Birchová šťava v Rusku sa tradične ťaží skoro na jar pred prvými listami, ktoré sa objavia na strome. Len pár týždňov príroda nám dáva možnosť zásobiť sa týmto liečebným nápojom, o prospešných vlastnostiach, o ktorých sme už hovorili. Napriek tomu, že lekári odporúčajú používať iba čerstvý džús, pri správnom skladovaní liečivý nápoj podávaný brezovými stromami nestráca svoje liečivé vlastnosti po určitú dobu po zberu. Aké je však správne uskladnenie nápoja? Na túto otázku vám dnes poskytneme odpoveď.
Čerstvá brezová šťava môže byť skladovaná na chladnom mieste až na 48 hodín, potom začne strácať svoje priaznivé vlastnosti, pri izbovej teplote môže počas tejto doby začať kysnúť. Preto aj počas zberu je potrebné zamyslieť sa nad dlhšími spôsobmi skladovania šťavy. Teraz o nich rozprávame.
1. Zmrazenie nárazov, Pri rýchlom zmrazení brezovej múky sa zachovajú všetky užitočné prvky. Skladovanie šťavy v mrazničke vám umožní vychutnať si nápoj a zažiť jeho zázračný efekt aj v zime.
2. Koncentrácia, Môžete si vyrobiť miazgový koncentrát. Potrebujete ohriať šťavu na 60 stupňov a vyparovať 75% z celkového množstva. Zvyšok brezovej šťavy by mal byť nalievaný do sterilizovaných pohárov a prevrátený. Len nezabudnite, že pred použitím tejto šťavy je potrebné riediť ju vodou.
3. sterilizácie, Pomôže zachovať brezovú šťavu a jej sterilizáciu. Aby ste to dosiahli, musíte ho zahriať na 80 stupňov, naliat ho do sklenených pohárov a prevrátiť viečka. Po uplynutí tejto štvrtej hodiny by sa banky mali uchovávať v 85-stupňovej vode a nechať vychladnúť pri izbovej teplote.
4. konzervovanie - Toto je ďalší spôsob, ktorý vám umožní dlho uložiť břízy. Metóda je jednoduchá - nalejte brezovú šťavu do smaltovaného alebo nehrdzavejúceho oceľového hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú podľa vkusu. Priveďte šťavu do varu, uistite sa, že všetok cukor sa rozpustil. Potom sa džús naleje do plechoviek, utesní sa viečkami a sterilizuje sa 15 minút vo vode pri teplote 90 stupňov.
Predložený variant je považovaný za tradičný, avšak brezová šťava s ihlami sa často zachováva. Na tento účel sú mladé výhonky borovicových ihiel dobre umyté a zaparené vriacou vodou.Potom preložia borovicové ihly do hrnca, naliať napnutú brezovú miazžu zahriatu na 80 stupňov a nechať sa naplniť na 5-7 hodín. Po určenom čase sa šťava vyčerpá, pridá sa trochu cukru a kyseliny citrónovej. Teraz musíte vyliatať džús do plechoviek, korku s viečkami a pasterizovať 25 minút pri teplote 90-95 stupňov. Pre podobný recept si môžete zachovať brezovú šťavu a mätu.
Predstavili sme Vám hlavné spôsoby dlhodobého skladovania brezovej šťavy s ochranou jej užitočných vlastností. Môžete si však urobiť zo šťavy a iných nápojov, ktoré nie sú také užitočné ako čistá šťava, ale napriek tomu nasýtia vaše telo užitočnými prvkami a potešia dlhú trvanlivosť.
Najjednoduchší recept na výrobu nápoja z brezovej šťavy je považovaný za mors. Aby ste to dosiahli, musíte si obľúbenú ovocnú alebo zeleninovú šťavu zmiešať s brezou.
Môžete tiež variť brezové kvasy. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť takýto nápoj, povieme vám jeden, najjednoduchší a najbežnejší.
Nalejte brezovú šťavu v sklenenej fľaši, pridajte niekoľko hrozienok a cukru v pomere 2 čajové lyžičky na 1 liter džúsu, môžete tiež pridať trochu citrónovú kôru, ovocie alebo bobule. Po zmiešaní všetkých zložiek pevne zatvorte fľašu a uložte ju na tmavom, chladnom mieste. Birch kvass je pripravený na použitie po niekoľkých dňoch. Môžete si vychutnať chuť nápoja naraz a držať ho niekoľko mesiacov.
Ak chcete urobiť lahodný brezový nápoj z břízy, potom pravdepodobne potrebujete tento recept.
Najprv musíte vytlačiť džús zo 150 gramov mušlí. Vložte marc do hrnca a pokryte ho litrom brezovej múky. Vložte tento "kompót" do vodného kúpeľa a zahrievajte päť minút. Po vychladnutí nápoja by sa mal skombinovať s pripraveným džúsom, pridá sa med na chuť. Nápoj je pripravený k jedlu!
Ako môžete vidieť, drahí návštevníci portálu onwomen.ru, zázračný účinok brezovej múky možno cítiť nielen okamžite po zbere, ale aj po dlhom čase.Poznáte iné spôsoby ukladania brezovej šťavy? Zdieľajte ich s nami v komentároch!
