Ako uchovávať marhule

Na jar sú medzi prvými vzkriesené marhule. Často mrazy obmedzujú svoj výnos, ale väčšina plodov dozrieva. Zrelé marhule dávajú svoju chuť skutočnú radosť. Sú voňavé, šťavnaté a sladké. A plody sú naplnené vitamínmi a stopovými prvkami, ktoré zvyšujú hladinu hemoglobínu, aktivitu mozgu, zlepšujú pamäť a zvyšujú telesnú odolnosť voči rôznym ochoreniam.

V marhuľovej sezóne je žiaduce nielen ich používať čerstvé, ale aj robiť malú zásobu na neskôr.

Ako uchovávať marhule na dozrievanie

Mierne nezrelé marhule je možné priniesť do požadovaného stavu:

• Pripravte si papierovú tašku.
• Vložte marhule a jemne zakryte.
• Nechajte vrecko s ovocím v miestnosti s teplotou až 20 stupňov. Zredukujú pri 15 stupňoch. Predpoklad - slnečné lúče by nemali spadnúť na balenie s marhúľami.

Plody sa stávajú mäkké a zrelé po 2-3 dňoch. Môžu byť uložené mimo chladničky až na päť dní a až do týždňa - vnútri. Zásobník ovocia je ideálnym miestom pre marhule. Plody by mali byť zložené vo vzduchotesnej nádobe a nielen v kontajneri.

Pred umiestnením marhúľ do chladničky sa uistite, že sú zrelé, pretože pri nízkych teplotách ovocie nezrelá.

Záložky meruňkami pre dlhodobé ukladanie

Chcem udržať veľkú úrodu o niečo dlhšie. Pre tento účel sú vybraté nasledovné metódy:

• sušenie;
• zmrazenie;
• konzervácie.

Malú časť ovocia je možné nechať v čerstvom stave. Najpriaznivejšie podmienky pre ich skladovanie:

• teplota nie je vyššia ako 5 stupňov;
• vlhkosť vzduchu - 90-95%.

Takýmto mikroklímom sú rôzne suterény a pivnice. Ak chcete zachovať marhule dlhšie, postupujte takto:

• Dotkneme sa ovocia a ponecháme plody, ktoré majú tvrdý povrch a dokonca ani malé poškodenia chýbajú. Môžu byť mierne nezrelé.
• Každé ovocie je zabalené v pergamenovom papieri a rozložené v pripravených drevených debnách.
• Ak existuje kontajner s bunkami, môžete to urobiť bez papiera. Hlavná vec je, že ovocie neprichádza do styku.

Marhule zostanú v miestnosti s vhodnou mikroklíma až na jeden mesiac. Táto doba závisí od odrôd ovocia. Niektoré z nich sú schopné ležať pol krát dlhšie.

Ak sú marhule uložené nesprávne, veľmi rýchlo strácajú vlhkosť a stávajú sa menej šťavnaté.Keď príliš dlho ležia, ovocie stráca svoj chuť, stane sa voľné a suché.

Sušené marhule

Sušenie je dobrý spôsob, ako udržať marhule dlhšie. Ak nevyberiete kosť, dostanete marhuľové kosti bez marhuľových sušených kostí.

Pred sušením by sa meruky mali umývať v teplej vode.

Ak chcete pripraviť sušené marhule - rozdelte ovocie na polovicu a odstráňte kosť. Plody sú najlepšie používané veľké, s hustou buničinou a nie veľmi šťavnaté. Po vysušení sa ich hmotnosť zníži každých päť alebo šesť.

Takže v procese sušenia marhule nie sú tmavé, sú:

• vložte do vody malé množstvo citrónovej šťavy (čajová lyžička na liter vody);
• fumigovaný so sírou.

Sušenie v rúre má svoje vlastné charakteristiky:

• Je potrebné pripraviť kus bavlnenej tkaniny a položiť ju na rošt.
• Marhule rozložené v jednej vrstve.
• Predhrejte rúru na 50 stupňov a postupne zvyšujte teplotu na 65-70.
• Marhule by sa mali pravidelne miešať, aby sa rovnomerne vysychali.
• Po hodine alebo dvoch sa ovocie musí preniesť na plech na pečenie pokrytý papierom na pečenie.

Aby sa marhule v rúre dosiahli požadovaného stavu, trvá to 10 až 12 hodín.Z už pripraveného ovocia, šťavu nie je pri lisovaní vyniká, stávajú sa elastické.

Ak je možné sušiť marhule vonku, potrebujete:

• Ovocie nechajte niekoľko hodín (2-3) v tieni tahu.
• Rozložte na rovný povrch (doska, mriežka) smerom hore, pričom medzi jednotlivými kusmi zostávajú malé vzdialenosti: je to nevyhnutné, aby sa ovocie nelepilo.
• Prineste na slnko a vysušte na týždeň.

Keď sú plátky mierne zastrčené a zmenšené, môžu byť položené pevnejšie. Večer sa obrobok odstráni pod strechou.

Plody môžu byť tiež navlečené na hrubé nite a zavesené v penumbre. V tomto stave, marhule trvať niekoľko týždňov premeniť na sušené marhule.

Sušené marhule sa uchovávajú v chladničke. Sú balené v papierových vreckách alebo v uzavretých nádobách. Plody sú skladované až do šiestich mesiacov.

Pri izbovej teplote, marhule tmavne, stuhnú a strácajú svoj chuť a užitočné vlastnosti. V uzavretej vrecku sa skladujú maximálne mesiac.

V sušených meruňkách je menej živín ako v čerstvých, ale viac ako v konzervách.

Zmrazenie a konzervovanie

Zmrazenie je menej populárny spôsob skladovania marhúľ po dlhú dobu. Chladu ničí ich štruktúru a výrazne znižuje ich prospešné vlastnosti.

Plody mrazia celé a polovice. Štandardná technológia:

• Umyte ovocie.
• Ak je lepšie uchovávať bezsemenné marhule, odstráňte ich.
• Ovocie usporiadajte na rovnom povrchu a nechajte niekoľko hodín v mrazničke.
• Umiestnite marhule do samostatných vreciek, aby bolo možné použiť množstvo ovocia naraz.
• Pošlite ovocie do mrazničky.

V tomto stave, marhule zabezpečené až do nasledujúcej úrody.

Z prehnaného ovocia je lepšie urobiť džem alebo džem. Konzervované až na päť rokov.

Marhule voňavé a naplnené sladkou šťavou prosím s nasýtenou chuťou.

Kto chce rozširovať potešenie o niečo dlhšie, môže využiť metódy ich ukladania.