Ostružina je podrod z rastlín patriacich do rodu Rubus rodu Rosaceae. Rodinou tejto kultúry je Severná Amerika: obyvatelia tohto kontinentu sa od nepamäti zhromažďovali svoje ovocie a aktívne ich konzumovali na jedlo. Prvá zmienka o pestovaní ostružiny sa však objavila v amerických vedeckých periodikách až na začiatku 19. storočia. Skúsení záhradníci to vysvetľujú tým, že bohaté úrody, ktoré dali divokým druhom tejto rastliny, už dlho plne spĺňajú potreby miestnej populácie v jej plodoch.
Prvé odrody černice boli chované v Amerike v štyridsiatych rokoch 19. storočia. Do roku 1919 bolo na pestovanie tohto kríka vyčlenených vyše 20 tisíc hektárov poľnohospodárskej pôdy v USA. Dnes je lídrom v produkcii ostružiny Mexiko. V Ázii a vo východnej Európe väčšinou amatérskych záhradníkov pestuje túto rastlinu.
Blackberry ovocie sa aktívne používa vo varení. Používajú sa na prípravu sirupov, kompótov, ovocných šalátov, džemov, pečiva, pečenia, ovocných vín, likérov a likérov. Plody, listy, stonky a korene ostružinových sa používajú na lekárske účely.
Blackberry Botanical Popis
Blackberry - nenáročný keb s plíživým alebo vzpriameným kmeňom, ktorý dosahuje dĺžku 160 cm. Farba výhonkov sa pohybuje od bledozelenej farby až po modrú kvitnúcu až vínnu. Stonky rastliny môžu byť pokryté malými ostrými tŕňmi.
Listy čiernych listov pozostávajú z troch až piatich malých listov so zúbkovaným okrajom. Horná časť listových listov je jasne zelená a spodná časť je svetložltá so zelenkastým nádychom, mierne dospievajúcou. Ostružiny kvetú od mája do neskorej jesene. Veľké biele kvety rastliny sa zhromažďujú v semi-alebo racemose kvetenstvo.
BlackBerry je tím drupe, pestované spolu s nádobou. Sladké bobule rastliny majú červenú alebo čiernu farbu a príjemnú ovocnú arómu. Výnos Blackberry dosahuje 10 ton na hektár plantáží.
Výživová hodnota černice a vitamínov v jej zložení
Výživové fakty 100 g černice:
- 1,483 g proteínov;
- 0,416 g tuku;
- 4,287 g sacharidov;
- 2,887 g vlákniny;
- 87,911 g vody;
- 1,953 g organických kyselín;
- 0,644 g popola;
- 4,281 g cukrov (disacharidy, monosacharidy);
- 0,092 g omega-3 mastných kyselín;
- 0,183 g mastných kyselín omega-6.
vitamíny v 100 g čučoriedky:
- beta-karotén - 0,096 mg;
- C, kyselina askorbová - 14,219 mg;
- A, ekvivalent retinolu - 16 849 mcg;
- B2, riboflavín - 0,043 mg;
- PP, kyselina nikotínová - 0,581 mg;
- E, ekvivalent tokoferolu - 1,114 mg;
- B1, tiamín - 0,009 mg;
- B6, pyridoxín - 0,028 mg;
- B5, kyselina pantoténová - 0,274 mg;
- K, fylochinón - 19,60 mcg;
- B9, folát - 24,062 mcg;
- B4, cholín - 8 424 mg.
Blackberry Calories
100 g čerstvých alebo mrazených ostružín obsahuje 32,412 kcal. V priemere 1 ovocie tejto rastliny váži 2 g. Takže energetická hodnota 1 bobule je 0,648 kcal.
100 g džemu z ostružiny obsahuje 271,639 kcal a v rovnakom množstve marmelády pripravenej z plodov tejto rastliny - 394,106 kcal. Energetická hodnota (v kcal na 100 g) sirupu z ostružiny je 209.714, víno - 81.034, likér - 181.063, likér - 262.403.
Užitočné položky v BlackBerry
macronutrients v 100 g čučoriedky:
- draslík - 161,181 mg;
- horčík 19,644 mg;
- fosfor - 21,412 mg;
- vápnik - 28,291 mg;
- Sodík - 0,913 mg.
Stopové prvky 100 g ovocia z ostružiny:
- mangán - 0,644 mg;
- selen - 0,323 mcg;
- Zinok - 0,528 mg;
- železo - 0,618 mg;
- meď - 164,314 mcg.
Výhody ovocia ostružiny
- Ostružiny sú bohaté na vitamíny, užitočné makro a mikroživiny. Pri pravidelnej konzumácii týchto plodov znižuje riziko rozvoja deficitu vitamínu, posilňuje imunitné sily tela.
- Šťava z čerstvého ovocia, má antipyretické vlastnosti, účinne potláča smäd počas horúčky a znižuje bolesti hlavy.
- Ostružiny obsahujú látky, ktoré zastavujú rast malígnych nádorov u pacientov s rakovinou, čím sa znižuje riziko nádorových nádorov.
- Blackberry juice má protizápalové vlastnosti. Ľudia trpiaci zápalom pľúc, akútnymi vírusovými infekciami dýchacích ciest, nachladnutím a zápalovými ochoreniami kĺbov, je užitočné vypiť pohár tohto nápoja denne.
- Ostružina obsahuje celý komplex zlúčenín, ktoré zvyšujú sekrečnú aktivitu orgánov tráviaceho systému.
- Čaj zo sušených plodov rastliny je užitočný pre ľudí trpiacich nespavosťou, neurózou, zvýšenou excitabilitou. Látky prítomné v tomto nápoji pomáhajú minimalizovať deštruktívne účinky stresu na telo.
- Plody rastliny obsahujú fenolové zlúčeniny a ďalšie látky, ktoré posilňujú srdcové svaly, čím dodávajú kapiláry a väčšie krvné cievy extra elasticitu, ktoré pomáhajú odstrániť prebytok cholesterolu z tela. S ich pravidelnou konzumáciou sa znižuje riziko vzniku patologických ochorení srdca.
- Užitočné látky prítomné v ostružinách, eliminujú narušenie urogenitálneho systému, urýchľujú proces hojenia pri cystitíde.
- Blackberry juice obsahuje zlúčeniny, ktoré pomáhajú znížiť krvný tlak.Je užitočné, aby ľudia trpiaci vysokým krvným tlakom pili skoro polovicu pohára tohto nápoja každý deň.
- Dobre zrelé bobule môžu byť použité ako preháňadlo. Zrelé ovocie má naopak vlastnosti chovu stolice.
- Pektíny prítomné v ostružinách urýchľujú vylučovanie rádioaktívnych zlúčenín, toxínov, solí ťažkých kovov.
- Čaj vyrobený zo sušených čučoriedok má upokojujúce vlastnosti, oslabuje nepríjemné príznaky menopauzálneho syndrómu.
- S pravidelnou konzumáciou černice zlepšuje zloženie krvi.
- Čerstvé ovocie rastliny má diaforetické vlastnosti.
- Šťava získaná z plodov ostružiny obsahuje látky, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu ženského reprodukčného systému, normalizujú cyklus, zmierňujú symptómy predmenštruačného syndrómu. Ak chcete dosiahnuť terapeutický účinok, stačí piť jednu tretinu pohára tohto nápoja denne.
- Antioxidanty obsiahnuté v ostružinách, spomaľujú proces starnutia v tele, zabraňujú vzniku skorých vrások.
- Vitamíny a ďalšie živiny, ktoré sú prítomné v šťave z ostružiny,prispieť k zvýšeniu aktivity mozgu, zlepšiť pamäť.
- Pravidelná konzumácia čučoriedok pomáha zlepšovať vzhľad pokožky, vlasov, nechtov.
Výhody koreňov a listov ostružiny
- Blackberry čajový list urýchľuje metabolické procesy v tele. Pri príprave je potrebné pripraviť niekoľko rastlinných surovín s litrom vriacej vody a nechať 2 až 4 hodiny. Nápoj sa môže opiť bez obmedzenia.
- Odvar zo stoniek a listov ostružiny pomáha znižovať koncentráciu cukru v krvi. Osoby s cukrovkou je užitočné vypiť pohár tohto nápoja denne. Pri príprave je potrebné variť čajovú lyžičku drvených stoniek a listov rastliny v pohári vody počas 12 minút, ochladiť a dobre prefiltrovať cez gázu.
- Slabá odvar ostružinových listov pomáha pri krvácaní žalúdka. Na jeho prípravu by mala byť nalieva do pollitrového pohára 1 polievková lyžica. l. rastlinné suroviny, naplňte ju vriacou vodou a trvá 15-17 minút.
- Bohatá infúzia listov ostružiny (2 lyžice na kilogram vriacej vody) sa používa na opláchnutie tonzilitídou a zubnými chorobami. Nástroj má odkvapkávacie vlastnosti, preto sa odporúča piť ho ľuďom trpiacim zápalovými ochoreniami dýchacieho traktu.
- Listy čiernych listov obsahujú phytoncidy s regeneračnými a protizápalovými vlastnosťami. Kaša roztrúsených lamiel sa aplikuje na hnisavé, nehoľujúce rany, vredy na koži.
- Odvar z vetvičiek a koreňov ostružinových trpí dýchavičnosťou.
- Odvar z koreňov ostružinových má diuretické vlastnosti.
Kontraindikácie a Blackberry Harm
- Jedinou kontraindikáciou na konzumáciu ostružiniek je individuálna neznášanlivosť ovoce. Osoby trpiace alergiami na akékoľvek bobule a plody by mali byť vylúčení z stravy.
- Pri chorobách, ktoré sa vyvinuli na pozadí zvýšenej kyslosti žalúdočnej šťavy, je nežiaduce piť viac ako 1 šálku šťavy z ostružiny denne.
- Zneužívanie Blackberry môže viesť k intestinálnej poruchy.
