Z bežného tvarohu sa dá pripraviť veľmi chutný a úplne prirodzený roztavený sendvičový syr.
Na varenie budete potrebovať minimálnu sadu výrobkov (tvaroh, mlieko, sóda, soľ, korenie) a 20-30 minút času.
prísady (200 g syra):
Tvarovaný syr na výrobu taveného syra môže byť braný ktokoľvek, ale konzistencia hotového výrobku bude na ňom závisieť. Syr vyrobený zo suchého tvarohu sa silnejšie vytvrdzuje a v dôsledku toho dochádza k niečomu medzi roztaveným a tvrdým syrom. Mäkký tvaroh bude pastovitý a môže sa rozložiť na sendvič..
1. Najskôr zahrejte mlieko takmer do varu pri nízkej teplote. Rozložíme do neho tvaroh a jemne ho miešame a udržujeme na sporáku, až kým mlieko nie je zvlnené (z mlieka sa tvorí nažltlá srvátka). Chutné syry by sa mali súčasne zmeniť na lepkavú hmotu, ktorá mierne dosiahne lyžicu.
2. Potom vyhoďte tvaroh v cedníku s malými otvormi, aby ste ju oddelili od srvátky. Na guľôčke guličky na tvaroh, musíte to otočiť niekoľkokrát.
Lisovaná tvarohová hmota sa posunie na panvu, rozomelie soľou a sódou a zapálí na malý oheň.
3. Zatiaľ čo sa tvaroh roztaví, musí sa neustále miešať, pretože sa silne prilepí na spodnú časť panvice a rýchlo sa spáli.
4. Keď sa hmotnosť stáva homogénnou, pridajte maslo a korenie. V tomto štádiu by ste mali tiež vyskúšať syr na soľ a podľa potreby ho soľovať. Korenie vyberajte podľa vášho vkusu. Veľmi chutné, tento syr sa získava aj s najjednoduchšou set - sušené cibuľou, kôprom a petržlenovou vňaťou.
5. Hotový syr vložte do taniera a pri ochladení ho vložte do chladničky.
Sýr uchovávajte v chladničke a tak, aby sa ľahko rozprestieral na chlebe, doprejte ho vopred alebo ho niekoľko sekúnd vložte priamo do mikrovlnnej rúry.
