Aby sa zelený čaj mohol otvoriť, rozdať svoje liečivé vlastnosti, poskytnúť mu teplo a energiu, musí byť správne pripravený. Zelený čaj nie je pre vás čierny, zvyčajné akcie s ňou nebudú: štipka čajových lístkov a plná kanvica vriacej vody na jeden alebo dva dni. Tento čaj si vyžaduje pozornosť na seba, takže ho vystavuje jeho duši, musíte stráviť trochu času.
Keď už hovoríme o pravidlách varenia zeleného čaju, nebudeme sa ponoriť do dávnych tradícií, všetko je príliš komplikované pre moderného európskeho človeka. Budeme načrtnúť kruh jednoduchých, ale záväzných pravidiel varenia zeleného čaju, viac či menej prispôsobených nášmu času a rytmu života.
Začnime tým, že zelený čaj je opitý nielen kvôli jeho vkusu. Jedná sa o neuveriteľne užitočný nápoj, ktorý má protizápalové vlastnosti, je dobrým antioxidantom, má vo svojom zložení látky, ktoré podporujú chudnutie a zlepšujú náladu. Jedným slovom je to vynikajúca voľba, šálka zeleného čaju rozjasní obed, nie je nadbytočné ráno aj večer.
Čajový čaj je potrebný pri príprave vody. Áno, je to len to, že nebudete mať vodu z kohútika - chcete vychutnať chuť, a nie len piť bylinný čaj? Voda z vodovodu je príliš tvrdá alebo mäkká,tam je veľa nečistôt a to výrazne ovplyvňuje chuť. Pri varení zeleného čaju používajte pitnú vodu bez obsahu uhličitanu, filtrovanú alebo v extrémnych prípadoch dobre usadenú.
Naplňte vodu do kanvice - do kuchyne, nie do pivovaru a varte vodu. Potom vylejte nejakú horúcu vodu do čajovej kanvice a premiešajte ju kruhovým pohybom, aby ste jej dobre stiahli.
Treba poznamenať, že pre varenie zeleného čaju sa tradične používajú ílové čajníky, šupinaté, okrúhle, s krátkym výtokom, Predpokladá sa, že táto forma umožňuje otvorenie čaju. Ak ho nemáte, môžete použiť sklo alebo keramiku, ale je lepšie uprednostňovať okrúhly tvar a hrubé steny - udržiavajú teplo a neumožňujú čaj rýchlo vychladnúť.
V čajníku pripravíte zelený čaj na konzumáciu, nie na čaj. Mnoho ľudí zvyčajne pripravuje silný koncentrát, potom naleje do veľkého šálky a naleje vodu. To je v podstate nesprávne a nemôžete piť čaj, a nie čierne, nie zelené. tiež zelený čaj nepridáva cukor, citrón, mlieko, iba ak nie je lekársky recept. (Napríklad je tu čaj "Zdravie", v ktorom sa mieša zelený čaj, mlieko a med - v ňom sa čaj pripravuje priamo na mlieko a nie na vodu.)
Na základe tohto pravidla musíte posúdiť možnosti kanvice a vybrať si vhodné jedlá - malé poháre alebo misky. Ak chcete, aby veľké množstvo ľudí pili, budete potrebovať veľkú kanvicu alebo čaj v niekoľkých čajových kanóloch súčasne.
Zelený čaj sa môže variť v nasledujúcich pomeroch - jedna čajová lyžička na jednu šálku čaju a jednu čajovú lyžičku pre celú čajník. Táto schéma je univerzálna a umožňuje vám pripraviť akýkoľvek zelený čaj. Samozrejme, existujú silné a slabé odrody, v tomto prípade môžete upraviť dávkovanie na základe ich chuťových preferencií.
Takže sa varná kanvica zohreje - nalejeme tam čaj a naplníme ju vodou. Teplota vody by mala byť 80 až 90 stupňov, zelený čaj nemôžete uvariť s vriacou vodou alebo teplou vodou. Aj pre každý čaj sa odporúča používať sladkú vodu, a nie ohriať tú, ktorá sa ochladí a stála na nejakú dobu.
Po naliatí horúcej vody do kanvice čakajte asi jednu minútu a vypusťte vodu. Nalejte do pohára, ale úplne vylejte. Táto činnosť nie je potrebná na prípravu čaju, ale na umývanie, zbavenie sa horkosti a nečistôt. Medzi ľuďmi existuje pravidlo, že čaj by mal byť "ženatý" - to znamená, že naleje prvú vodu do pohárov a potom ju opäť naliať do kanvice. To nie je pravda - prvá voda musí byť nalievaná, ak to nie je urobené, chuť čaju bude nižšia, nie tak objemná, plná, obklopujúca, ako by ste mohli sľúbiť podklad. Vo všeobecnosti sa odporúča opláchnuť čaj pred varením, je lepšie to robiť pod tečúcou tečúcou vodou, než aby ste to vôbec neurobili.
Opätovne nalejte horúcu vodu do kanvice a počkajte 3-4 minúty. Maximálny čas na varenie zeleného čaju je 5-7 minút, potom sa začínajú zbytočné procesy, ktoré negatívne ovplyvňujú chuť.
Čaj sa naleje do pohárov, ale nie je naplnený ihneď do okraja. Zelený čaj by mal byť nalievaný v kruhu, v pohári po šálke v malých porciách. - Tento prístup vám umožní dať každému čaj rovnakej sily. Koniec koncov, ak okamžite naplníte pohár, potom prvý bude najslabší a posledný - najsilnejší.
Zelený čaj sa môže variť niekoľkokrát, koľko epizód to bude trvať závisí od odrody.V priemere sa zelený čaj varí 5-7 krát.
