Pizza je určená cestom, pretože ak sa to nepodarí, žiadne toppies neušetrí hotový výrobok.
Základňa pre pizzu môže byť hrubá a tenká, ale v oboch prípadoch je často kvasnicou. Bez ohľadu na to, ako silné ste cesto, je potrebné dať čas na oddelenie, pretože aj tenká základňa musí byť mäkká vo vnútri. Keď sa cesto zvýši objem o približne dvakrát, môžete začať tvoriť pizzu. Aby ste to dosiahli, zasekajte cesto dobre a zrolujte na požadovanú hrúbku: pre tenkú pizzu - až 3-4 mm, pre silnú pizzu - až 8-10 mm.
Pred odoslaním zozbieranej pizze do rúry nechajte ju stáť ďalších 10-15 minút.
prísady:
1. Na začiatok je potrebné zohriať mlieko, aby sa kvasinky ľahšie rozpúšťali.
2. Do mlieka pridajte cukor.
3. Pridajte aj správne množstvo kvasníc.
4. Pridajte soľ a starostlivo poraďte hmotu tak, aby boli všetky zložky nakoniec rozpustené.
5. Preosievanie múky, začať pomaly miesiť cesto, pridávanie malých hrsti.Dávajte pozor, aby ste nepreháňali množstvo múky, pretože cesta môže stratiť svoju ľahkosť a ľahkosť.
6. Formované cesto je pokryté látkou, ktorá sa posunie na teplé miesto. Aby nedošlo k vyschnutiu, je lepšie navlhčiť uterák alebo gázu vo vode.
7. Mäkké a vzdušné kvasinkové pizzové cesto je pripravené.
