Napriek skutočnosti, že takéto huby ako ošípané sú milované mnohými, napriek tomu sa v poslednej dobe často hovorí, že sú podmienene jedlé a niektoré dokonca klasifikujú ako jedovaté. Hovorí sa, že ak nebudete dodržiavať odporúčania na ich prípravu, následky ich používania môžu byť veľmi smutné. Dnes sa naučíme, ako nakladať ošípané, ktoré budú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné.
Ako osoliť svinushki tradičným spôsobom
Budete potrebovať:
- svushki - 1 kilogram,
- soľná hrubá, nie jódovaná - 50 ml,
- kôprom - 10 pobočiek,
- čierne ríbezle listy - 3 kusy,
- čierne korenie - 5 hrách,
- cesnak - 5 klincov.
Metóda varenia
- Svushki čisté, umývanie. Naplňte vodou. Každých päť hodín je potrebné meniť vodu. Celkovo by sa huby mali namočiť počas 15 hodín. Nezanedbávajte túto radu, pretože nezabudnite, že svinushki patria ako jedovaté huby.
- Naplňte zázvor soľnou vodou, vložte do ohňa a varíme 5 minút po varení.
- Vypustite vodu, umyte huby.
- Naplňte čerstvou vodou, pridajte trochu soli. Dali sme na oheň, priveďte do varu a varíme pol hodiny.
- Umyte huby, nalejte studenú vodu, pridajte soľ. Odošlite do ohňa a varte 40 minút po varení.
- Hoď späť svinushki do cedidlá, aby ste uvoľnili nadbytočnú kvapalinu.
- Rozširujeme huby v sterilizovaných nádobách vo vrstvách, striedajúc sa svinushki so soľou, čiernym korením a cesnakom, nakrájame na taniere.
- Naplňte vriacou vodou.
- Putovali sme útlak.
- Po niekoľkých hodinách musíte do nádoby pridať huby a tiež ich posypať soľou a cesnakom. Putovali sme útlak.
- Odstránime ošípané na tmavom chladnom mieste. Po 45 dňoch budú huby pripravené.
Ako nakladať svinushki v rastlinnom oleji
Budete potrebovať:
- svushki - 1 kilogram,
- soľ - 50 gramov,
- čierne korenie - 10 hrách,
- korenie - 10 hrách,
- cesnak - 1 hlava,
- bobkový list - 5 kusov,
- rastlinný olej.
Metóda varenia
- Svushki čisté, umývanie. Veľké kópie rozrezať na kusy.
- Naplňte huby vodou na jeden deň. Pravidelne sa má voda meniť a huby sa musia umyť pod tečúcou vodou.
- Namočené huby vložte do hrnca, nalejte vodu a zapaľte.
- Ochuďte 30 minút, občas premiešajte a odstráňte penu.
- Umyte huby.
- Opäť, nalejte svushki vodu a varte ďalších 30 minút.
- Umyte huby a rozotrite ich do panvice.
- Naplňte rastlinným olejom.
- Pridajte soľ, čierne a korenie, bobkový list, cesnak prešiel lisom.
- Opečte huby 15-20 minút a neustále miešajte.
- Umiestnenie ošípaných na sterilizované plechovky.
- Korkové viečka a vložte ich do chladničky.
Slané podľa vyššie uvedených receptov, svuški sa získavajú nie horšie ako slané vlny. Nezabudnite však na toxicitu týchto húb, preto dôsledne dodržiavajte odporúčania, ktoré ste nám uviedli, namočte a varte ošípané vo viacerých vodách.
