Ľudia zo severu a Ďalekého východu už dlho vie o zimolezu. Oni nielen doplnili telo s vitamínmi pomocou tejto ranej bobule, ale tiež ju používal pre choroby žalúdka, a tiež liečiť to pre rôzne lišajníky a vredy.
Ale v poslednej dobe, záhradníci a stredné kapely začali pestovať zimolez. Navyše, zimolez je nenáročný v starostlivosti, odolný voči mrazu, nenáročný. A ak vezmeme do úvahy skutočnosť, že dozrieva ešte skôr ako jahody, potom to vo všeobecnosti nie je za to!
Zimolez má šťavnaté plody podobné čučoriedkam. Zatiaľ čo bobule nie sú zrelé, sú trávnato zelené a keď sú zrelé, sú tmavo purpurové, takmer čierne.
Tvar bobúľ v zimolez sa pohyboval: oválny, hruškovitý, vajcovitý, kosáčikovitý, podiformný, v tvare vretena.
Chuť bobúľ je kyslá alebo sladko-kyslá.
Bobule na kríkoch dozrievajú nerovnomerne. Mnoho odrôd zimolezu, dozrievanie, rýchlo sa rozpadá, takže zmrazenie je veľmi pohodlný spôsob zberu do budúcnosti, pretože zimolez môže byť zmrazený v malých dávkach, keď dozrieva.
Spôsob zmrazovania sa vyberá v závislosti od odrody bobúľ, pretože je zimolez s veľmi tenkou kožou, ktorá je najlepšie zmrazená v cukre alebo vo forme zemiakov. A na zmrazenie celých bobúľ sú vhodné odrody s hustou kožou.
Ak sú bobule zimolez sú horké, potom je tiež lepšie zmraziť ich cukrom.
Zimolez zrel v polovici júna. To je o desať dní skôr než záhradné jahody.
Bobule sa zhromažďujú v niekoľkých recepciách.
Vzhľadom k tomu, zimolez netrpí dopravu a dlhé skladovanie, je lepšie spracovať bezprostredne po zbere.
Zimoleník vyriešený, odstrániť červené a vták-pecked bobule.
Faktom je, že tieto plody sú prakticky neovplyvnené chorobami, ale hmyz je často vinníkom poškodzujúcich bobúľ. Napríklad húsenice hnedysofedum, ktoré sa živia týmito bobuľami, zakoreňujú ovocie počas dozrievania a zjedia mäso.
Časom nezabudnuteľné bobule priťahujú horské vtáky, ktoré ich potešujú.
Zberané zimolezové bobule sú umývané a položené na uteráku tak, aby sušili.
Celé a silné bobule sa umiestnia na podnos pokrytý pergamenom alebo papierom na sledovanie a vloží sa do mrazničky na 1-2 hodiny.
Keď bobule zimolezov zmrznuté, sú nalievané do malých balíkov 300-400 gramov a zapečatené alebo dobre zviazané. Vaky sú sploštené a vložené do mrazničky.
Ak je zimolez perepela bit, horký, alebo naopak, veľmi kyslé, potom je zmrazený s prídavkom cukru.
Čisté, sušené bobule ležia v malých nádobách, každá vrstva je posypaná cukrom.Kontajnery sú uzavreté viečkami a vložené do mrazničky. Celková výška všetkých vrstiev bobúľ spolu s cukrom by nemala presiahnuť 3 cm, inak bobule dlho zmrazia a budú zmačkané.
Zrelé a zrelé bobule sú triedené, umyté a mleté v mixéri, pridaním cukru podľa chuti, ale optimálna rýchlosť je 250 gramov cukru na 1 kg bobúľ.
Puree sa vleje do časti plastových nádob a nedosahuje sa na hranu 1 cm, pretože objemy zmrazených kvapalín sa zvyšujú. Potom zavrite veko a očistite ho v mrazničke.
Na zmrazenie zemiakov v podobe brikiet vložte vrecko do prázdneho kontajnera, nalejte do neho zimolezu a zmrazte. Potom sa z nádoby odstráni vrecko s bobuľovým pyré a získa sa čistá briketa s mrazenými zemiakmi. Hrúbka brikety spolu s obsahom by nemala presiahnuť 3-4 cm.
Takéto brikety v mraziacom priestore zaberajú menej miesta a tiež šetria obaly, ktoré sa môžu použiť niekoľkokrát.
Zmrznutý zimolez uchovávajte maximálne 10 mesiacov.
Zimolez je rozmrazený, ak to vyžaduje lekársky predpis, v extra komore chladničky alebo pri izbovej teplote.
