Ako nahradiť balsamikový ocot

Balsamický ocot alebo balzamik je korenie so sladko-kyslou chuťou vyrobené zo špeciálnych odrôd hrozna. Je populárny v talianskej kuchyni a v dopyte spotrebiteľmi v iných západoeurópskych krajinách.

Šaláty sú ochutené balsamom, pridávajú sa do mäsa, hydiny (najmä kačice) a rybieho jedla.

Na prípravu tohto špeciálneho octu sa lisovaná hroznová šťava zahreje na hustý sirup s tmavou farbou, pridaný vínny ocot, korenie a uložené v drevených sudoch. Na ochutenie dosiahol stav, bude trvať najmenej tri roky. A optimálne obdobie expozície je 50 rokov. Preto je možné nájsť náhradu za takýto originálny výrobok, ale plné dodržiavanie nemožno dosiahnuť.

Vinný ocot - alternatíva k balzamu

Vzhľadom k tomu, vinný ocot je významnou súčasťou pôvodnej korenie, môže byť považovaná za dobrú náhradu za balsamico. Musíte však ešte pracovať, aby ste ju priblížili originálovi. Pre tento vinný ocot trvať na bylinkách a korenia - estragón a mäta:

• Zmiešajte ocot s bylinkami. Odporúča sa použiť sklenené nádoby.
• Miesto na tmavom mieste po dobu 6 týždňov.
• Infúzia je odoslaná do skladovacieho priestoru v chladničke.
• Pravidelne otriasané.

Na pohár (200 ml) vínneho octu budete potrebovať 50 g korenia.

Jablkový jačmeň - základ korenia-náhrada

Jablkový muštový ocot je ďalšou možnou náhradou balsamu v mäsových a rybacích pokrmoch. Používa sa na varenie:

• stredne veľké zelené jablko;
• pol litra jablčného octu;
• 3 kroviny estragónu;
• jeden strúčik cesnaku;
• na lyžičku bieleho korenia a cukru.

Varenie ocele takto:

• Apple je nakrájaný na malé plátky.
• Strihanie estragonového brúsenia.
• Cesnak rozdelený na polovicu.
• Pošlite všetky suché prísady do sklenenej nádoby a nalejte 9% jablčného octu.
• Korkové pokrmy a nechajte na dva týždne trvať na tom, aby ste trvali. Ak to chcete urobiť, vyberte si chladné a tmavé miesto.
• Po 14 dňoch filtrujeme korenie a necháme ho na chladnom mieste.

Výsledný produkt vďaka svojej chuti primerane nahrádza balsamický ocot.

Použite biely sherry

Ovesné víno sherry, vyrobené z bieleho hrozna, sa často objavuje v receptoch na varenie. Je vhodný na výmenu balsamického octu. Bude trvať:

• 700 gramov vína;
• 20 g cukru;
• 2 vetvičky rozmarínu a 2 malé chilli papričky;
• 1 čajová lyžička škorice a bieleho korenia;
• 70 ml octovej esencie.

Vykonávame nasledujúce manipulácie:

• Zahrejte cukor v panve až kým sa nevytvorí karamel.
• Pridajte víno a všetky ostatné zložky.
• Všetko jemne premiešajte.
• Nalejte produkt do sklenených nádob.
• Trvať na tme a vychladnúť po dobu dvoch týždňov.

Výsledný produkt sa odfiltruje a použije na zamýšľaný účel. Musí sa tiež skladovať na chladnom a tmavom mieste.

Cherry Balsamic

Surovosť, ktorá je vlastná čerešňu, prispieva k tomu, že sa úspešne používa na výrobu náhradky balsamikov. Nevyhnutnými komponentmi sú:

• 400 gramov čiernych čerešní;
• jeden citrón;
• 0,4 litra octu;
• 20 g cukru;
• 0,5 lyžičky. škorica.

Príprava balsamikového octu začína skutočnosťou, že dobré rozdrviť čerešne vo sklenených tepelne odolných nádob. Pre takýto postup môžete použiť lyžicu.

potom:

• Stlačte šťavu z citrónu. Odstráňte kožu.
• Pridajte ingrediencie budúceho korenia do riadu s čerešňami vrátane citrónovej kôry.
• Postupne pri nízkej teplote vedie zmes k varu.
• Cook asi 20 minút, nič viac.
• Ochlaďte a nalejte voňavú zmes do sklenenej nádoby.
• Tesne zatvorte nádobu a pošlite ju do chladničky na 2 dni.
• Filtruje sa korenie cez niekoľko gázových vrstiev.
• Nalejte balsamický ocot do čistej sklenenej fľaše.
• Konečný výrobok pošleme na policu v chladničke.

Balsamický ocot pripravený týmto spôsobom je ideálnou omáčkou na grilované mäso a šaláty.

Oceľ balsamico je jedným z najčastejších korenín v talianskych jedlách. Infúzia v priebehu niekoľkých rokov sa stáva silným sladkým a kyslým sirupom, ktorý sa sotva vylieva z krku fľaše.

Existujú odrody balsamico ocot, ktorý sa vyznačuje starnutím a technológiou. Najjednoduchší spôsob variť korenie je z prírodného červeného vína. Takýto balsamický ocot má ľahší odtieň a menej nasýtenú a bohatú chuť.

Výrobcovia balsamiky ho nalievajú do fliaš, dodávajú ich samolepky alebo veká, rôzne farby. To je presný termín pre korenie.

Domáce balsamico ocot sa môže líšiť od pôvodného. Ale pokiaľ ide o užitočnosť, chuť a chuť, nie je to nič horšie.