Ľudia, ktorí chcú schudnúť alebo udržiavať štíhlu postavu, sú takmer určite oboznámení s diétou Dukan. Je rozdelená do niekoľkých etáp, prvý a najvážnejší je "útok". Spodnou líniou je odstránenie cukru, prebytku sacharidov, tučných potravín z diéty. Zameriava sa na potraviny bohaté na bielkoviny a vlákninu. Bežný chlieb z distribučnej siete nie je v súlade so zásadami výživy stanovenými Dr. Dukanom. Existujú však ľudia, ktorí ťažko dodržiavajú diétu, ak sú pekárenské výrobky zakázané. Títo ľudia budú potrebovať recept na pečenie bez cukru a múky. Dukanský chlieb môže byť varený v rúre, v chlebe, v mikrovlnnej rúre alebo vo viacerých sporákoch, takže diéta, ktorú vyvinula, je k dispozícii takmer všetkým.
Vlastnosti prípravy
Pekárna je pomerne komplikovaná, má veľa jemností, ale dokonca aj neskúsený kuchár je schopný pečať chlieb podľa Dyukana. Je dôležité poznať len niekoľko bodov.
- Pomocou otruby na výrobu chleba dávajte pozor na ich kvalitu. Ak sa výrobok ukáže ako falzifikát, výsledok vám sotva vyhovuje.
- Pri výrobe chleba podľa Dyukanu sa najčastejšie pridáva suché kvasinky do cesta.Môžete ich nahradiť sóda, uhasiť ocotom alebo citrónovou šťavou.
- V ceste na chlieb vo svojej priemyselnej výrobe sa najčastejšie pridáva cukor. Pre ľudí, ktorí dodržiavajú Dukanskú diétu, je tento produkt zakázaný. Namiesto toho sa pridávajú náhrady cukru. Tekuté sladidlo sa zavádza priamo do cesta, vyrobeného v tabletách, najprv zriedené v malom množstve vody alebo mlieka.
- Chuť farby chleba pomôže dať kurkumu. Nestojí za to, aby sme pridali veľa, aby sme nepoškodili chuť dokončenej misky a aby sme jej odtieň príliš bohatý. Štipka kurkuma bude stačiť na pečenie vyzerala zvodne a ružová.
- V prvej fáze stravy Dukan sa chlieb nemôže ochutiť cesnakom ani zeleninou, nie je možné zlepšiť chuť ľanovými semenami. Môžu byť použité od štádia "Alternating". V štádiu "Attack" môžete pridávať iba koreniny, ako je kmín, koriander.
- Nepokúšajte sa vložiť cesto do rúry, nechajte to. Potom bude chlieb sviežejší, chutnejší a chutnejší.
- Pečte chlieb na Dyukan najlepšie vo forme silikónu. Je možné ich ľahko odstrániť, aj keď nie sú predmazané.
Niektoré recepty na chlieb podľa Dyukanu môžu obsahovať kukuričnú múku alebo škrob. V počiatočných štádiách stravovania sa tieto zložky nemôžu používať. Vyberte si recept na základe toho, do akej miery ste odišli a znížili váhu na DuCan.
Dyukan proteínový chlieb pre útok
zloženie:
- ovsené otruby - 40 g;
- pšeničné otruby - 30 g;
- proteínový izolát - 60 g;
- mäkký tvaroh - 20 g;
- kuracie vajce - 3 ks;
- odtučnený kefír - 100 ml;
- soľ - štipka;
- sladidlo - 1 tableta (alebo chuť);
- suché kvasinky - 10 g;
- prášok do pečiva na cesto - 15 g.
Spôsob prípravy:
- Otruby otrite mäsovkou alebo mlynčekom.
- Vezmite si kefír z chladničky vopred. Neškodí mierne teplo, umiestni sa vedľa batérie alebo do nádoby naplnenej teplou vodou.
- V kefíre pridajte droždie, premiešajte, pridajte sladidlo, otruby a znova premiešajte.
- V samostatnej nádobe kombinujte proteínový izolát, prášok do pečiva, soľ.
- Zmiešajte obe zmesi a premiešajte. Výsledkom bude hmota pripomínajúca drobky.
- Pridajte biele víno a tvaroh. Miešajte, až kým nedosiahnete homogénne a pružné cesto. Nechajte ju stúpať 30-40 minút.
- Dajte cesto do tvaru.
- Predhrejte rúru na 190 stupňov, vložte do nej tvar s cestom.
- Pečieme chlieb asi 40 minút. Jeho pripravenosť by mala byť skontrolovaná pomocou špáradla. Bude pripravený len vtedy, keď špáradlo zostane suché, na ňom nebudú žiadne lepivé drobky.
Ak varíte chlieb počas "alternácie" alebo nasledujúceho štádia Dukanovej diéty, pred nasadením cesta do rúry môžete posypať ľanovými semenami a chlieb vyjde ešte chutnejšie.
Jednoduchý recept na chlieb podľa Dyukana v chlebe
zloženie:
- ovsené otruby - 20 g;
- suché kvasinky - 5 g;
- prášok do pečiva na cesto - 5 g;
- odstredené mlieko - 150 ml;
- kuracie vajce - 2 ks;
- soľ, sladidlo - chuť.
Spôsob prípravy:
- Do nádoby pekárne na pečivo nalievajte drvené otruby, kvasnice, cukor, prášok do pečiva a soľ.
- Zlomte vajcia, pridajte k suchým jedlám.
- Nalejte mlieko.
- Zapnite jednotku v režime hnetenia na čas, ktorý potrebujete na to, aby sa zložky v zariadení na pečenie chleba otočili na homogénnu hmotnosť.
- Aktivujte program "Pečenie" 2 hodiny.
Svieža, jemný a zdravý chlieb bude varený s malým alebo žiadnym úsilím.
Chlieb od Dyukana v hrnci
zloženie:
- ovsené otruby - 40 g;
- prášok na pečenie - 10 g;
- soľ - 5 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- škrobový kefír - 150 ml.
Spôsob prípravy:
- Zlomte vajcia do misy, pridajte soľ, šľahajte.
- Pridajte kefír, znova ho zmačknite, aby ste získali homogénnu kompozíciu.
- Rozdrviť do stavu otruby múky, premiešajte s práškom do pečiva, pridajte k pripravenej zmesi. Dôkladne premiešajte.
- Roztierajte cesto cez silikónové formy na vdolky, vložte ich do nádoby na kŕmenie.
- Spustite zariadenie výberom programu "Pečenie" alebo "Multipovar". Nastavte časovač na 25 minút.
Táto možnosť sa dá ľahko pripraviť. Recept bude osloviť tých, ktorí uprednostňujú variť jedlá bez použitia kvasníc.
Chlieb Dyukan v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- ovsené otruby - 45 g;
- pšeničné otruby - 15 g;
- nesladený nízkotučný jogurt - 40 ml;
- kuracie vajce - 2 ks;
- sóda - 3 g;
- citrónová šťava - 5 ml;
- sladidlo, soľ - podľa vkusu.
Spôsob prípravy:
- Rozdrviť otruby miešačom alebo mlynčekom na stav múky.
- Vajcia sa preliatia do misy. Pridajte sladidlo a soľ, šľahajte.
- Do vajíčka pridajte jogurt a šľahte ich.
- Spojte s otrubami a dôkladne premiešajte.
- Soda uhasiť citrónovú šťavu, pridajte do cesta, premiešajte. Nechajte 15 minút.
- Naliate cesto do silikónovej formy alebo inej nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Je dôležité, aby tam bolo miesto na okraji, pretože cesta bude stúpať.
- Formu vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite ho pri maximálnom výkone počas 8 minút.
Chlieb pre tento recept môže byť pripravený v zhone. Táto možnosť bude vyhovovať ľuďom, ktorí nemajú veľa času na varenie. Ak je kancelária vybavená mikrovlnnou rúrou, chlieb podľa tohto receptu možno pripraviť aj v čase obeda.
Dukanský chlieb bez otrúb
zloženie:
- suché mlieko - 60 g;
- kukuričný škrob - 60 g;
- kuracie vajce - 2 ks;
- prášok do pečiva na cesto - 10 g;
- mäkký tvaroh - 100 g;
- soľ, sladidlo - chuť;
- rastlinný olej - 5 ml.
Spôsob prípravy:
- Do misky nalejte suché mlieko, škrob, soľ a prášok do pečiva, premiešajte.
- Zložte tvaroh do samostatnej nádoby.
- V miske s tvarohom, prelomte vajcia, premiešajte až do hladkej.
- Vložte sladidlo do tvarohu-vaječnej hmoty a znova premiešajte.
- Spojte so zmesou suchých prísad, mieste cesto. Cesto nechajte 15-20 minút.
- Zmazajte plech na plech tak, ako je to len možné, vrstvou rastlinného oleja.
- Z cesta, urobte koláče s priemerom asi 15 cm, položte ich na plech na pečenie.
- Predhriate rúru na 180 stupňov, vložte do nej panvicu s cestom.
- Pečieme 20 minút.
Takýto chlieb sa ukáže ako chutný, je vhodné ho použiť na výrobu sendvičov, pizze, ale v prvej fáze stravy Dukan nemôže byť zahrnutý do stravy.
Dukanský chlieb sa vyrába bez tuku, múky a cukru. Môžu nahradiť bežný chlieb z obchodu ľuďom, ktorí nemôžu odmietnuť takýto výrobok, ale majú tendenciu schudnúť.
