Brazílske orechy sú plody Bertholletia excelsa, stromu, ktorý je jediným členom rodiny Lecithis a rastie v panenských lesoch Amazónie (v Bolívii, Brazílii, Peru). Orechy určené na dodávku na medzinárodný trh sa zberajú len z lesov s divými rastlinami (rastliny sa považujú za nízku produktivitu a nevýhodu v dôsledku absencie dostatočného počtu veľkých včiel, ktoré sú prírodnými opeľovačom tejto rastliny na miestach obývaných ľuďmi). Takto sa implementuje program, ktorý vám umožní získavať príjmy z divokých tropických lesov bez toho, aby ste ich zničili.
Bertoletiya je strom vysoký až 45 metrov. Priamy kmeň rastliny pokrytý hladkou šedou kôrou môže mať priemer 200 centimetrov. Veľká sférická koruna bertoletia je tvorená dlhými pobočkami umiestnenými v hornej časti kmeňa. Zelené pozdĺžne listy rastliny s hladkým alebo zúbkovaným okrajom môžu dosiahnuť dĺžku 35 cm a šírku 16 cm. Malé, svetlo zelené kvety brazílskeho orecha tvoria panicles dlhé až 100 mm.
Bertoletiya ovocie sú veľké krabice s tvrdým stromom, s priemerom do 16 cm a hmotnosťou do 2,3 kg.V každej takejto krabici nájdete 8 až 24 zŕn trojuholníkového tvaru s dĺžkou 50 mm. Plné dozrievanie ovocia trvá najmenej 14 mesiacov.
Čerstvé parašutikové orechy majú príjemnú arómu a roztrhnutiu sa mierne. Schnutý povrch pokrytý kvetom a nepríjemný ranný zápach sú príznakmi znehodnotenia. Uchovávajte brazílske orechy v tesnom kontajneri na chladnom mieste, chránené pred svetlom a vlhkosťou (napríklad v chladničke). V takýchto podmienkach si plody vrtuľníka zachovávajú svoje vlastnosti až 3 mesiace.
Brazílske orechy sú konzumované surové, pečené, posypané cukrom alebo soľou. Okrem toho sa používajú na výrobu olejov používaných v potravinárskych, lekárskych a priemyselných účeloch (na výrobu parfumov, farieb, na mazanie pohyblivých častí mechanizmov atď.).
Nutričná hodnota bertoletiya ovocia a vitamínov v ich zložení
Výživové fakty Para orechy (na 100 g):
- 14,296 g proteínov;
- 67,319 g tuku;
- 12,416 gramov uhľohydrátov;
- 7,491 gramov jedlého nerozpustného vlákna;
- 3,476 g vody;
- 3,499 g popola;
- 2,341 g sacharózy;
- 0,248 g škrobu a dextrínu;
- 2,341 g monosacharidov, disacharidov;
- 0,016 g mastných kyselín omega-3;
- 20,571 g mastných kyselín omega-6;
- 15,138 g nasýtených mastných kyselín;
- 24,547 g mononenasýtených mastných kyselín;
- 20,569 g polynenasýtených mastných kyselín.
vitamíny v Brazílii (na 100 g):
- 21,987 μg folátov (B9);
- 0,183 mg kyseliny pantoténovej (B5);
- 0,694 mg kyseliny askorbovej (C);
- 0,616 mg tiamínu (Bl);
- 5,724 mg ekvivalentu tokoferolu, alfa-tokoferolu (E);
- 29,122 mg cholínu (B4);
- 0,391 mg betain;
- 0,034 mg riboflavínu (B2);
- 0,294 mg ekvivalentu niacínu (PP);
- 0,099 mg pyridoxínu (B6).
Kalórsky orech z Brazílie
Brazílske orechy a nádoby pripravené na ich základe sa vyznačujú vysokou energetickou hodnotou.
- Kalorický obsah orechov Brazílie (na 100 g) je 657,897 kcal.
- Energetická hodnota 1 ovocie (priemerná hmotnosť - 6 g) - 39,474 kcal.
- Kalorická hodnota 100 gramov para orechového oleja je 897,661 kcal.
Užitočné položky v Brazílii orechy
Stopové prvky v Brazílii (na 100 g):
- 1916,612 mcg selénu;
- 1,221 mg mangánu;
- 2,421 mg železa;
- 4,058 mg zinku;
- 1742,007 μg medi.
macronutrients v Brazílii (na 100 g):
- 724,144 mg fosforu;
- 658,814 mg draslíka;
- 2 991 mg sodíka;
- 377,101 mg horčíka;
- 159,948 mg vápnika.
Užitočné vlastnosti para orechy
- Prínosné látky prítomné v jadrách orechov z Brazílie majú tonický účinok,pomôcť telu zotaviť sa z dlhotrvajúcej choroby a zranenia.
- Plody bertetu sú najbohatším zdrojom selénu. Výskumné zistenia naznačujú, že ich konzumácia v potravinách prispieva k zníženiu rizika vzniku rakoviny v tkanivách prostaty, čriev a hrudníka.
- Látky prítomné v para orechoch chránia bunky pred negatívnymi účinkami voľných radikálov, spomaľujú procesy spojené so starnutím tela.
- Vitamíny a ďalšie užitočné zložky, že orechy z Brazílie sú bohaté na pomoc pri posilňovaní imunitných síl tela, zvyšujú odolnosť voči parazitickým, bakteriálnym infekciám a vírusom.
- V zložení plodu bertolet je celý komplex zlúčenín s protizápalovým účinkom. Odborníci na výživu a tradičný liečitelia dôrazne odporúčajú, aby sa jednotlivci, ktorí identifikovali zápalové patológie, pravidelne zúčastňovali ich stravovania.
- Denná spotreba orechov z Brazílie vedie k normalizácii hormonálnych hladín. Látky v ich zložení sa podieľajú na procesoch syntézy hormónov štítnej žľazy, zabraňujú vzniku porúch endokrinného systému a majú pozitívny vplyv na činnosť pankreasu.
- Užitočné zlúčeniny prítomné v brazílskych orechoch prispievajú k eliminácii toxínov, ťažkých kovov a ďalších škodlivých látok z tela. Bolo tiež dokázané, že ich zaradenie do stravy počas dlhodobej liečby môže znížiť toxicitu niektorých liekov a zabrániť vedľajším účinkom ich podávania.
- Ovocie Bertoletia obsahuje zlúčeniny, ktoré pozitívne ovplyvňujú prácu mužského a ženského reprodukčného systému. Podľa odborníkov na výživu, ich pravidelná spotreba prispieva k zvýšeniu libida a sexuálnej aktivity, predchádzaniu mužskej neplodnosti a predĺženiu dojčiaceho veku u žien.
- Ako súčasť brazílskych orechov existujú látky, ktoré posilňujú steny krvných ciev a podporujú odstránenie prebytku cholesterolu z tela. Jedenie sa denne môže výrazne znížiť riziko aterosklerózy a iných patologických ochorení srdca.
- Spotreba brazílskych orechov pomáha zlepšiť zrakovú ostrosť, zabraňuje rozvoju katarakty a iných porúch v práci vizuálneho prístroja.
- Látky prítomné v plodoch bertoletii, zrýchľujú metabolické procesy, pomáhajú normalizovať koncentráciu cukrov v krvi.
- Zahrnutie orechov z Brazílie do stravy tehotnej ženy významne znižuje riziko vývojových patológií plodu u plodu.
- Denná konzumácia para orechov v potravinách má pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov.
Kontraindikácie a poškodenie orechov z Brazílie
- Brazílske orechy sú vysokokalorický výrobok. Zneužívanie plodov bertoleti môže prispieť k vzniku nadmernej hmotnosti.
- Významné množstvo aflatoxínov je prítomné v plášti orechov z Brazílie, škodlivých látok, ktoré môžu spôsobiť rakovinu v pečeni.
- Ovoce Bertoletii aktívne akumulujú rádius. Obsah tejto rádioaktívnej látky v jadre môže dosiahnuť 250 Bq / kg. Z tohto dôvodu odborníci na výživu odporúčajú obmedziť konzumáciu para orechov na 2-3 kusy denne.
- Brazílske orechy sú rozšíreným alergénom. Prítomnosť individuálnej neznášanlivosti je absolútnou kontraindikáciou pre konzumáciu plodov bertolettia v potravinách. Ľudia, ktorí sú alergickí na iné orechy, by si mali dávať pozor na zaradenie orechov z Brazílie do stravy.Obdobnú opatrnosť by mali byť alergie, ktoré trpia individuálnou neznášanlivosťou na mango (vedci zistili priamy vzťah medzi výskytom alergických reakcií na mango a bertoletiu).
