Potravinový doplnok E471, tiež známy ako mono- a diglyceridy mastných kyselín, sa už niekoľko desaťročí používa v potravinárskom priemysle. Až doteraz neexistujú dôkazy o tom, že tento emulgátor nepriaznivo ovplyvňuje ľudské zdravie. Niektoré skupiny ľudí by však nemali jesť potraviny, ktoré obsahujú E471.
E471 stabilizátor je extrakt rastlinných tukov a glycerínu a vyzerá ako priehľadná krémová hmota bez farby, zápachu a chuti. Toto plnivo obsahuje širokú škálu tukových zložiek, ktoré ho ľahko absorbujú v tele.
Stojí to za zmienku dnes E471 je veľmi používaný v potravinárskom priemysle, pretože je lacnejšou alternatívou k rastlinnému oleji a živočíšnym tukom., Faktom je, že takýto stabilizátor zvyšuje trvanlivosť produktov a zároveň im dáva hustotu, obsah tuku a viskozitu. Na chuť populárnych pochúťok, ako je zmrzlina alebo jogurt, prítomnosť E471 nemá vplyv.Umelo používané mono- a diglyceridy mastných kyselín sa dnes používajú v mnohých krajinách sveta. Tento stabilizátor sa pridáva nielen do mliečnych výrobkov, ale aj do majonézy, margarínu, niektorých typov rastlinných olejov. Okrem toho sa emulgátor E471 osvedčil v rôznych odrodách pečenia, používa sa pri výrobe nielen vdolkov a koláčov, ale aj pri výrobe sušienok, sušienok a sušienok. Taktiež emulgátor E471 sa nachádza na obaloch rôznych omáčok a krémov, v čokoláloch a potravinách s vysokým obsahom tuku, ako aj v niektorých odrodách detskej výživy.
Štúdie mono- a diglyceridov mastných kyselín ukázali, že nie sú schopné spôsobiť zvláštne poškodenie ľudského tela. Pokiaľ samozrejme nebudete pozorovať umiernenosť v jedle a nezneužívate výrobky, ktoré obsahujú emulgátor E471. Relatívne neškodné a nespôsobuje potravinové alergie, nemá maximálnu prípustnú dávku, ako dnes veľa výrobcov používa s úspechom.
Samozrejme, táto "eshka" nemá priamy negatívny vplyv na ľudské telo v dôsledku prítomnosti emulgátora výrazne zvyšuje obsah tuku a kalorický obsah absolútne akýchkoľvek produktov, Preto ľudia, ktorí majú nadváhu, ich použitie je najlepšie sa vzdať. Okrem toho sa preukázalo, že mono- a diglyceridy mastných kyselín inhibujú metabolické procesy v tele, ktoré vedú nielen k tvorbe tukových usadenín, ale aj k narušeniu takých životne dôležitých orgánov, ako sú pečeň, obličky a pankreas. Preto sa ľudia, ktorí sa už nemôžu pochváliť ideálnym endokrinným systémom, by nemali používať produkty s E471. Pokiaľ ide o dojčatá, zmes s týmto emulgátorom dobre prispieva k prírastku hmotnosti, ale môže tiež spôsobiť obezitu.
