie stehno, osušte papierovou utierkou. Vložte do misy. Pridajte majonézu a kuracie korenie. Zamiešame. Chladnite tri hodiny.
- Umyte jablká, nakrájajte na štvrtiny a ihneď odstráňte jadro. Nerozrezávajte pokožku, inak jablká strácajú tvar pri pečení.
- Cibuľa nakrájaná na polkruhy.
- Zmiešajte v miske s paličkami, jablkami a cibuľou.
- Vezmite obal na pečenie, pripevnite jeden koniec. Vložte holenie do rukávu spolu s jablkami a cibuľou. Pripevnite alebo upevnite druhý koniec.
- Vložte šev na hornú stranu plechu na pečenie, pretože tam sú špeciálne otvory pre paru. Predhrejte rúru na 200 °. Pečieme 1 hodinu. Ak sa rozhodnete, že kôra nie je dostatočne smažená, rozrežte rukáv a nechajte misku v rúre ďalších 15 minút.
Kuracie steaky pečené v medovej marinade
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- med - 1 polievková lyžica. l;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l;
- ocot - 1 polievková lyžica. l;
- koriander - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l;
- cesnak - 3 klinčeky;
- soľ.
Metóda varenia
- Umyte kuracie stehno, osušte papierovou utierkou.
- Zmiešajte med, olej, sójovú omáčku, ocot, koriandr, soľ, nasekaný cesnak v šálke. Zmes umiestnite na mäso. Dobre premiešajte. Marinujte 4 hodiny.
- Krycí plech pokryte fóliou. Naliehajte nohy a nalejte zvyšnú marinandu.
- Vložte do rúry. Pečieme 1 hodinu pri 200 ° C.
Kuracie stehno pečené v rúre na kefíre
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- kefír - 1 polievková lyžica;
- cesnak - 3 klinčeky;
- horčica pripravená - 1 lyžička;
- soľ;
- čierne korenie;
- tymián - štipka;
- rastlinný olej - 5 g
Metóda varenia
- Prepracované nohy zložte do hlbokých riadov.
- V miske mixujte nakrájaný cesnak, tymian, soľ, korenie, horčicu a kefír.
- Nalejte mäso s touto omáčkou, premiešajte.
- Dajte chladničku cez noc.
- Namažte hlbokú formu olejom. Vložte ju do nohy a nalejte zvyšnú marinandu.
- Vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a pečte jednu hodinu. Aby sa horná časť nohy neprehriala, otočte ich na druhú stranu uprostred varenia. Podávajte s akýmkoľvek prídavným jedlom.
Kuracie paličky pečené v rúre s adjika
zloženie:
- kuracie paličky - 6 ks;
- majonéza - 1 polievková lyžica. l;
- adjika - na chuť;
- koriander alebo chmeľ-suneli - 1 lyžička;
- rastlinný olej - 5 g
Metóda varenia
- Vložte pripravené holenie do misy.
- Zmiešajte majonézu, adjiku a korenie v miskách. Množstvo adžika závisí od vašich preferencií: či máte radi korenené jedlá alebo radšej, že nemajú veľa korenia. Z korení vyberte ten, ktorý sa vám najviac páči. Všetko dobre premiešajte.
- Položte nohy do marinády a nechajte na niekoľko hodín, nezabudnite odstrániť mäso v chladničke.
- Pokrývajte plech s dvoma listami fólie krížovo, kefujte s olejom. Položte v jednej vrstve nohy, kryt s marinádou. Balenie vo fólii.
- Pečieme v rúre vyhrievanej na 200 stupňov za hodinu. Potom otvorte fóliu a nechajte mäso dobre červené.
Hosteska poznámka
Dosky na pečenie nie je ťažké. Všetky recepty označujú približné množstvo prísad, z ktorých je marináda vyrobená. Môžete pridať svoje vlastné korenie alebo odstrániť existujúce korenie, čo má za následok mäso podľa vašich predstáv.
