Dnes sa s vami nebudete pozrieť na odpoveď na otázku: "Čo sa už zdalo - kuracie alebo vajce?" Ale budeme sa snažiť zistiť, čo môže nahradiť tieto kuracie vajcia pri pečení.
Existuje niekoľko dôvodov na hľadanie alternatív k vajciam: 1. Rozhodli ste sa dopriať svoje obľúbené domáce koláče, už ste spustili cesto, otvorili chladničku, ale žiadne vajcia, 2. pripravujete štíhle večere, ktoré zakazuje používanie živočíšnych produktov, 3. vy alebo niekto, kto bude jesť vaše kulinárske stvorenie - vegan, ktorý tiež nemôže jesť vajcia, 4. niekto, ktorého plánujete dopriať v lahodnom pečive, je alergický na vajíčka.
Teraz je čas prejsť na hlavnú tému rozhovoru. Aká je alternatíva k pečeným vajcom?
1. Najdôležitejšia odpoveď (samozrejme, neberúc do úvahy náhrady vajec ponúkané v obchodoch) sa zvažuje vaječný prášok, Miešanie cesta, namiesto vajec, použite vaječný prášok zmiešaný s vodou - zmes lyžice prášku a 2 lyžice vody nahradí 1 vajcia. Aby ste nevytvorili hrudky, môžete najskôr rozomeliť prášok s malým množstvom vody a potom pridať zvyšok.Potom nechajte zmes nabobtnať a po 20-30 minútach ju môžete poslať do cesta.
2. Nahraďte vajcia do formy cesta mlieko s citrónovou šťavou a sóda, 1 vajce zodpovedá hmotnosti 2 lyžice mlieka, 1/2 lyžice citrónovej šťavy a rovnaké množstvo sódy na pečenie.
3. Predpokladá sa, že môžete nahradiť vajíčko v teste 2 lyžice mlieka a 1/4 čajovej lyžičky prášku na pečenie.
4. Ak potrebujete štíhlu alternatívu k vajciam, nahraďte ich. voda, rastlinný olej a prášok do pečiva, rýchlosťou 2 lyžice vody, polievkovou lyžicou rastlinného oleja a 2 lyžičkami prášku na pečenie namiesto 1 vajíčka. Mimochodom, niektorí veria, že pridávanie rastlinného oleja nie je potrebné.
5. Ak namiesto vajcia v cesto dal kukuričný alebo zemiakový škrob (pomer 2 polievkové lyžice - 1 vajce), potom sa sotva nikto domnieva, že v pečení nie sú žiadne vajcia.
Niektoré používajú ako náhradu za vajcia. zmes zemiakového škrobu, kyslej smotany (alebo rastlinného oleja) a vody, Vezmite ingrediencie v rovnakom množstve (1 polievková lyžica), dobre premiešajte a vložte do cesta a namiesto 1 vajíčka. Ak recept označuje niekoľko vajec, potom zvýšte podiel.
6.Niektoré milenky sú si istí, že miesto vajíčok môžete použiť zmes sušeného mlieka (1 polievková lyžica), kukuričného škrobu (1 polievková lyžica) a vody (2 lyžice), Ak v kuchynskej skrini nie je žiadny mliečny prášok, môžete bez neho pripraviť zmes. Podiely sú rovnaké.
7. Nahraďte veľa domácich vajec v pečení octu hasenej sódy, vo výške čajovej lyžičky sódy a lyžice octu namiesto vajíčka.
8. Pár lyžíc sójová múka šľaha vodou na penuMôže sa tiež použiť ako náhrada za kuracie vajcia.
9. Ak sa rozhodnete dopriať domácnosť lahodným sladkým pečivom, ako je koláč alebo tvarohový koláč, môžete použiť namiesto vajec banánové pyré, Počas miesenia cesta, pridajte malý banán do základne kvapaliny a dobre premiešajte v mixéri. Múku nalejte do zmesi a mieste cesto. Uisťujeme, že takmer nikto nepozná substitúciu.
10. V hustých "mokrých" košíčkoch namiesto vajec, ktoré môžete použiť jablkové pyré, 3 polievkové lyžice výrobku nahradia kurací vajc. Mimochodom, takýto objem broskyne, rovnako ako slivkové pyré, môže byť tiež vynikajúcou alternatívou k vajcom v sladkých pečivách.
11.Pri pečení, v ktorom sa vajcia používajú na zviazanie všetkých zložiek cesta alebo plnenia, môžete použiť mleté semená ľanu, Chopte 2 polievkové lyžice semien v mlynčeku na kávu, nalejte 6 lyžíc vody, priveďte do varu a nechajte niekoľko minút naplniť. Potom, čo sa hmota môže poslať do cesta ako náhrada za vajcia. Niektoré používajú ovsené vločky namočené do vody na tento účel (2 lyžice ovsenej hmoty sa rovnajú 1 vajce).
12. Pri pečení sa vajcia často uvádzajú nielen ako súčasť cesta, ale sú tiež potrebné na výrobu krému. Budete prekvapení, ale aj v tomto prípade môžete nájsť náhradníka. Môžete napríklad použiť varenie piva. 3 lyžice múky, vyprážané v rovnakom množstve masla (pre každý 0,5 litra krému). Vajcia môžete nahradiť zemiakovým alebo kukuričným škrobom v množstve 50 a 100 gramov prášku.
13. Niektorí ľudia používajú vajíčka nielen ako zložku cesta, ale pred pečením tiež mazajú bunky a koláče. V dôsledku toho sa muffin stáva rudou a krásnou. Ak chcete dosiahnuť takýto výsledok je možné bez vajec, použite na tento účel. veľmi sladký čierny čaj (1 lyžica na 1/4 šálky čaju).
Navrhované alternatívy vás môžu ušetriť v ťažkej situácii. Nebolo by však nadbytočné poznamenať, že je nepravdepodobné, že by nejaký druh náhradnej látky pomohol, ak by recept naznačoval použitie viac ako 3 vajec. Kulinársky úspech!
