Teraz v každom obchode si môžete zakúpiť konzervované uhorky za každú vkus. Mnohé ženy v domácnosti naďalej robia svoje vlastné výrobky. Najčastejšie tí, ktorí majú svoju vlastnú záhradu alebo dachu, sa zaoberajú konzervovaním, takže dostávajú uhorky prakticky nič. Okrem ručnej práce.
No, ak sa uhorky zrolovali bezpečne do zimy. Ale niekedy z nejakých nevysvetliteľných dôvodov explodujú banky s uhorkami. A potom hosteska dostane otázku (takmer ako v "Hamlet"): jesť alebo nie jesť?
Prvá túžba, ktorá vyplynie z hostesky pri pohľade na rozbité uhorky, je dostať ich z dlho trpiacej nádoby a po nejakých manipuláciách so zeleninou ich zjedli.
Mnohí to robia. Napríklad existuje taká populárna cesta: vyberú sa uhorky z rozbitých pohárov, umyjú sa pod tečúcou vodou, potom sa vloží nová sterilizovaná nádoba, pridajú sa koreniny a bylinky.
Obsah baní vylial vriacou vodou, inkuboval sa desať až pätnásť minút. Samostatne, pripravte nový nakladač, ktorý vylial ohriaty uhorky, pridajte ocot rýchlosťou.To znamená, zopakujte štandardný postup pre konzervovanie uhoriek. Predpokladá sa, že táto metóda ukladá uhorky z poškodenia.
A teraz premýšľajte o dôsledkoch. No, ak jar uhoriek explodoval z bežnej mliečnej fermentácie, teda z veľkého množstva oxidu uhličitého, ktorý potreboval nájsť cestu von. Potom môžete naozaj len varenie marinády, pridať ďalšiu časť octu a zrolovať do nádoby znova. Ale musíte byť pripravení na to, že táto banka nebude stáť dlho. Takéto uhorky sa najčastejšie jedia.
Ale druhý scenár je možný. Spory botulotoxínu sa dostali do nádoby, ktorá sa za neprítomnosti vzduchu začala rázne rozmnožovať a uvoľňovala toxickú látku - v skutočnosti najsilnejší jed. Okrem toho je potrebné poznamenať, že tieto mikroorganizmy nemajú ani farbu, ani chuť ani vôňu, čo znamená, že uhorky sa nebudú líšiť od ostatných.
Dokonca aj v starostlivo umytých uhorkách zostanú tie mikroorganizmy, ktoré spôsobili kvasenie, bombardovanie a pretrhnutie viečka.
Takéto uhorky nie sú v žiadnom prípade nemožné! Hoci existuje malý povzbudzujúci faktor: tieto spóry zomrú varením po dobu najmenej pol hodiny.Preto, keď viete túto vlastnosť, ženy v domácnosti sa neponáhľajú hádzať uhorky, ak vyzerajú dobre a nemajú podozrivý zápach. Sú z takých uhoriek varené nakladačku alebo koktejl. V týchto jedlách sa uhorky podrobia dlhodobému tepelnému spracovaniu a v prítomnosti octu.
Uhorky z explodovanej nádoby sú menej bezpečné, ak uplynulo veľmi málo času od okamihu, kedy sa šľaha, napríklad dva alebo tri dni.
Takto uhorky môžu byť teoreticky umývané, možno dokonca aj varené v novej soľanke, rozložené do sterilných pohárov a znovu zrolované pridaním esenciálnej esencie. Navyše v praxi niektoré ženy v domácnosti prikladajú 1-2 tablety aspirínu na trojlitrovú nádobu namiesto octu, keďže kyselina acetylsalicylová zabije všetky mikróby. Aj keď aspirín nefunguje na spórch botulizmu. Ale je to tak, mimochodom.
Nechráňajte uhorky znovu, pretože stále zostali škodlivé baktérie a mikroorganizmy v uhorkách. Pri opätovnom zváraní sa môžu znovu aktivovať a uhorky budú presne rozmazané! Preto by sa explodovaná nádoba mala uzavrieť konvenčným plastovým uzáverom a vložiť do chladničky.
Tieto uhorky nie sú vhodné na pridávanie do šalátov alebo na priamu konzumáciu. V blízkej budúcnosti je potrebné ich spracovať vriacou vločkou z nich, soľankou alebo pridať do omáčky bez toho, aby ste zabudli variť s nimi aspoň 30 minút.
Samozrejme, nikto nie je poistený proti prekvapeniam vo forme explodovanej plechovky uhoriek. Ale je ľahšie predchádzať nepríjemným následkom, ako ich hrdinne prekonať s rizikom pre život (v doslovnom zmysle).
Preto potrebujete zodpovednejší prístup k konzervácii.
Takže čo by ste mali robiť, keby banky explodovali? Rozhodnite sa sami. Ale je lepšie nechať pokúsiť osud a pokúsiť sa zbaviť sa takýchto výrobkov. Nie je hladný rok na dvore. Pretože nie je nič drahšie ako vlastné zdravie a zdravie blízkych. Takže stojí za to riziko?
