Chokeberry nie je tak populárny ako ostatné bobule. A za to je vinná jej horká a horká chuť. Ak sa zhromažďuje, je to najčastejšie na medicínske účely.
Chernoplodka zozbierané pre budúce použitie - mrazu, konzervy, sušené.
Aby mohol bobule odhaliť svoje liečivé vlastnosti a chuť, je potrebné ho vyzdvihnúť zo stromu alebo krovu včas.
Faktom je, že horský popol zrelý v auguste až septembri. Ale v tejto dobe jej bobule, alebo skôr jej "jablká", horké. Preto sa zhromažďujú na konci jesene, najlepšie po prvom mrazu. Potom plody horského popola získajú príjemnú kyslosť s miernou horkosťou.
Bobule sú odstránené z puzdra v klastroch, odrezané nožom alebo nožnicami.
Sušený žeriav v podkroví, v rúre, v rúre alebo v sušičke. Plody sušené ako v zhlukoch, tak vo veľkom. Najčastejšie je horský popol sušený v klastroch, ak je zberaný na krátky čas, napríklad až do nového roka.
Klastre žeriavov prehliadajúci prítomnosť rozmaznaných bobúľ. Rowan, ktoré sa uschnú v paneloch, sa neumývajú.
Potom sa hrozno hodí cez lano, rybársku líniu alebo drôt a vysuší sa v takom neprítomnosti. Miestnosť, v ktorej sú zhluky skladované, by mala byť dobre vetraná a chladná.
V tomto tvare, bobule zostávajú čerstvé na dlhú dobu, a potom suché. Používajú sa podľa potreby.
Ak sa horský popol potrebuje zachovať až do novej úrody, potom sa suší inak.
Bobule sú triedené, odstránené rozmazané, sušené, prehnité, peklo vtáky.
Potom odstráňte stonky, listy a iné nečistoty.
Bobule sú umývané studenou tečúcou vodou a dobre sušené, položené na uteráku alebo vľavo v obrazovkách.
Potom sa posunú do podnosov pokrytých pergamenom a umiestnia sa do mierne vyhrievanej rúry. Spočiatku by teplota nemala prekročiť 40 ° C. Aby ste zabránili napaľovaniu bobúľ, musí byť rúra vetraná. Počas tejto doby sušené bobule sušené.
Potom sa teplota mierne zvýši (na približne 60 ° C) a pokračuje v sušení, príležitostne miešanie bobúľ.
Doba schnutia závisí od šťavnatosti plodov a schopnosti sušiaceho zariadenia.
Ak je elektrická sušička, potom sa vyrábajú kvalitnejšie suroviny, pretože v tomto prípade proces sušenia prebieha podľa vopred stanoveného programu.
Nie je možné vysušiť plody horského popola pri vysokej teplote, inak sa zatemnia vonku a zostanú vlhké vo vnútri. A nakoniec zúri.
Pripravenosť suroviny sa dá skontrolovať stlačením plodov v päste. Sušené bobule by nemali vylučovať vlhkosť, pôdu ruky, ale nemali by sa ani rozpadať na prach. Farba sa takmer nemení.
Rowan bobule sú oddelené od vetvy, odstráňte stonky, listy a ďalšie nečistoty.
Zoradené, odstránené rozmazané.
Pripravené bobule vložte do šľahača a ponorte do hrnca s vriacou vodou na 3 minúty.
Rozložte bobule na uterák a vysušte z vlhkosti.
Potom sa bobule položia na plech na pečenie, pokryté pergamenom a posielajú sa do rúry alebo rúry. Suší sa pri teplote 60-70 ° C s konštantnou cirkuláciou vzduchu. Bobule je potrebné často miešať. Táto metóda je vhodná aj pre sušičky.
Sušený žeriav je dobre chladený na vzduchu a potom balený v papierových vreciach. V tomto tvare môže byť žeriav uložený na jeden rok.
Dobre sušené bobule môžu byť mleté v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
Ak potrebujete vyrobiť prášok z horského popola, zhromaždený v klastroch, potom sa bobule doporučujú, aby sa zahalili v peci zohriatej na 150 ° C a potom sa ochladili.
Zemné bobule horského popola sa skladujú v sklenenej alebo plastovej nádobe so skrutkovacím uzáverom.
Sušený žeriav je uložený na suchom, chladnom, tmavom mieste až do budúceho roka.
