Orech (Voloshsky, grécky, kráľovský) orech je veľký strom patriaci do rodiny orechov. Rodinou rastliny je Mesopotamia (moderný Irak) a Persia (Irán). Dokázalo sa, že na území Strednej a Malého Ázie sa pestoval orech v 6. storočí pred naším letopočtom.
Dnes sa rastlina nachádza na Kaukaze, Balkáne, Indii, Číne, Grécku, Iráne a na Ukrajine, v Malé Ázii a Severnej Amerike. Svetová produkcia vlašských orechov presahuje 2 200 tisíc ton. Najväčšími dodávateľmi plodov tejto rastliny na medzinárodnom trhu sú Čína, Spojené štáty a Turecko.
Vlašské orechy sú konzumované surové, používané na varenie prvých jedál, mäsa, predjedlá, šaláty, omáčky a dezerty. Ľudoví lekári pripravujú lieky z jadier orechov a priečok, ktoré sa účinne vyrovnávajú s lokálnymi a systémovými poruchami v tele.
Botanický popis orechov
Orech - strom s hustým kmeňom, ktorý dosahuje výšku 26 metrov. Vetvy rastliny tvoria rozšírenú korunu s priemerom až 21 metrov. Komplexné zúbkované listy orecha pozostávajú z 2-5 párov zelených listov podlhovasto-ovatej formy.Listové listy dosahujú dĺžku 75 mm a šírku 45 mm.
Môže kvitnúť orech malé kvety bledozelené farby. Plody rastliny sú relatívne veľké svetlohnedé orechy, ktoré majú sférický alebo oválny tvar. Každá matica je pokrytá hustou zelenou kožou. V prvej polovici jesene kôra suší, praskne a spontánne sa oddeľuje od plodu.
Vo vnútri každej matice sa nachádza jedlé jadro nepravidelného tvaru, pokrčené hrubými drážkami navíjaním a rozdelené na frakcie tenkými pevnými priečkami. Chuť, farba, veľkosť a chemické zloženie plodov závisí od odrody rastlín a od podmienok, v ktorých rastú.
Výživná hodnota vlašských orechov
Oreš je ovocie s vysokou nutričnou hodnotou. 100 g jedlej časti výrobku obsahuje:
- 16,184 g proteínov;
- 60,722 g tuku;
- 11,093 g sacharidov;
- 6,087 g vlákniny;
- 3,701 g vody;
- 1,994 g popola;
- 7,177 g dextrínov, škrobov;
- 3 893 g cukrov (monosacharidy, disacharidy);
- 7,015 g mastných kyselín omega-3;
- 33 204 g mastných kyselín omega-6.
Vlašské orechy sú bohatým zdrojom esenciálnych aminokyselín. Po konzumácii len 100 g lúpaných orechov je možné poskytnúť telu 0,306 g metionínu, 2,287 g arginínu, 1,226 g leucínu, 0,963 g valínu, 0,583 g treonínu, 0,763 izoleucínu, 0,403 g histidínu,0,176 g tryptofánu, 0,437 g lyzínu a 0,769 g fenylalanínu.
Vitamíny v orechoch
Plody sú bohaté na vitamíny. 100 g ich jadier obsahuje:
- Riboflavín (B2) - 0,118 mg;
- beta-karotén - 0,047 mg;
- kyselina askorbová (C) - 5,723 mg;
- pyridoxín (B6) - 0,711 mg;
- retinolový ekvivalent (A) - 7,662 mcg;
- Ekvivalent niacínu (PP) - 4,722 mg;
- kyselina listová (B9) - 76,194 ug;
- tokoferolový ekvivalent (E) - 2,599 mg;
- tiamín (Bl) - 0,384 mg;
- Pantotenát (B5) - 0,816 mg.
Navyše, v prípade vlašských orechov je pomerne vzácny vitamín K - fylokinón. Koncentrácia tejto zlúčeniny - 2,677 mcg na 100 g jedlej časti výrobku.
Kalorické vlašské orechy
Energetická hodnota vlašských orechov je 655,748 kcal na 100 g. Priemerný kalorický obsah jedného ovocia je 26,229 kcal. Sklenené (200 ml) lúpaných orechov obsahuje 1114,772 kcal.
Kalorický obsah oleja získaného z jadier matice Volosha je 898,712 kcal. V jednej čajovej lyžičke tohto produktu obsahuje 35,948 kcal, v polievkovej lyžici - 143,794 kcal av skle - 1617,682 kcal.
Užitočné položky v orechoch
macronutrients 100 g vlašských orechov:
- chlór - 24,319 mg;
- draslík - 473,812 mg;
- síra - 99,011 mg;
- horčík 119,843 mg;
- fosfor - 331,206 mg;
- sodný, 6,722 mg;
- Vápnik - 88,704 mg.
Stopové prvky v 100 g jadier vlašských orechov:
- selen - 4,877 mcg;
- železo, 1,944 mg;
- kobalt - 7,296 mcg;
- fluór - 684,332 mcg;
- mangán - 1,856 mg;
- jód - 3,072 mcg;
- zinok - 2,563 mg;
- medi - 529,772 mcg.
Ako si vybrať a uložiť vlašské orechy?
Pri výbere orechov by sa malo uprednostňovať nepekané ovocie. Stručne povedané, nemali by existovať trhliny, nájazd a škvrny. Plody musia byť dosť ťažké: príliš málo váhy signalizujú, že sú nadmerne vysušené.
Keď kupujete ošúpané orechy, musíte si vybrať jadro so svetlo žltohnedou kožou. Je dôležité zabezpečiť, aby výrobok nevnímal horký olej, nebol zakrytý kvetom alebo gossamerom. Pred jedlom by mali byť lúpané zrná kalcinované v rúre 2-3 minúty.
Vlašské orechy sa najlepšie uchovávajú v chladničke alebo v akomkoľvek tmavom chladnom mieste. Ošúpané jadrá by mali byť balené do sklenenej nádoby s pevným viečkom alebo papierovým vreckom. Čas použiteľnosti výrobku v tejto forme nie je dlhší ako šesť mesiacov. V prípade potreby môžu byť matice zmrazené. V mrazničke si produkt zachováva svoje nutričné a chuťové vlastnosti počas 11-12 mesiacov.
Výhody jadier vlašských orechov
- Oreš je bohatý na rastlinné bielkoviny. Ľudia, ktorí sa rozhodnú upustiť od spotreby mäsa, vajec a mlieka, môžu používať tento výrobok ako zdroj bielkovín potrebných na normálne fungovanie tela.
- Vlašské orechy obsahujú celý komplex zlúčenín, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi, posilňujú srdcový sval a steny krvných ciev, ktoré regulujú srdcový tep a krvný tlak. Ľudia, ktorí majú možnosť jesť každý deň 4-5 plodov tejto rastliny, menej pravdepodobné, že budú trpieť srdcovými ochoreniami.
- Jadrové jadrá - bohatý zdroj vitamínov. Pravidelná konzumácia tohto produktu pomáha predchádzať beriberi, zlepšuje tón pleti, posilňuje imunitný systém.
- Vlašské orechy obsahujú fosfor, draslík, vápnik a ďalšie látky, ktoré zvyšujú pevnosť kostí a posilňujú kĺby. Bolo zistené, že ľudia, ktorí jedia 3-4 ovocie z tejto rastliny denne, sú menej ochotní byť diagnostikovaní chorobami zubov a pohybového aparátu.
- Orech má antioxidačné zlúčeniny, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi. Pri pravidelnom používaní tohto prípravku sa znižuje riziko vzniku rakoviny, spomaľuje starnutie tela, zlepšuje stav nechtov, pokožky a vlasov, jemné vrásky sú vyhladené.
- Vitamíny skupiny B, draslík a ďalšie živiny, ktoré vstupujú do tela pri konzumácii vlašských orechov, zabraňujú výskytu porúch v nervovom systéme.Vďaka tomuto produktu je minimalizovaný nepriaznivý účinok stresu na telo, spánok sa stáva pokojnejším, pamäť sa zlepšuje a účinnosť mozgu sa zvyšuje.
- Jód a iné látky obsiahnuté v jadrách orechovej škrobu redukujú riziko vzniku ochorení štítnej žľazy.
- Užitočné zlúčeniny, ktoré sú bohaté na vlašské orechy, pomáhajú chrániť telo pred účinkami žiarenia.
- Olej vytlačený z vlašských orechov má protizápalové a hojivé vlastnosti. Sterilné utierky nasiaknuté v tomto výrobku sa aplikujú na nehorľavé rany a popáleniny.
- Malá hrsť orechov (25-30 g) pomáha zlepšiť stav ľudí trpiacich urolitiázou, chorobami močového a žlčového systému.
- Kobalt, zinok a železo, ktoré sú bohaté na orechy, pomáhajú normalizovať hladiny hemoglobínu. Ľudia trpiaci anémiou, je užitočné jesť každý deň 5-6 ovocia tejto rastliny.
- Jadrá obsahujú komplex zlúčenín, ktoré urýchľujú metabolické procesy v tele.
- Vlašské orechy sú silným prírodným afrodiziakom.Látky prítomné v ich zložení, zlepšujú zloženie ejakulátu u mužov, zvyšujú pravdepodobnosť počatia, zmierňujú stav ženy počas menopauzy, normalizujú menštruačný cyklus.
- Olej z jadrových jadier je účinným prostriedkom na parazitické invázie. Ak chcete dosiahnuť terapeutický účinok, stačí piť denne na hrdlo tohto výrobku na prázdny žalúdok.
Výhody priečok z vlašských orechov
- Odvar oddelení pomáha znižovať koncentráciu cukru v krvi. Je potrebné vriec 2 lyžičky rastlinných surovín v pohári vriacej vody, trochu trvať a napätie. Výsledná kvapalina sa má podávať faryngu raz za 6 hodín. Liečivo pripravené podľa tohto receptu sa používa aj na vyplachovanie očí konjunktivitídou.
- Tinktúra oddielov Volosh sa môže použiť ako sedatívum. Mali by ste nalievať 2 polievkové lyžice surovín do pohára alkoholu, trvať na zmesi na tmavom mieste po dobu 20-25 dní a filtračnú kvapalinu dobre. Tinktura sa užíva 30 kvapiek denne s teplou vodou.
- Slabé odvzdušnenie oddielov je efektívnym liekom na hnačku.Je ľahké ju pripraviť: len nalejte lyžičku suroviny do hrnca s 2 šálky vriacej vody a varte zmesi na 15 minút. Chladené a filtrované znamená odobrať 0,5 skla každých 4 hodiny.
Kontraindikácie a poškodenie orechov
- Vlašské orechy a maslo, získané lisovaním ich jadier, môžu vyvolať alergické reakcie. Ľudia, ktorí trpia potravinovými alergiami, sa odporúča vylúčiť z výživy týchto výrobkov.
- Odborníci na výživu odporúčajú, aby jedli maximálne 100 g olúpaných orechov denne. Nedodržanie tejto požiadavky môže mať za následok spazmus mozgových ciev, ťažké migrény, zápal mandlí a opuch nazofaryngeálneho tkaniva.
- Vlašské orechy - mimoriadne vysokokalorický výrobok, ktorý podporuje zvýšenie telesnej hmotnosti. Ľudia, ktorí trpia obezitou, sa neodporúča jesť viac ako 10 druhov ovocia za deň.
- Vlašské orechy sú kontraindikované v prípadoch zvýšenej zrážanlivosti krvi.
- Ľudia trpiaci ekzémom, psoriázou alebo neurodermatitídou by mali minimalizovať konzumáciu vlašských orechov. Zneužitie tohto lieku môže spôsobiť recidívu dermatologickej choroby.
- Plody Voloshskaya matica môže poškodiť osoby, ktoré už boli diagnostikované poruchy v pankrease a v čreve.
