Szaboveronika

Ako rozlišovať medzi riadkami a viacerými


Ako rozlišovať medzi riadkami a viacerými / kuchařství

Línie, rovnako ako morels, sú prvými hubami, ktoré sa po zimnej zimnej zimnej zimácii vyskytujú v lese. Často sú navzájom zmätení, čo je nebezpečné pre zdravie, pretože linky, na rozdiel od iných, sú jedovaté vo svojej surovej forme. Jedenie týchto húb v jedle je možné len po správnom tepelnom ošetrení v niekoľkých fázach. Pri obvyklom varení alebo vyprážaní existuje vysoká pravdepodobnosť ťažkej otravy, ktorá môže dokonca viesť k smrti.

Linka vonkajších rozdielov a ďalšie

Morel patrí do skupiny jedlých húb a ich čiapka sa podobá obrysom tmavohnedého kužeľa až do výšky 8 cm. Celý jeho povrch je rozdelený na bunky nepravidelného tvaru a rôznych veľkostí. Klobúk na klobúku spočíva na tenkom, elegantnom stonke takmer rovnakej dĺžky. Celá huba vyzerá pozdĺžne smerom nahor, ako keby smerovala k oblohe.

hlavné rysy riadok - práve naopak. Vždy je dosť a nahnevaný, ako keby sa nechcel vzdialiť od zemského povrchu. Často sa jeho široká, zvrásnená noha, pripomínajúca žltkastý biely alebo ružový valec, ktorý sa rozširuje smerom nadol, zvyčajne nie je viditeľný zo zeme. Na povrchu sa vyberá len nepravidelný tvar viečka, všetko v záhyboch a záhyboch.Jeho semišový povrch sa zdá, že pripomína vlašský orech alebo ľudský mozog. Plody majú hnedú farbu, zvyčajne s červeným alebo žltým odtieňom a majú veľkosť 10 cm.

Typy riadkov

Vyššie uvedené je opis najbežnejšej skupiny liniek - line obyčajného, Najčastejšie sa vyskytuje v ihličnatých lesoch. Najmä ako líniu borovicových lesov, kde vyberá miesta na slnku. Rovnako rád rastie v očiach alebo v nedávnych požiaroch. Prvé huby za priaznivých poveternostných podmienok sa objavujú už v druhej polovici apríla. Môžete ich stretnúť až do samého konca jari a niekedy na začiatku leta.

Obrie línie má silnú vonkajšiu podobnosť s čiarou obyčajnej. Ich jediný, ale významný rozdiel je vo veľkosti. Plodové telo obrovského stehu môže rásť až do priemeru 30 cm. Navyše, jeho čiapka má často ľahší odtieň. Táto škála liniek preferuje pestovanie v smrekových alebo borovicových lesoch bez podrastu, kde sa pôda dobre zahreje a je dostatok slnka. Rovnako ako viac, obrovský druh rastie od konca apríla.

Podzimné čiary, na rozdiel od svojich partnerov, sa objavuje až v júli.Je prítomný v ihličnatých aj listnatých lesoch. Ak prvé dve odrody rastú len na pôde, potom jeseň často vyberie hnilobné kmene stromov ako miesto pobytu. Táto huba je extrémne jedovatá a nemôže sa jesť ani po dôkladnej príprave podľa všetkých pravidiel. Vzhľad jesennej línie pripomína klaunovú čiapku s dvoma alebo troma "rohmi", ktoré sa dajú na špinavú bielu tyčovú nohu. Farba čiapky je obvykle nasýtená hnedá alebo takmer čierna (v starých hubách) a povrch sa podobá vzhľadu sametu.

jesť

Ak sa rozhodnete zhromaždiť a pripraviť linky, mali by ste poznať správne technológie na ich prípravu na minimalizáciu účinkov nebezpečných toxínov - gyromitrínov obsiahnutých vo veľkom množstve v surových hubách.

  • Najbežnejšou metódou varenia húb je varenie. Vriace stehy by mali byť vo veľkom množstve vody po dobu najmenej 15 minút. Potom sa voda vypustí a huby sa dôkladne umyjú. Potom sa tento postup opakuje. Takéto - dvojité varenie a umývanie umožňujú odstrániť väčšinu toxínov a robiť línie vhodné pre akékoľvek hubové jedlá.
  • Druhou najúčinnejšou metódou "neutralizácie" liniek je ich dlhodobé sušenie na voľnom priestranstve.Odparujúca sa kvapalina preberá väčšinu jedovatých látok. Aby boli huby úplne bezpečné, mali by byť sušené najmenej šesť mesiacov.
  • Prvé dve metódy neumožňujú úplné odstránenie hyromitrínov z húb, takže vždy existuje nebezpečenstvo otravy. Jediným spoľahlivým spôsobom, ako urobiť línie jedlými, je ich agresívne sušenie. Je vyrobená v rúre dlhodobo pri teplote nižšej ako +55 ° C.

Danger lines

Toxicita húb úplne nezmizne ani po správnom spracovaní, preto sú po konzumácii vždy možné nepríjemné následky.

  • Aj keď nie je očividná otravou, je nepravdepodobné, že vaše telo bude karcinogénmi, ktoré vždy zostávajú v línii po varení alebo sušení.
  • Jednotlivci môžu mať príliš nízku prahovú hodnotu citlivosti na hiromitrinam, a dokonca aj malé časti toxínov niekedy vedú k ťažkým následkom.
  • V prírode niekedy existujú také kmene liniek, z ktorých nie je možné úplne odstrániť toxíny ani po dlhšom trávení alebo sušení.
  • Odporúčame kategoricky používať linky pre deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj ľudí s problémami so srdcom a krvnými cievami.


Najlepšie články