Brusnicová tinktúra

Domáce alkoholické nápoje sú pomerne lacné a majú vynikajúcu kvalitu v porovnaní s mnohými typmi alkoholických nápojov prítomných v obchodoch. Ochutnávanie vína z vlastnej výroby si môžete byť istí, že je vyrobené z prírodných surovín a neobsahuje sporné prísady. Vína sa zberajú počas zberovej sezóny a ich čakanie trvá dlhý čas. Príležitosť dať fľašu alkoholu na stôl sa môže stať v čase, keď nie sú pripravení. Alkoholové tinktúry na bobule môžu byť vyrobené po celý rok. Je dovolené používať zmrazené suroviny, nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie a sú pripravené na použitie do niekoľkých týždňov po príprave. Brusnicová tinktúra patrí do tejto kategórie domáceho liehu.

Vlastnosti prípravy

Na výrobu brusnicovej tinktúry môžete použiť čerstvé i mrazené bobule. Trvať na akýchkoľvek nápojoch obsahujúcich alkohol: vodka, alkohol, brandy. Technológia výroby závisí od konkrétneho receptúry, ale princípy zostávajú bežné.

Cranberries sú schopné zlepšiť akýkoľvek alkohol, dokonca aj produkt domáce varenie priemernej kvality.Avšak, z kvalitnej základne a tinktúry získať príjemnejšiu farbu, nebude mať cudzie pachy. Aby sa cenné bobule neprekladali márne, trvať na vysokokvalitných alkoholických nápojoch.
Mrazené bobule sú vhodné na prípravu infúzií rovnako ako čerstvé. To dáva šťavu ešte lepšie, vďaka čomu tinktúra získava bohatšiu chuť a farbu. Niektorí vinníci dokonca dať čerstvé brusnice na deň v mrazniči, aby mohla zmraziť a stratiť horkú chuť.
Ak sa rozhodnete urobiť tinktúru čerstvých bobúľ, prepichnite každú brusnicu čistou ihlou na 3-4 miestach. Skúsení vinári viažu 3-4 ihly, aby urýchlili proces, aby prerazili plody na viacerých miestach súčasne. Tento trik zlepšuje oddelenie sadzí.
Ďalším spôsobom, ako dať tkanine jasnú chuť a vôňu, je predkvasenie bobúľ. Pri výbere vhodného receptúry nemôžete zakúpené ani mrazené bobule používať, aj keď ste to sám vybrali a zmrazili. Fermentácia je možná len vtedy, ak na povrchu plodov, ktoré ju spôsobujú, sú baktérie. V opačnom prípade bobule zase kyslé, nikdy nekvasené.
Nepripájajte príliš veľa cukru do vašej brusinkovej tinktúry pri jej príprave. Je lepšie ju osladiť po cukrovom sirupe. Pri sladení sa odporúča trvať na pití ďalších 2 dní.

Tinktura z brusníc je dobre zachovaná už niekoľko rokov a časom sa jej chuť stáva hlbšou a jemnejšou. Udržujte ho na tmavom, chladnom mieste, nie však nevyhnutne v chladničke.

Domáce brusnicový likér je zradný: ľahko sa piť, zdá sa to jednoduché, ale jeho pevnosť je často takmer 40 stupňov. To vytvára riziko neočakávaného "prebudenia" pre seba.

Klasický recept na brusnicový likér na vodku

zloženie:

brusnice - 0,25 kg;
cukor - 20 až 30 g;
voda - 40-60 ml;
vodka - 0,5 l.

Spôsob prípravy:

Vysekávajte brusnice, prepichnite ihlou alebo zmrazením a umiestnite ich do mrazničky na jeden deň.
Beruše nalejte do čistej nádoby na liter.
Cukor sa rozpustí vo vode. Zahrejte, miešajte a varte 5 minút. Ochlaďte sirup na izbovú teplotu, nalejte do jarnej bobule.
Vodu nalejte do nádoby, zatvorte ju vekom, vložte na miesto chránené pred svetlom.
Trvať na izbovej teplote 2 týždne.Každé dva až tri dni otočte nádobu a miešajte jej obsah.
Naplňte gázu zloženú v niekoľkých vrstvách, zhodnoťte chuť. Ak by sa nápoj zdal príliš kyslé, varite ďalší cukorový sirup, pridajte do nápoja, rozmiešajte, nechajte 48 hodín a znova napnite.

Hotová tinktúra je fľašovaná, tesne uzavretá a skladovaná pri nízkej teplote, nie vo svetle. Môžete dať nápoj do chladničky - bude to tam najviac pohodlné.

Originálny recept na brusnicovú tinktúru

zloženie:

brusnice - 0,5 kg;
cukor - 60-80 g;
losos alebo zriedený alkohol so silou 40-45% - 2 litre.

Spôsob prípravy:

Odstráňte čerstvé, nezmazané brusnice, naliate ich do misy alebo do malej misy, nezabudnite na drevenú buničinu.
Nalejte cukrom, premiešajte, pokryte gázou, nechajte 48 hodín.
Keď začne bobuľovitá hmotnosť peniť, vložte ju do trojlitrovej nádoby, nalejte ju zriedeným alkoholom alebo sviečkami v množstve 1 liter. Zatvorte a uložte na teplom mieste, chráňte pred jasným svetlom.
Po týždni pridajte zostávajúci alkohol a trvajte ďalší týždeň.
Dobre napnite nápoj, nalejte do čistých fliaš, uložte do chladničky.

Chuť tinktúry vyrobenej podľa tohto receptu bude ešte ušľachtilejšia, ak na nej niekto trvá na svitaní, ale na brandy alebo koňak.

Recept "Nesmeyanovki"

zloženie:

brusnice - 0,25 kg;
čistý lekársky alkohol (etyl) - 0,25 ml;
cukor - 0,25 kg.

Spôsob prípravy:

Nalejte brusnice s cukrom, nechajte na pár hodín.
Otrite sitom.
Naliať alkohol, trvať na týždeň.
Kmeň, nalejte do fľaše.

Pred použitím by mala byť táto brusnicová tinktúra riedená, pretože sa ukáže veľmi silná. Recept je pripisovaný akademiciovi A. N. Nesmeyanovovi, a preto jeho meno.

Brusnica okamžitá tinktúra

zloženie:

brusnice - 0,25 kg;
cukor - 150 g;
losos alebo zriedený alkohol (do 45 stupňov) - 0,25 l.

Spôsob prípravy:

Berry, ísť cez, naliať vriacou vodou cez. Po 5 minútach vytečte do šľahača.
Chrumkavé bobule dajte do malého hrnca, premiešajte s cukrom. Nechajte 2 hodiny.
Pamätajte na bobule, nalejte s alkoholom, rozmiešajte, položte panvu na pomalý oheň.
Varte, neumožňuje varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Ochlaďte na izbovú teplotu, napätie.
Nalejte do sklenenej nádoby a vložte ju do chladničky.

Nápoj pripravený podľa tohto receptúry môžete ochutnať druhý deň.

Rýchly recept na brusnicový likér na vodku

zloženie:

brusnice - 150 g;
cukor - 60 g;
voda - 60 ml;
vodka - 0,5 l.

Spôsob prípravy:

Premyté brusnice vylejte vriacou vodou. Keď bobule začnú crack, flip them in cedník.
Naplňte bobule cukrom a kašou.
Vložte do pohára, nalejte vodku.
Trvať na 2 dňoch.
Kmeň, pridajte teplú varenú vodu, premiešajte.

Potom môžete nápoj odstrániť v chladničke. Po ochladení tinktúry sa môže ochutnať.