Jahoda je považovaná za jednu z najsladších a najkrajších záhradných bobúľ. Ale je to nielen chutné, ale aj užitočné. Obsahuje mnoho vitamínov, ktoré posilňujú imunitný systém, a tiež obsahuje látky, ktoré ovplyvňujú produkciu "hormónov šťastia" v tele. Jahody, ktoré si na zimu pretrepali cukor, vám umožnia vychutnať si túto chutnú a zdravú pochúťku v chladných dňoch a zlepšiť náladu.
Vlastnosti prípravy
Na to, aby jahody, stierané na zimu, uchovali užitočné látky a nepoškodzovali sa až do leta, musia sa zozbierať správne.
- Najkvalitnejšie jahody - zozbierané ráno, pred rosou, za slnečných dní. Ak ju zhromaždíte po daždi, bobule budú vodnaté alebo voľné, čo nepriaznivo ovplyvní organoleptické vlastnosti studeného džemu a jeho konzerváciu.
- Bobule pred varením by mali byť dobre vyriešené tak, aby zhnité jahody nepoškodili polotovar.
- Zatvorte jahody, posypané cukrom, nemusíte len čistiť, ale sterilizované poháre. Zároveň je lepšie uprednostniť malé kontajnery - od 0,2 do 0,5 litra.
- Viečky, s ktorými budú nádoby zatvorené, by mali byť varené počas 5 minút bez ohľadu na to, aký materiál sú vyrobené.
- Pri skladovaní jahôd v mrazničke ich postupne rozmrazujte bez toho, aby ste ich vykúrili.Tým ušetríte vitamíny.
Recepty na jahody, rozmiešané s cukrom, často závisia od toho, ako plánujú ukladať v zime. Takže, pre skladovanie v mrazničke vyžaduje menej cukru.
V každom prípade nechajte "studený zápach" v teple, dokonca aj pri izbovej teplote, je to nemožné. Pokiaľ sú splnené podmienky skladovania, doba použiteľnosti jahôd s cukrom je 6 mesiacov.
Klasický recept na jahody, posypané cukrom
zloženie:
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,25 kg.
Spôsob prípravy:
- Zoradiť, jemne umývať jahody. Berry vylial kilogram cukru. Vložte 3 hodiny na chladné miesto.
- Mash bobule s dreveným "tolkushkoy" alebo purérize s ponorným mixérom.
- Rozložte na sterilizované nádoby a nechajte približne 1 cm od okraja.
- Nalejte zvyšný cukor.
- Odklopte plechovky a nechajte ich v chladničke.
Džem sa vytvára takzvaná "cukrová rúrka", čo zvýši jeho bezpečnosť. Avšak je možné udržiavať jahody varené podľa klasického receptúry s cukrom iba v chladničke.
Jahody, pretrepané cukrom, s vodkou
zloženie:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- Vodka - 40-60 ml.
Spôsob prípravy:
- Po umytí a umývaní jahôd otrite sitom alebo ich nakrájajte na mixér. Môžete použiť aj brúsky.
- Naliať cukor do jahodového pyré, dobre premiešať výslednú hmotu.
- Naplňte pripravené plechovky strouhaným cukrom s jahodami. V každej hornej časti nalejte lyžicu vodky.
- Rolovacie plechovky jahôd s kovovými viečkami, odstráňte ich na zimu.
Uchovávajte taký výbežok, ktorý by mal byť v chladničke. Vodka nenechá jahody kyslé po dlhú dobu. Vďaka tomu zabaliť tento dezert trochu menej cukru než klasickým receptom. Deti však nemôžu poskytnúť takúto liečbu.
Jahody strouhané cukrom: recept na skladovanie pod nylonové kryty
zloženie:
- jahody - 1 kg;
- granulovaný cukor - 2 kg.
Spôsob prípravy:
- Napojte jahody, umyte, nechajte vyschnúť a akýmkoľvek spôsobom ich utrite. Môžete len starostlivo miesiť bobule s drevenou paličkou.
- Zmiešajte bielkovinové pyré s cukrom, pomocou asi 1,5 kg granulovaného cukru, nechajte na jednu hodinu vylúhovať.
- Sterilizujte poháre a roztierajte jahody, ktoré sa tretia cukrom, tak, aby nádoba zostala asi 2 cm až k okraju.
- Naplňte poháre jahôd na vrch s cukrom.
- Varenie plastových vetiev a zatvorenie plechoviek za studena. Uchovávajte ich v chladničke.
Podľa tohto receptu sú jahody najsladšie, keďže podmienky skladovania v tomto prípade vyžadujú použitie veľkého množstva cukru, ktorý zohráva úlohu konzervačného činidla.
Jahody, strúhaný cukrom a mrazené
zloženie:
- jahody - 1 kg;
- cukor - 0,5 kg.
Spôsob prípravy:
- Vypláchnite, vysušte vybrané jahody, premiešajte ich až do homogénnej hmoty.
- Zmiešajte s cukrom a roztierajte na čisté nádoby.
- Po zatvorení vložte do mrazničky na zimu.
Pre tento prípravok je najlepšie použiť nádoby alebo nádoby malého objemu, pretože jahody nie sú vystavené zmrazeniu.
Jahody, strúhaný s cukrom, ako džem
zloženie:
- jahody - 2 kg;
- cukor - 1,5 kg;
- citrón - 1 ks.
Spôsob prípravy:
- Po preosiatí, umývaní a sušení jahod, premeniť na jednotné zemiakové zemiaky. To je možné vykonať ich otáčaním cez sito pomocou dreveného drviča alebo zmiešaním s mixérom.
- Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom a nechajte variť jednu hodinu.
- Umyte, nakrájajte citrón a vytlačte šťavu z neho. Ak má kosti - odstráňte.
- Naliať ju do jahodového pyré, zamiešať.
- Nasypeme na minimum a varíme 40 až 60 minút, kým sa hmotnosť nezhustne.
- Rozložte džem nad sterilizované nádoby, utesnite ich a otočte ich.
- Zbaliť poháre jahôd s niečím teplým, kým sa úplne vychladnú.
Kvôli tepelnému spracovaniu nebudú jahody, ktoré sa podľa tohto receptu natierajú cukrom, užitočné ako "džem bez varenia", ale môžu byť uskladnené pri izbovej teplote v zime. Okrem toho sa pri skladovaní v chladnej komore alebo suteréne nezhorší.
Jahody, pretrepané cukrom, budú dokonca chutnejšie a zdravšie, ak ich časť (nie viac ako polovica) nahradí zimolezom. Množstvo cukru v tomto prípade by malo zostať rovnaké ako vo vybranom receptúre.
