Kiwi je kultivar rastlín patriacich do rodu Actinidia, najmä druhu Actinidia delicacy alebo čínskeho Actinidia. Kultúra ovocia rastie v podobe masívnych stromovitých lýnov a názvom historickej vlasti sa ovocie nazýva "čínske egreše".
Názov "kiwi" bol daný plodu kvôli tomu, že jeho načechraná kôra robí ovocie vyzerajú ako malý vták s rovnakým názvom. Po prvýkrát spoločnosť Kiwi uskutočnila produkciu kultúry a emblém zobrazil presne vták.
Plody divokých kiwi boli veľmi malé (vážiace nie viac ako 35 g) a objavili sa na Novom Zélande iba v prvom štvrťroku minulého storočia. Práve novozélandskí chovatelia vytvorili domácu čínsku aktinidiu. Vedci dokázali zväčšiť veľkosť plodu (hmotnosť dosiahla 100 g) a chuť príjemnejšia a sladšia. Rastlina sa začala považovať za absolútne unikátny druh rastúci na Novom Zélande - krajine s kivi vtákom na emblém. V súčasnosti ovocie toleruje subtropickú klímu rôznych regiónov. Spolu s Novým Zélandom sa talianski a chilskí výrobcovia aktívne podieľajú na vývoze ovocia.V Rusku sa experimentálne plantáže rastlín objavujú na pobreží Čierneho mora av južných oblastiach Dagestanu.
Biológovia volajú kvázi listnaté drevené lezenie viniča. Mladé tenké výhonky kivi sa môžu krútiť okolo pevnej podpory ako vinič. Priemer listov dosahuje 17-20 cm a v tvare sa podobajú srdcu alebo kruhu. Domáci kivi patrí medzi dvojdomé rastliny, to znamená, že kvety samice a mužského pohlavia sú umiestnené na rôznych stromoch. Na získanie plodiny na plantáži je potrebné pestovať niekoľko rastlín s ženským typom kvetu, rovnomerne rozdeľujúc mužské stromy v celej lokalite. Z vonkajšieho hľadiska sú tieto kvety veľmi podobné: priemer 5-6 cm, 5 plátkov biele, zhromaždené v kompaktných kvetenstvách. Ale na ženské rastliny, peľ nie je životaschopný, a mužské kvety chýba pistil. Opeľovanie sa môže vyskytnúť len za účasti hmyzu a vetra. Ovocie rastliny sa často nazýva ovocie, ale z hľadiska biológie kiwiho ovocia je bobule. Hmotnosť oválneho ovocia sa pohybuje od 40 do 150 g. Tenká zelenohnedá pokožka je pokrytá chĺpkami, ale v zrelá kiwi sa rýchlo opotrebovávajú. Pri zberu zostáva stonka na strome.V prípade zrelých plodov kiwi by mäso malo zostať zelené s jemným fialovým odtieňom. Obsahuje viac ako 1000 malých čiernych semien a v strede je biele srdce. Známe odrody "zlatých kiwi" (zlaté kiwi), pomenované pre nezvyčajnú žltkastú farbu buničiny.
Chutí ako egreše, banán, melón, jahoda a ananás. Kiwi sa používa čerstvý a vytvára komplexné dezerty založené na nich (džem, marmeláda, želé), ktoré sa používajú ako prísada do šalátov. V šupke bobule sú veľa antioxidantov (dokonca viac ako v buničine). Je známe, že je antiseptikom, lekári však odporúčajú, aby ľudia s veľmi citlivými sliznicami v ústach nepoužívali kivi.
Kiwi je prekvapivo dobré pre telo. Obsahuje mnoho vitamínov zo skupín A a B, rovnako ako fenomenálny podiel kyseliny askorbovej (prebytok vitamínu C je cítiť dokonca aj podľa chuti). Z tohto dôvodu je jeden kiwi bobule denne schopný poskytnúť účinnú prevenciu prechladnutia a chrípky a zároveň zvýšiť imunitu a celkový tón tela. Kiwi komponenty sú tiež schopné normalizovať fungovanie zažívacieho systému.Samostatne je potrebné poznamenať, že keď sa konzervuje, kiwi ovocie nestráca väčšinu vitamínov a zachováva takmer všetky minerálne prvky kvôli svojej vysokej kyslosti.
Výživové fakty 100 g kivi:
vitamíny v 100 g kivi:
Kiwi patrí do nízkokalorických potravín. Často sa používa v rôznych diétach, čo súvisí aj s prítomnosťou enzýmov, ktoré rozkladajú tuky. Malé semená kiwi poskytujú telo vlákno, ktoré stabilizuje trávenie a skracuje čas potrebný na strávenie jedla. Plody obsahujú rozpustné vlákniny, absorbujú kvapalinu a zvyšujú pocit žalúdka a potláčajú chuť do jedla.
Keďže bobule pomáha tráveniu, odporúča sa používať po jedle. Plody zbavujú pocit ťažkosti v žalúdku a uľahčujú prácu obličiek. Veľa diét vychádza z pravidelného používania kivi (napríklad 5 ovocia za deň). Den vykládky sa môže uskutočniť jedením približne jedného kilogramu týchto plodov a jedením čistej vody.
Kiwi bobule obsahujú taký súbor minerálov, ktoré môžu byť súčasťou dokonca aj celkom rovnomernej stravy. Veľká časť draslíka má prvoradý význam pre kardiovaskulárny systém a tvorbu silných kostí, zubov a nechtov. Zelený kiwi pigment obsahuje veľa horčíka, čo je nevyhnutné pre normalizáciu srdcových rytmov. Niektoré zložky kiwi v kombinácii s proteínmi v tele stimulujú činnosť mozgu.
macronutrients v 100 g kivi:
Stopové prvky v 100 g kivi:
