Francúzsko je známe svojimi dezerty pre celý svet. Sú elegantné, chutné a neuveriteľne pekné. Jedným z nich je Blancmange. Táto sladkosť je nielen chutná, ale aj užitočná, pretože je založená na mlieku a orechoch. V minulosti bola Blancmange nevyhnutnou dekoráciou kráľovských večerov. Len málo ľudí vie, ale tento dezert bol obľúbenou pochúťkou Alexandera Puškina, preto sa v dielach básnika génia často spomína zmienka o tomto "bielom jedle" (blancmange z francúzskeho blanca je biely a jesť jesť). Môžete ochutnať skutočný francúzsky dezert v reštaurácii, ale je lepšie variť doma. Dnes Vám predstavíme niekoľko možností na vytvorenie blancmange.
Budete potrebovať: • mlieko - 1,5 litra (môžete použiť 1 liter mlieka a 0,5 litra krému), • orechy (lieskové orechy, mandle, vlašské orechy) - 1 šálka, • ryžová múka - 60 gramov, • muškátový oriešok , • Cukor - chuť, • citrónová kôra - chuť.
Metóda varenia
1. Múka zriedená v 0,5 litri studeného mlieka. Zvyšok mlieka a smotany (ak sa rozhodnete ich používať v procese varenia) zapáliť a priviesť k varu.3.Pridajte nakrájané matice do vareného mlieka. Peremeshivaem.4. Pridajte mlieko s ryžovou múkou, miešajte neustále, aby ste sa vyhli tvorbe hrudiek.5. Pridajte cukor a korenie na chuť. Varte až do zahustenia. Vyprážame dezert na vázy a dajte ju do chladničky na mrazenie.
Oceniť sofistikovanosť Blancmange môžu nielen milovníkov francúzskej kuchyne, ale aj milovníkov sladkostí - deti. Pripravený na nižšie uvedený recept s dezertom, môžete hýčkat deti staršie ako 6 mesiacov.
Budete potrebovať: • mlieko na mlieko alebo mlieko - 160 ml, • kukuričná múka - 1 polievková lyžica, • vanilkový extrakt - 1/4 čajovej lyžičky, • cukor - 2 lyžice.
Metóda varenia
1. Zmiešajte do hladkej múky s 1 lyžicou mlieka. Zvyšné mlieko je ohnuté a privedené do varu.3. Pridajte cukor, múku a vanilín do mlieka. Neustále miešajte, počkajte, kým sa zmes nestuhne. Nalejte blanmanmange do formy, vložte ju do chladničky tak, aby dezert zmrazil. Môžete udržiavať pochúťku pripravenú podľa tohto receptu v chladničke až na dva dni.
Budete potrebovať: • Mandľový sladký - 1/2 šálku, • Bitter mandľu - 10-12 kusov, • Cukor - 200 gramov, • Želatína - 15 gramov, • Voda.
Metóda varenia
1. Želatína sa pripravuje metódou uvedenou na obale. Mandle nalievajú vodu a privedú do varu. Chladné, čisté, brúsené. Dávame mandľovú hmotu 2 šálky vriacej vody. Odfiltrovať. Mierne stlačte a znova rozomlete. Naplňte vriacou vodou a prefiltrujte. Pridajte cukor a hotovú želatínu. Dôkladne premiešajte. Nalejte blanmange vhodný na servírovanie jedál na stôl a odstráňte na chlade na niekoľko hodín.
Budete potrebovať: • Kávu (zem) -1/4 pohárov, • Cukor - 2/3 pohárov, • Mlieko - 1 pohár, • Krém - 2 sklenené, • Želatína - 15 gramov.
Metóda varenia
1. Želatína nalejte 1/2 šálku vody a nechajte nabobtnať. Zmiešajte mlieko, mletú kávu a cukor. Priveďte do varu. Chladenie nadol. Opäť sa varíme.3. Naplňte mliečnu hmotu. Nalejte do krému. Pridajte hotovú želatínu do mliečnej zmesi a zapaľte ju do varu. Nalejte blanmange do tvaru a vložte do chladničky. Akonáhle sa dezert tvrdne, môže byť podávaný.
Budete potrebovať: 1.Želatína - 15 gramov, 2. Mlieko - 1 šálka, 3. Tvarohový syr - 250 gramov, 4. Smotana - 250 gramov, 5. Ovocie, orechy, kandizované ovocie - chuť.
Metóda varenia
1. Zrieďte želatínu mliekom (na urýchlenie procesu napučiavania môžete hmotu dať do ohňa) .2. Zmiešajte tvaroh, kysanku a cukor. Rozomelie sa na homogénnu hmotu. Do zmesi cottage cheese pridáme želatínu, dôkladne premiešame. Do jahôd, orechov a kandizovaného ovocia umiestňujeme misky vhodné na podávanie dezertov. Vyplňte ich pripravenou zmesou. Balenie odstráňte v chladničke, kým nezhustne.
Ako môžete vidieť, obnovovanie francúzskeho dezertu blancmange doma nie je taká ťažká úloha. Rozmaznávajte svojich blízkych s lahodným a zdieľajte svoje kulinárske úspechy s nami!
