Dukan Cheesecake

Výživový plán vyvinutý Pierreom Dukanom pre chudnutie je veľmi populárny medzi našimi krajanmi. Majú radi príležitosť schudnúť, a to ani v ťažkom štádiu dukanovskej diéty. Jednou z povolených sladkých jedál je tvarohový koláč. Tento jemný syrový koláč ide dobre s čajom a kávou, vhodný na raňajky alebo občerstvenie. Dukan cheesecake sa ukáže byť nízkokalorické, s zavedením obmedzeného množstva v strave, to nie je schopný pokaziť tvar.

Funkcie varenia

Na správnu prípravu cheesecake podľa Dyukanu je potrebné poznať základné princípy výživového systému, ktorý vyvinul.

• Dyukanova strava je rozdelená do 4 etáp. Prvým je "útok", čo je najprísnejšia fáza, v ktorej sú povolené iba bielkovinové produkty a jeden a pol polievková lyžica ovsených otrúb sa musí spotrebovať denne. Druhý stupeň - "Alternácia", zahŕňa striedanie dní proteínov a proteínov. V tejto fáze sú otruby potrebné jesť trochu viac (2 lyžice denne), použitie kukuričného škrobu je povolené. V tretej fáze ("Upevnenie") sa do stravy pridáva syr s nízkym obsahom tuku, plody a bobule.Všetko je povolené neskôr, ale je potrebné zorganizovať dni pôstu. Múka, cukor, tučné jedlá sú vo všetkých štádiách Dukanskej diéty zakázané. Rastlinný olej sa používa v minimálnom množstve: môže mazať taniere tkaninou alebo kefou na varenie.
• Základom cheesecake podľa Dyukanu je nízkotučný tvaroh. Od tretej etapy môžete použiť mäkký syr s obsahom tuku maximálne 15%. Pomocou škrobu, otrúb, agaru-agaru, želatíny je možné zahusťovať základňu alebo hornú vrstvu.
• Namiesto cukru sa do cesta a krému pridávajú nulové kalorické sladidlá. Zvlášť populárne medzi fanúšikmi Dukanu sú sladidlá ako Fitpard, stevia.
• Ducane cheesecake môže byť pokrytý tenkou vrstvou želé. Na jeho prípravu môžete vziať kávu, čaj (vrátane karkády), citrónovú šťavu. V treťom alebo štvrtom štádiu stravovania je možné použiť takmer všetky bobule a ovocné šťavy na výrobu koláčového koláča.

Výber receptov na cheesecake, pozrite sa so zoznamom produktov povolených vo fáze stravovania, kde ste. Vypočítajte časť na základe toho, koľko otrúb, škrobu a ďalších produktov, ktoré tvoria tortu, môžete jesť počas dňa.

Dukan cheesecake pre fázu "Attack"

zloženie:

• ovsené otruby - 50 g;
• kuracie vajce - 4 ks;
• nízkotučný tvaroh - 0,8 kg;
• prášok do pečiva na cesto - 5 g;
• vanilín - 1 g;
• karkádový čaj - 1 vrecko;
• voda - 0,25 1;
• agar-agar - 5 g;
• Fitpard sladidlo (v prášku) - 25 meracích lyžíc;
• rastlinný olej (voliteľné) - mazanie formulára.

Metóda prípravy:

• Otruby otrite mlynčekom na kávu alebo mixérom na stav múky.
• Rozdrviť 2 vajcia, ktoré oddelia žĺtky od bielkovín.
• Odrežte žĺtky s otrubami.
• Pridajte 2 polievkové lyžice vriacej vody a tri merané lyžice Fitparad. Miešajte do hladkej.
• Rozdelte biele osobitne, opatrne ich nalejte do cesta.
• Formulár namažte olejom. Ak je vyrobený zo silikónu, môžete to urobiť bez oleja.
• Dajte cesto vo forme, vyrovnajte lyžičkou.
• Predhriatie rúry na 180 stupňov, vložte do formy s cestom 20 minút.
• Zatiaľ čo sa koláč pečie, pripravte liatie kombináciou tvarohu, 19 meracích lyžíc sladidla, vanilínu a vajec, ktoré ich šľahajú do homogénnej hmoty.
• Formulárnu hmotu dajte na koláč a vráťte ju do rúry 30-40 minút. Pečieme až do konca.
• Zvyšná voda, nalejte agar-agar, pridajte sladidlo a vrecko na čaj.
• Zahrievajte vo vodnom kúpeli, až kým kompozícia nezhustne a nestane sa svetlým farbivom.
• Odstráňte vrecko, pokrčte koláč s ružovým želé.

Hotový koláč v chladničke musí byť minimálne 2-3 hodiny. Len potom môže byť z formy odstránený, nakrájajte a nakŕmte kus vhodnej veľkosti. Koláč vyrobený podľa tohto receptu sa môže konzumovať v ktoromkoľvek štádiu stravy Dukan.

Cheesecake na Dyukanu v mikrovlnnej rúre pre javisko "striedanie"

zloženie:

• kuracie vajce - 5 ks;
• mäkký nízkotučný tvaroh - 100 g;
• citrónová šťava - 40 ml;
• kukuričný škrob - 60 g;
• sladidlo - chuť.

Metóda prípravy:

• Zlomenie vajec oddeľuje žĺtky od bielkovín. Veveričky vezmú všetko, žĺtky potrebujú len dve.
• Žlté žĺtky so škrobom, pridajte citrónovú šťavu, dobre premiešajte.
• Nakrájajte sladidlo na prášok alebo riedte čajovou lyžičkou vody. Pridať do iných produktov, mix.
• Poraziť tvaroh.
• Whisk biely oddelene.
• Kombinujte tvaroh s bielkovinami, premiešajte.
• Pridajte varené cesto na bielkovinovú hmotu, miešajte.
• Naplňte pripravené silikónové cesto. Vložte ju do mikrovlnnej rúry.
• Zapnite kachle a nastavte maximálny výkon na 15 minút.Ak je mikrovlnná rúra stará a má malý výkon, čas pečenia sa musí zvýšiť o 5-10 minút.

Jemný čajový koláč s citrónovou príchuťou, pripravený podľa vyššie uvedeného receptu, sa môže požívať od štádia "Striedanie".

Cheesecake "New York" pre javisko "Viazanie"

zloženie:

• ovsené otruby - 30 g;
• kuracie vajce - 5 ks;
• pšeničné otruby - 15 g;
• mäkký nízkotučný tvaroh - 0,3 kg;
• Syr Philadelphia s obsahom tuku 3% až 70 g;
• kukuričný škrob - 90 g;
• citrón - 1 ks;
• sladidlo - chuť.

Metóda prípravy:

• Nakrájajte otruby na konzistenciu múky, premiešajte dve vajcia, tri lyžice mäkkého tvarohu, malé množstvo náhradky cukru.
• Dajte cesto vo forme, na úrovni, vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov.
• Pečieme 20 minút.
• Zvyšné vajcia sú rozdelené na biele a žĺtky.
• Pridajte jeden žĺtok s tvarohom. Zvyšné žĺtky sa nevyžadujú.
• Pridajte mäkký syr do tvarohu, porazíme miešačkou.
• S citrónom, rozotrite chuť, vytlačte šťavu z nej.
• Pridajte lyžičku citrónovej šťavy, sladidlo a citrónovú kôru do syrového tvarohu a dobre premiešajte.
• Pridajte 60 g škrobu, znovu premiešajte.
• Rozlúčte vaječné bielky zvlášť, pridajte do tvarohovej hmoty, jemne premiešajte lyžičkou.
• Vložte hmotu na dort. Pečeme koláč v rúre pri rovnakej teplote ďalších 35-40 minút.
• Zmiešajte citrónovú šťavu s náhradným sladidlom a zvyšným škrobom a zahrejte v mikrovlnnej rúre na 5-7 minút.
• Pokrývajte koláč s citrónovou želé, chladnite.

Ak je syr v receptúre nahradený tvarohom, cheesecake podľa tohto receptu môže byť vyrobený z druhej fázy stravy, ale jeho chuť sa trochu zmení.

Ak máte radi cheesecake, nemali by ste ho opustiť na strave. Plán stravy na zníženie hmotnosti navrhnutý Dr. Ducan umožňuje použitie tohto dezertu. Je pravda, že variť podľa Dyukanu je nutný podľa špeciálnych receptov.