Daikon je jednou z odrôd výsevu reďkovky. Vedci naznačujú, že Japonsko je rodiskom tejto rastliny. Aj v staroveku boli miestni poľnohospodári schopní odstrániť daikón z laloku selektívnym chovom. To je dôvod, prečo často počujete, ako sa táto odroda nazýva japonská reďkovka.
Daikon je šťavnatá koreňová zelenina, ktorá má ľahkú ostrú chuť bez horčice. Je konzumovaný surový, dusený a varený, solené, nakladané, pridané do šalátov a polievok. V alternatívnej medicíne sa korene tejto rastliny používajú na liečbu najširšieho rozsahu porúch v tele.
Botanický opis daikonu
Japonská reďkovka je jednoročná rastlina s objemnou rozetou úzkych listov zelených listov. Každá z nich je rozrezaná na 8-20 párov bočných nožov. Listové listy rastliny sedia na dlhých bielych zelených stopkách, ktoré sú pokryté voskovým povlakom.
Kultúra v júni kvitne s veľkými purpurovými kvetmi, zhromaždenými v racemes. Plody rastliny sú žltozelené korálky s predĺženými nosmi. Vo vnútri každej z nich sa nachádza 4 až 13 veľkých semien svetlohnedej farby.
Skladovací orgán japonskej reďkovky je volumetrická koreňová plodina kužeľového alebo valcového tvaru. Hmotnosť koreňa sa môže pohybovať od 350 g do 16 kg, dĺžka - od 20 do 120 cm, priemer - od 35 do 110 mm. Plne vytvarovaná koreňová plodina má bielu alebo zeleno-bielu farbu.
Výživová hodnota japonskej reďkovky
100 g daikónu obsahuje:
- 1,193 g bielkovín;
- 4, 087 g sacharidov;
- 0,001 g tuku;
- 0,792 g popola;
- 0,473 g škrobu;
- 0,191 g cukrov;
- 95,268 g vody;
- 1,387 g vlákniny.
Vitamíny v spoločnosti Daikon
Podávanie 100 gramov japonskej reďkovky obsahuje nasledujúce vitamíny:
- Biotín, H - 18,796 μg;
- kyselina askorbová, C - 29,812 mg;
- pyridoxín, B6 - 0,291 mg;
- Ekvivalent niacínu, PP - 2 079 mg;
- Riboflavín, B2 - 0,176 mg;
- kyselina listová, B9 - 18,002 mkg;
- retinolový ekvivalent, A - 9,806 ug;
- ekvivalent tokoferolu, E - 2093 mg;
- Kyselina pantoténová, B5 - 2,109 mg;
- tiamín, B1 - 0,739 mg.
Obsah kalórií japonskej reďkovky
Surová japonská reďkovka je nízkokalorická zelenina. 100 g tohto produktu obsahuje 20,877 kcal. Obsah kalórie v koreňovej plodine s priemernou veľkosťou (800 g) - 167,016 kcal.
Varený daikón obsahuje 19.202 kcal na 100 g. Energetická hodnota podobnej časti japonskej gulášovej lyžice je 21.739 kcal. 100 g nakladanej zeleniny obsahuje 20,314 kcal.
Užitočné položky v programe daikon
Stopové prvky v 100 g japonskej reďkovky:
- selen - 0,792 mcg;
- mangán - 0,749 mg;
- meď - 9,068 mg;
- jód - 2 091 mcg;
- Zinok - 0,172 mg;
- železo - 0,837 mg.
Makroživiny v 100 g Daikon:
- síra - 4,982 mg;
- chlór - 6,893 mg;
- fosfor - 27,809 mg;
- draslík - 279,092 mg;
- sodík 15,733 mg;
- horčík - 8,721 mg;
- Vápnik - 26,922 mg.
Užitočné vlastnosti japonskej reďkovky
- Japonská reďkovka pomáha doplniť silu, vyrovnať sa s chronickou únavou, zvýšiť celkový tón tela, znížiť negatívne účinky stresu. Tón tohto produktu sa pripravuje podľa nasledujúceho receptu: mletie zeleniny na rošte, stlačenie šťavy z výslednej suspenzie, premiešanie s medom a citrónovou šťavou v pomere 10: 10: 1. Mix si 6 polievok lyžice. lyžice denne.
- Daikon je zelenina bohatá na vlákninu. S týmto produktom je možné urýchliť vylučovanie toxínov, trosiek a nadbytočných tekutín.
- Japonská reďkovka je zdrojom nízkokalorických uhľohydrátov potrebných pre diabetikov a ľudí, ktorí chcú schudnúť.
- Súčasťou lieku Daikon sú látky, ktoré odstraňujú zápal a zmierňujú bolesti pri reumatizme. Antireumatické činidlo z neho sa pripravuje nasledovne: rošt,a potom výslednú kašičku spojte s vodkou a medom v pomere 3: 1: 2. Zmes trvá 2 hodiny, vypusťte uvoľnenú tekutinu a použite ju na mletie chorých kĺbov.
- Jedlá z daikónu majú priaznivý vplyv na stav a funkciu pečene a obličiek. Zlúčeniny schopné rozpustiť obličkové kamene a zabrániť ich výskytu boli zistené v šťave tejto rastliny.
- Použitie japonskej reďkovky v jej surovej forme pomáha vylučovať rádionuklidy z tela.
- Daikon - bohatý zdroj vitamínov. Jedlá z tejto rastlinnej kultúry pomáhajú predchádzať sezónnym beriberi a hypovitaminóze.
- Látky prítomné v japonskej reďkeve prispievajú k produkcii hemoglobínu. Ľudia trpiaci anémiou, to je užitočné trikrát denne, aby 1 polievková lyžica. lyžička šťavy Daikon s pridaným cukrom.
- Ľudí liečitelia používajú daikon na liečbu hnisavých rán. Šťava tejto rastlinnej kultúry je impregnovaná sterilnou tkaninou a aplikovaná na poškodenú oblasť počas 30 až 40 minút. Postup sa vykonáva každých 6 až 8 hodín.
- Dlhodobé užívanie daikon podporuje vylučovanie prebytku cholesterolu, normalizuje srdcový rytmus, posilňuje myokardu, znižuje riziko srdcových ochorení.
- Látky prítomné v zložení japonskej reďkovky, zvyšujú chuť do jedla, stimulujú tvorbu tráviacich štiav, zabraňujú vzniku porúch v črevách. Zelenina obsahuje enzýmy, ktoré urýchľujú trávenie potravín bohatých na škrob.
- Daikon obsahuje prchavé látky schopné ničiť baktérie, vírusy, hubovú mikroflóru a zabrániť ich reprodukcii. Ľudia, ktorí pravidelne obsahujú japonskú reďkovku vo svojej strave, menej trpia infekčnými ochoreniami.
- Enzýmy, esterázy a amylázy obsiahnuté v prípravku daikon urýchľujú metabolizmus uhľohydrátov, proteínov a lipidov v tele.
- Antioxidačné zlúčeniny, ktoré sú bohaté na japonskú reďkovku, spomaľujú starnutie telesných tkanív. Okrem toho znižujú pravdepodobnosť vzniku malígnych nádorov.
- Ľudia, ktorí obsahujú daikon vo svojej strave aspoň 2-3 krát týždenne, menej pravdepodobné, že trpia prechladnutím.
- Japonská reďkovka pomáha zlepšiť spánok, zbaviť sa nespavosti, urýchliť spánok.
- Daikon je účinný prostriedok proti chorobám horných dýchacích ciest. Šťava z tejto zeleniny pomáha zmierniť neproduktívny suchý kašeľ, urýchliť uvoľňovanie spúta,zabrániť šíreniu zápalových procesov.
- V ľudovej medicíne sa daikonová buničina používa ako sedatívum. S cieľom uvoľniť nervové napätie stačí jesť 5-6 lyžičky. lyžice strúhaného koreňa.
- Nasycený vývar japonskej reďkovky vypláchnu ústa bolesťou zubov.
- Malá časť daikonového šalátu pomáha vyrovnať sa s ťažkou kocovinou.
- Užitočné živiny, ktoré vstupujú do zažívacieho traktu pri konzumácii japonských reďkoviek, pomáhajú zlepšiť zrak a znižujú nepriaznivé účinky vysokých zaťažení na vizuálne prístroje.
- Daikonová šťava má choleretické vlastnosti. Aby sa vyrovnal stagnáciu žlčníka, stačí piť 1/3 šálky tohto nápoja každý deň.
- Japonská reďkovka obsahuje celý rad látok, ktoré majú priaznivý účinok na reprodukčný systém. Produkt pomáha zvyšovať účinnosť a zlepšuje zloženie ejakulátu u mužov, zvyšuje pravdepodobnosť koncepcie a zmierňuje symptómy menopauzy u žien. Daikonová šťava aktivuje produkciu mlieka u mladých dojčiacich matiek.
- Pri dlhodobej konzumácii daikonu v potravinách sa stav vlasov, kože a nechtov výrazne zlepší a zrýchlenie rastu prameňov.
- Japonská reďkovka je účinným prostriedkom na liečenie pehníc. Ak chcete pokožku vyblednúť v problémových oblastiach, stačí jej dvakrát denne otrieť vankúšikom namočeným v šťave tejto rastlinnej kultúry.
Kontraindikácie a poškodenie daikonu
- Japonská reďkovka je kontraindikovaná u ľudí trpiacich dnou, gastritídou, dvanástnikovým vredom alebo žalúdočným vredom, glomerulonefritídou, nefritídou, ťažkým cievnym ochorením, pankreasom alebo srdcovým ochorením.
- Zneužitie daikónu môže spôsobiť podráždenie sliznice tráviaceho traktu, hnačku a plynatosť.
- Starší ľudia a ľudia trpiaci metabolickými poruchami môžu konzumovať japonskú reďkovku až po konzultácii s lekárom.
- Daikon môže vyvolať vývoj alergických reakcií. Preto by ľudia trpiaci alergiami na zeleninu z kapusty rodiny, mali odmietnuť použiť riadu pripravený z nej.
