V mnohých krajinách je čaj jedným z hlavných nápojov. Každý národ má k nemu svoj postoj a to je jasne vidieť v čajových ceremóniách, ktoré závisia od národných tradícií a návykov.
V Rusku je čajové pitie akýmsi zhromaždením. Príbuzní a priatelia sa zhromažďujú okolo veľkého stola, aby sa spriaznili, a zároveň skúsili lahodné pečivo a umývali ho voňavým čajom.
V Japonsku je čajový obrad sviatosťou a nie je obvyklé hovoriť počas nej. Preto všetci prítomní v tichosti pijú čaj a ponoria svoje myšlienky do vlastného malého sveta.
Ale to, čo všetko spája s týmto nápojom, je správne skladovanie čaju, kým sa nevarí.
Mnohé sa starajú o skladovanie rastlinných prípravkov, ktoré im dávajú perfektné podmienky. Avšak, oni zabúdajú, že čaj je tiež sušené letáky, ktoré vyžadujú rovnakú opatrnosť ako liečivé byliny. Okrem toho musí byť skladovanie čaju zodpovednejšie.
Ak sa niektoré rastlinné prípravky môžu skladovať v plátnoch alebo papierových vreciach, potom čaj v takejto nádobe jednoducho vydynie alebo absorbuje cudzie pachy a vlhkosť, čím sa stáva nevhodným na konzumáciu.Samozrejme, môžete ju piť, ale prídu o svoje prospešné vlastnosti.
Ak chcete vychutnať lahodný a aromatický nápoj, musíte si kúpiť kvalitný čaj. Nestačí však kúpiť prvotriedny čaj v obchode a uistite sa, že to bude skvelý nápoj. Musíte vedieť istotu, že pred nákupom čaju bol uložený v podmienkach, ktoré boli pre neho ideálne.
Ak bol čaj na sklade spolu so silne voňavými výrobkami, ako napríklad korením, potom absorboval vôňu korenia a preto sa jeho chuť zhoršila. Ale to nie je tak zlé. Pri vysokej vlhkosti alebo v zle vetranej miestnosti sa čaj stáva vlhký a v ňom sa môže objaviť forma. Takýto čaj bude nielen zbytočný - ale môže byť škodlivý pre zdravie.
Pri kúpe čaju je nevyhnutné venovať pozornosť tovaru, s ktorým je priliehajúci k predajni obchodu. Ak sú v blízkosti regály s korením, klobásami, čistiacimi prostriedkami alebo parfumériami, je lepšie zdržať sa nákupu takéhoto čaju.
Niekedy si môžete všimnúť nasledujúci obrázok: v obchode, ktorý predáva čaj podľa hmotnosti, sú na pulte vystavené banky s drahým čajom a na prvú žiadosť kupujúceho predávajúca otvára kontajner a zobrazuje tovar - vzhľad, farbu čaju a jeho arómu. A s každým novým objavom unikátny vôňu elitného čaju je vydychovaný alebo zmiešaný s týmito príchuťami, ktoré sa vznášajú.
Ochranu chuti a vône čaju ovplyvňujú podmienky prostredia: svetlo, teplota, vlhkosť vzduchu a kontajner, v ktorom sú umiestnené čajové listy.
Čaj na regáloch prichádza v sušenom stave. Ale jeho listy sú veľmi hygroskopické a ľahko absorbujú vlhkosť zvonku, najmä ak vlhkosť v miestnosti je nad normou. Z tohto sa čaj stáva vlhkým, mení farbu, vôňu, chuť, môže sa na ňom objaviť plesne.
Čaj je skladovaný vo vnútri s maximálnou vlhkosťou 70%.
Čaj nie je možné skladovať v nástenných skrinkách nad plynovým sporákom alebo umývadlom, kde sa často stúpa parou z horúcej vody alebo varením jedla.
Svetlo je ďalším nepriateľom čaju. Rovnako ako akákoľvek sušená rastlina, čaj nie je možné skladovať vo svetle, pretože jeho farba sa zhoršuje, mizne.
Svetlo ničí vitamíny. Keď svetlo dopadá na čaj, najmä na slnečné, v produkte sa aktivujú oxidačné procesy, ktoré zničia pigment. Chuť čaju sa tiež zhoršuje.
Čaj je uložený na tmavom mieste, kde ani slnečné lúče, ani elektrické svetlo.
Niet divu, že výrobcovia pečať čaj v zapečatenom balení. To sa robí, aby sa zabezpečilo, že kyslík nebude reagovať s výrobkom a že sa neoxiduje.
Vyvinuli preto vakuové obaly na skladovanie mnohých výrobkov vrátane čaju. Kým čaj je v hermeticky uzavretej nádobe, životné prostredie to neovplyvní. To je dôvod, prečo sa odporúča kúpiť čaj v malých boxoch, aby nebol dlhý čas skladovaný na voľnom priestranstve a nemal čas vypršať.
Keď kupujete čaj, musíte starostlivo otvoriť obal, aby ste ho mohli znovu tesne uzavrieť.
Ak ešte musíte naliať čaj do inej nádoby, potom by mal byť taký, aby medzi jeho obsahom a vekom bol čo najmenší prázdny priestor. Koniec koncov, je nahromadený neviditeľný vzduch.
Najlepšie je, ak je obal prázdny. Potom môžete nezávisle odčerpať vzduch z balenia, čím vytvoríte ideálne podmienky pre skladovanie čaju. Avšak tento spôsob balenia je vhodný len pre malý listový čaj alebo granulovaný. Keď sa čaj vyčerpá, veľké listové čajové poháre stratia svoj tvar a rozdrvia sa.
Čaj je uložený v hermeticky uzavretej nádobe, ktorá musí zodpovedať jej objemovému objemu.
Nemenej dôležitý vplyv na kvalitu čaju a balenia, v ktorých sa nalieva.
Najlepšie je čaj uložený v cínových alebo keramických nádobách s hermeticky uzavretým vekom. Pre každý typ čaju by mala byť personalizovaná nádoba, aby vôňa predchádzajúcej šarže nespôsobila chuť novej. Ak to nie je možné, potom sa nádoba umyje, potom je dobre vysušená, aby sa zabránilo aj najmenšiemu prenikaniu vlhkosti do čaju.
Môžete tiež použiť sklenené nádoby, avšak v takom prípade by mala nádoba stáť v tmavej skrini, aby sa zabránilo vniknutiu svetla.
Čaj je tiež dobre udržiavaný v mäkkých kontajneroch, ak sú vyrobené z fólie alebo majú špeciálny povlak (postrek), ktorý zabraňuje vniknutiu pachu do prostredia.
Čaj by sa nemal skladovať v papierových vreciach, cez ktoré nielen vzduch prechádza dobre, ale aj pachy, ktoré môžu zničiť najlepší nápoj v priebehu niekoľkých hodín. Prostredníctvom papierových vrecúšok s vlhkosťou a vlhkosťou je úspešne presakovanie, čo má negatívny vplyv na listy čaju.
Vlhkosť neprechádza plastovými vreckami, ale v takých vreciach sa čaj dusí a zmizne.
Neukladajú čaj do plastových nádob, pretože akýkoľvek plast má zápach, aj keď je nevýznamný, že čaj ľahko absorbuje čaj.
Čaj je uložený v keramickej, cínovej alebo sklenenej nádobe s dobre lapovaným viečkom bez vlhkosti, cudzieho zápachu a svetla.
To je možno hlavná otázka, ktorá zaujíma milovníkov čaju.
Odporúčame, aby čaj bol uložený v chladničke alebo mrazničke, pretože za takýchto podmienok sa čaj nevyvíja všetky druhy mikroorganizmov, ktoré ho poškodzujú.Ale ako potom zaobchádzať s nápismi na baleniach čaju, ktoré túžia po uložení na suchom a chladnom mieste?
Faktom je, že toto odporúčanie sa týka čierneho alebo červeného čaju, ktorý prešiel celou fázou fermentácie. Preto vo vnútornom prostredí, s výhradou vyššie uvedených požiadaviek, môže byť skladovaný bez straty chuti asi rok.
Ale okrem čierneho alebo červeného čaju je tu aj zelený čaj, rovnako ako oolong čaj a puer. Tieto tri typy čaju vyžadujú väčšiu pozornosť a trochu iný spôsob skladovania.
V zelenom čaji je štruktúra listov oveľa mäkšia ako čierna. Suší sa a prakticky sa vylučuje kvasenie. Preto sa musí skladovať inak.
Pri izbovej teplote sa aj v zapečatenom balení rýchlo zhoršuje zelený čaj. Jeho zelená farba sa stáva bledšia, vôňa sa mení a v chuti sa objavuje horkosť. Áno, a jej priaznivé látky pri izbovej teplote sú zničené.
Preto sa zelený čaj uchováva v mrazničke. Ale vzhľadom na skutočnosť, že čaj nie je predmetom opätovného zmrazenia, je balený v malých vreciach, ktoré sa môžu používať niekoľko dní.
Ak je však kúpený zelený čaj v obchode, kde sa uchováva pri izbovej teplote, nemá zmysel vrátiť sa do mrazničky domov.
Oolong čaj je uložený v mrazničke - čaj, ktorý je fermentovaný len polovicu, to znamená, že jeho listy sú zvyčajne tmavšie na okrajoch a zostávajú zelené v strede. Preto čaj oolong má príjemnú arómu zeleného čaju a bohatú chuť červenej.
Tento konkrétny čaj sa líši od zelenej a čiernej (červenej) nielen spôsobom výroby (sušením), ale aj spôsobom skladovania.
Pu-erh tiež prechádza kvasením, ale tento proces pokračuje podľa zrýchleného vzoru. Potom pripravené listy sušené nie sú vo veľkom, ale lisované, čo vedie k čajové brikety alebo palacinky.
Ak sa čierny a zelený čaj uchováva v tesne uzavretej nádobe, tento stav sa nevzťahuje na Pu-erh.
Komprimovaný Pu-erh je zabalený do papiera alebo špeciálneho obalu a skladovaný pri izbovej teplote v samostatnej skrini. V blízkosti sa však nesmú nachádzať vonné látky a výrobky.
Vzduchový kontakt s pu-erh je len prospešný, pretože proces fermentácie v ňom pokračuje.Preto sa tento čaj každý deň stáva silnejším a voňavším.
Vlhkosť pre Pu-erh nehralo zvláštnu úlohu, ale stále je žiaduce, aby miestnosť, v ktorej je tento čaj uložená, mala podnebie, ktoré sa blíži tomu, čo sa obvykle deje v bytoch.
Puer nemá rád hermetické obaly - dusí ich.
V mnohých rodinách sa čaj varenie v kanvici a potom opitý počas dňa, bez toho, aby sa predpokladalo, že v priebehu niekoľkých hodín sa čaj stáva nielen zbytočným, ale aj škodlivým.
Preto pred pitie čaju sa čerstvý čaj vždy varí a zvyšok sa naleje.
