Jogurt bol známy v starovekom Grécku. Zmienka o tomto výrobku sa nachádza aj v spisoch Herodota, ktorý ho považoval za vynikajúce preháňadlo. Uplynulo mnoho rokov od tých čias, ale neprestali hovoriť o výhodách jogurtu, ale naopak objavili nové pozitívne aspekty. Dnes je na obchodných pultoch nájdená široká ponuka jogurtov, ale tie najzdravšie a chutnejšie je možné pripraviť len doma.
Jogurt je zvyčajne vyrobený z mlieka a slivky. Ak chcete produktu dať ovocie a bobule príchuť, kúsky obľúbených jabĺk, jahody, ríbezle, atď sú pridané k tomu. Hlavným rozdielom medzi gréckym jogurtom je, že nie je pripravený z kravského mlieka, ale z kozieho mlieka. Sme radi, že s vami zdieľame niekoľko receptov na takýto produkt.
Budete potrebovať: • kozie mlieko - 1 liter, • jogurt - 3 lyžice (pre sourdough), • ovocné / bobuľové pyré, med, cukor, sušené ovocie - ak je to žiaduce.
Metóda varenia1. Do mlieka nalejte mlieko. Zapálili sme sa a zahriali sme. Akonáhle príde para z mlieka, vyberte panvicu z tepla. Nikdy nepríďte do varu.Naliatie mlieka do keramiky. Nepoužívajte kovové misky a lyžice na výrobu jogurtu. V mierne chladenom mlieku vložte jogurt a premiešajte. Ak chcete urobiť ovocný jogurt alebo trochu osladiť, potom musíte dať drobné plody, ovocie, med a cukor skôr, ako pošlete kvas do mlieka. Zakryte si uterák a nechajte 12 hodín alebo cez noc na kysnutie. Po uplynutí určeného času položte gázu alebo handričku zloženú v niekoľkých vrstvách do šľahača. Pretrepte jogurt. Zbaliť to. Zatlačte hore. Nechajte prebytočnú kvapalinu odtekať, môže to trvať niekoľko hodín (ale nie viac ako 8), takže je lepšie poslať jogurt na lisovanie v chladničke. Teraz urobte vzorku!
Budete potrebovať: • Kozie mlieko - 1,4 litra, • Práškové mlieko - 1 šálka, • Živé jogurt - 2 lyžice.
Metóda varenia1. Zahrejte mlieko na 80 stupňov v mikrovlnnej rúre. Nechajte mierne vychladnúť. Pridajte práškové mlieko a jogurt. Dobre premiešajte. Zakryte a nechajte 8 hodín. Po uplynutí stanoveného času pošlite nádobu s jogurtom do rúry na ohrev na 50 stupňov, ale vypnite ju niekoľko hodín.Každú hodinu by ste mali zapnúť rúru na niekoľko minút, aby ste si udržali požadovanú teplotu. Naplňte hotové jogurt pomocou gázy, čím ho uvoľníte nad prebytočnú tekutinu. Hotovo!
Budete potrebovať: • kozie mlieko - 2 litre, • jogurtový štartér - 1 balenie (alebo 4 lyžice živého jogurtu, ktoré neobsahuje škrob).
Metóda varenia1. Mlieko priveďte k varu v pomalom sporáku v režime "Mliečna kaša" alebo "Naparovanie". Ak v tejto inteligentnej paneli nemáte skúsenosti s varením mlieka, potom nebudete zbytočné sledovať tento proces. Mlieko ochlaďte na 40 stupňov.3. Oddeľte trochu mlieka, v ňom chováme kvas. Nalejte zmes do hlavnej mliečnej hmoty. Peremeshivaem.5. Zvoľte režim "Jogurt" a nastavte časovač na 8-10 hodín. Čím dlhšie je jogurt varený, tým silnejší skončí. Nepreháňajte to, pretože dlhodobá príprava môže viesť k výrazu a oddeleniu mliečneho produktu. Pripravený jogurt by mal byť odoslaný do chladničky, kým sa úplne nevychladne, a nemusíte ho posúvať z multi-misky. Bon appetit!
Grécky jogurt je všestranný produkt.Môžete ju nielen jesť na raňajky, ale tiež používať namiesto kyslej smotany a majonézy pri varení hlavných jedál a šalátov. Šaláty vyrobené z jogurtu budú oveľa užitočnejšie ako ich majonézové náprotivky. A vzhľadom na to, že grécky jogurt ste pripravovali doma z najčerstvejších výrobkov, môžete ich bezpečne nakŕmiť aj malé deti.
Vážení návštevníci nášho portálu, môžete mať svoje skúsenosti s gréckym jogurtom. Budeme Vám vďační, ak zdieľate svoje obľúbené recepty v komentároch k tomuto článku.
