Čerešňa alebo vtáčia čerešňa je strom patriaci do čeľade Rosaceae. Výskumníci stále nesúhlasia, kedy a kde bola táto rastlina zavedená do kultúry. Napriek tomu sú moderné územia Švajčiarska, Turecka a Dánska najčastejšie označované ako rodisko vtáčieho čerešňa.
Sladká čerešňa je strom dosahujúci výšku 10 metrov. Priamy kmeň rastliny je pokrytý šedo-hnedou alebo vínovou kôrou, bodkovanou šošovicou a pruhmi. Zelené listy vtáčích čerešní, ktoré sedia na dlhých šľachách, majú pretiahnutý oválny alebo oválny tvar. Čerešňové kvety na konci jari s krásnymi bielymi kvetmi, zhromaždenými v malých kvetenstvách, dáždnikoch.
Ovocie vtáčieho čerešňa je guľovité, oválne alebo srdcovité kôstko s šťavnatým, sladko-sladkým perikarpom. Farba bobúľ sa môže meniť od bledožltej až po tmavú vínnu, takmer čiernu. Plody rastliny plne dozrievajú do konca júna - polovice júla.
Najčastejšie sa sladká čerešňa jedie v surovej forme. Pri varení sa bobule tejto rastliny používajú na výrobu džemov, vín, džemov, kompótov, džúsov, výplní na pečenie a cukrovinky. Navyše dobre dozrievané plody vtáčie čerešne sú sušené a zmrazené.
Výživová hodnota sladkých čerešní a vitamínov v jeho zložení
Výživové fakty 100 g sladkého čerešňa:
- 85,612 g vody;
- 10,573 g sacharidov;
- 0,356 gramov tuku;
- 1,074 g proteínov;
- 1,089 g vlákniny;
- 0,577 g organických kyselín;
- 0,466 g popola;
- 0,092 g škrobu, dextríny;
- 10,412 g cukrov;
- 0,021 g omega-3 mastných kyselín;
- 0,026 g mastných kyselín omega-6.
vitamíny 100 g čerešne:
- B6, pyridoxín - 0,043 mg;
- C, kyselina askorbová - 6,562 mg;
- B4, cholín - 6,034 mg;
- K, fylochinón - 2,078 mcg;
- B1, tiamín - 0,024 mg;
- A, retinolový ekvivalent - 2 784 mcg;
- B5, kyselina pantoténová - 0,194 mg;
- PP, ekvivalent niacínu - 0,152 mg;
- B9, folát - 3,572 μg;
- E, ekvivalent tokoferolu - 0,067 mg;
- B2, riboflavín - 0,031 mg.
Kalórie čerešňa
V 100 g čerstvej alebo mrazenej sladkej čerešne obsahuje 52.101 kcal. Priemerná hmotnosť plodov tejto rastliny je 8 g. Energetická hodnota jedného ovocia je teda 4,168 kcal.
100 g čerešňového džemu alebo džemu obsahuje 242,408 kcal. Kalorická hodnota 100 g kompótu z vtáčích vtáčích čerešní je 28,744 kcal, šťava je 51,656 kcal, víno je 84,323 kcal. V 100 g sušených čerešní obsahuje 248,639 kcal.
Užitočné položky v sladkej čerešni
Stopové prvky 100 g čerešne:
- železo - 0,347 mg;
- meď - 59,021 mcg;
- fluór - 1 919 mcg;
- Zinok - 0,062 mg;
- mangán - 0,063 mg.
macronutrients 100 g čerešne:
- draslík - 221,981 mg;
- horčík - 10,593 mg;
- fosfor - 20,043 mg;
- Vápnik - 12,883 mg.
Užitočné vlastnosti sladkého čerešňa
- Vtáčie čerešne obsahujú kumaríny, ktoré znižujú zrážanlivosť krvi a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
- Čerešne sú bohatým zdrojom železa. Pri anémii s nedostatkom železa je užitočné jesť 200-300 g bobúľ denne.
- Čerešne obsahujú zlúčeniny, ktoré zlepšujú motilitu GI a zvyšujú chuť do jedla. Bobule sú rýchlo trávené bez preťaženia zažívacieho systému.
- Horúci sladký čerešňový kompót, varený bez cukru, je účinný antitusik. Nápoj pomáha znižovať viskozitu hlienu a uľahčuje jeho vypúšťanie.
- Plody vtáčieho čerešňa - sklad vitamínov, užitočné mikro a makro prvky. Pravidelným konzumovaním potravy je možné vyhnúť sa nedostatku vitamínov.
- Draslík a ďalšie látky, ktoré vstupujú do ľudského tela počas konzumácie sladkej čerešne, posilňujú srdcový sval, dodávajú silu a pružnosť stien krvných ciev, regulujú srdcovú frekvenciu. To významne znižuje riziko vzniku srdcových porúch.
- Vtáčia čerešňa obsahuje zlúčeniny regulujúce krvný tlak. Ak je hypertenzia alebo hypotenzia užitočná denne, aby ste mohli jesť niekoľko dobre zrelých plodov.
- V ľudovej medicíne sa ako diuretikum a dekongestant používa sladká čerešňa a lisovaná šťava.
- Čerešne ovocie vtáčie čerešne obsahujú látky, ktoré znižujú hladinu cholesterolu v krvi. To významne znižuje riziko aterosklerózy.
- Tradičným liečiteľom sa odporúča používať čerešne ako prostriedok na zmiernenie bolesti dny, artritídy, reumatizmu. Aby sa dosiahol terapeutický účinok, rozdrvené plody rastliny sú umiestnené na polyetylénovej fólii a na postihnutú oblasť sa aplikuje kompresia počas 2-3 hodín.
- Šťava z vtáčieho čerešňa má adstringentné vlastnosti. S týmto nápojom sa môžete zbaviť hnačky.
- Čerešňa obsahuje živiny, ktoré urýchľujú metabolizmus a zabraňujú výskytu výpadkov výmeny.
- Na rozdiel od čerešní, čerešne nevyvolávajú pálenie záhy u ľudí trpiacich duodenálnym vredom alebo žalúdkom, gastritída.
- Sladká čerešňová šťava sa používa na liečbu spastického kolitídu - zápalu tkaniva hrubého čreva sprevádzaného kŕčmi. Na terapeutické účely zoberte 3 polievkové lyžice. lyžičky tohto nápoja za deň.
- B vitamíny a ďalšie živiny, ktoré sa vyskytujú v bobuľkách vtákov, znižujú riziko poruchy nervového systému.Ľudia, ktorí pravidelne obsahujú ovocie tejto rastliny v menu, ľahšie tolerujú stres a psycho-emocionálne otrasy, zriedkavo čelia prejavom depresie a nespavosti.
- Čerešňa obsahuje živiny, ktoré aktivujú tvorbu kolagénu v tele. Pravidelná konzumácia týchto plodov pomáha zlepšovať stav pokožky a znižuje riziko vzniku ochorení spojivového tkaniva a kĺbov.
- Sladká čerešňa pomáha zmierniť nepríjemné symptómy psoriázy a ekzému. Maslovo bobuľové pyré sa na postihnutú oblasť tela rozšírili 20 minút, potom sa umyli. Postup sa opakuje raz za 12 hodín.
- Vtáčie čerešne obsahujú zlúčeniny s protizápalovými a analgetickými vlastnosťami. Preto pokrmy pripravené z plodov tejto rastliny sú užitočné pre ľudí trpiacich zápalovými ochoreniami vnútorných orgánov.
- Čerešňa je bohatá na polyfenoly - najsilnejšie antioxidanty rastlinného pôvodu. Štúdie ukazujú, že pri ich pravidelnom vstupe do tela sa znižuje riziko nádorových nádorov, čo spomaľuje proces starnutia.
- Vtáčie čerešne sú bohaté na živiny, ktoré stimulujú pečeň a obličky.
- Čerešne obsahujú látky, ktoré urýchľujú vylučovanie jedov, rádioaktívnych látok, toxínov.
- Bird Cherry má tonické vlastnosti. Zahrnutie plodov do stravy pomáha telu rýchlejšie sa zotaviť po chorobách, operáciách, ťažkej fyzickej námahe, duševnej únavy.
Použitie sladkého čerešňa v kozmetike
- Čerešňové masky sú pripravené, intenzívne zvlhčujú pokožku. Šťava z gaštanových bobúľ v kombinácii s medom a broskyňovým olejom (4: 1: 2) trvá 48 hodín v kontajneri s hnedým sklom. Zmes sa impregnuje bavlnenou vložkou a tvár a krk sa ošetria. Maska držte asi 20 minút.
- Sladká čerešňová buničina je účinným prostriedkom na zúženie rozšírených pórov. Kaša z kysnutých bobúľ sa položí na problémovú oblasť na 20 minút. Po ukončení kozmetického postupu sa maska odmyje a pokožka sa ošetrí zvlhčujúcim krémom.
- Pri príprave výživnej masky sa strouhané ovocie vtáčieho čerešňa kombinuje s tvarohom v pomere 1: 1. K zmesi sa pridá 6 kvapiek provitamínu A kúpeného z lekárne. Kompozícia sa dobre premieša a aplikuje na pokožku krku a tváre. Maska držte asi 25 minút.
- Sladká čerešňa pomáha zbaviť sa mastného lesku na koži tváre. Pri príprave sušiacej masky je 7 plodov tejto rastliny rozomleté v malte s 2 čajovými lyžičkami citrónovej šťavy. Výsledná zmes sa impregnuje čistou gázou a aplikuje sa na problémové oblasti pokožky po dobu 25 minút. Po ukončení procedúry sa tvár umyje zmesou teplej vody a čerešňového džúsu.
- Strihané čerešne sa používajú na bielenie pokožky a odstránenie neestetických pigmentových škvŕn.
- Čerešňová maska je účinným prostriedkom proti lupinám. Zrelé bobule vtáčieho čerešňa (20 kusov) sú rozdrvené na zemiaky, kombinované s 2 lyžičky. lyžice škrobu a šťavy z polovice citróna. Hmota sa zmieša a nanáša na pokožku hlavy. Po 35-40 minútach sa maska umyje šampónom.
Kontraindikácie a poškodenie sladkej čerešne
- Plody vtáčieho čerešňa môžu vyvolať vývoj alergií. Odborníci na výživu neodporúčajú zaradiť ich do stravy detí mladších ako 1 rok a ľudí náchylných na vývoj alergických reakcií.
- Sladké čerešne sú kontraindikované u osôb, ktoré mali zrast v črevách.
- Zneužívanie čerešní môže spôsobiť prudký skok v hladinách cukru v krvi. Preto by ľudia s cukrovkou mali byť opatrní pri zaradení bobúľ tejto rastliny do stravy.
- So strednou spotrebou vtáčieho čerešňa pomáha schudnúť.Súčasne môže zneužitie plodov tejto rastliny prispieť k získaniu nadmernej hmotnosti.
- Spotreba viac ako 300 gramov vtáčieho čerešňa naraz môže viesť k nadúvaniu a hnačke.
