Často sa milovníci kulinárskych experimentov nachádzajú v nových receptúrach a okamžite ich chcú vyskúšať a každý z nich sa musí stretnúť s takým problémom ako je meranie hmotnosti výrobkov v gramoch alebo mililitroch. Ocet sa vzťahuje na takéto výrobky, ktoré by mali byť pridané čo najpresnejšie a nie "oko", inak môžete beznádejne pokaziť akékoľvek jedlo.
Obzvlášť často vzniká otázka, kedy je konzervovanie, koľko octu je v polievkovej lyžici, pretože niekedy je potrebné merať menšie množstvo, pretože objem obrobku je menší ako je uvedené v receptúre.
Takmer vždy sa objem tekutiny rovná ich hmotnosti a ocot nie je výnimkou. Preto nezáleží na tom, či sa v receptúre uvádzajú gramy alebo mililitre, budú stále rovnaké. Ale ako merať nevyhnutné množstvo octu bez meracej lyžice? Ak to chcete urobiť, stačí vedieť, koľko octu sa umiestni do rôznych lyžíc alebo dokonca do pohára.
| ocot | čajová lyžička | Stôlka | Vodka Shot | sklo |
| gramov | 5 | 15 | 50 | 250 |
| mililiter | 5 | 15 | 50 | 250 |
Na rozdiel od hromadných výrobkov, ocot nie je možné naliať "šmýkačom", preto sú meracie jednotky uvedené v tabuľke pomerne presné.Tiež je potrebné vedieť, že pod sklom neznamená pohár alebo pohár, ale najbežnejšie fazetové sklo. V tomto prípade sa sklo naplní okrajom a nie okrajom. Lžížka by mala byť naplnená do okraja.
Fanúšikovia putujú po kulinárskych miestach a určite čelia otázke, ako správne zriediť ocot na požadovanú koncentráciu. V jednom recepte je totiž možné uviesť 5% roztok, druhý - 6%, tretí - 9% a štvrtý a celkom esenciálny.
Na získanie požadovaného koncentrátu 70% kyseliny octovej pridáme jednu vodu do jednej lyžice esencie.
| Požadovaná koncentrácia | Počiatočná koncentrácia |
| 3% | 1 polievková lyžica. lyžica octu + 22 lyžice. lyžice vody |
| 5% | 1. c. lyžica octu + 13 lyžice. lyžice vody |
| 6% | 1. c. lyžica octu + 10,5 lyžičky. lyžice vody |
| 9% | 1. c. lyžica octu + 7CT. lyžice vody |
| 10% | 1. c. Lyžica octu + 6 polievok lyžice. lyžice vody |
| 30% | 1. c. lyžica octu + 1 polievková lyžica. lyžice vody |
Tabuľku je možné použiť v opačnom poradí. Napríklad, ak máte len 6% octu a potrebujete 70%, potom musíte zobrať 11,5 lyžice octu. To je všetko jednoduché matematické.
Zriedený ocot sa odporúča v sklenenom alebo smaltovanom hrnci, najprv nalejte správne množstvo studenej vody a potom pridajte potrebné množstvo esencie.
Nakoniec chcem dodať, že ocot je kyselina a musíte ju opatrne zvládnuť.
