Lístky majú jedinečnú chuť, sú zdravé, výživné a nie príliš vysoko kalorické. Avšak tým, že ich vyprážame v panvici vo veľkom množstve oleja, premeníme ich na menej zdravé a výživnejšie jedlo. Takže odborníci na výživu hovoria, že najlepší spôsob, ako variť modré, je upiecť. Obzvlášť populárne medzi hostesky sú baklažány pečené v rúre s paradajkami a syrom. Koniec koncov, s minimálnou sadou produktov, je možné získať lahodné a veľmi chutné pokrmy, bez toho, aby ste museli vynakladať veľa úsilia.
Vlastnosti prípravy
Lístky obsahujú mnoho prvkov potrebných pre ľudské telo, ale medzi nimi je aj látka, ktorá môže spôsobiť ujmu. Toto je solanín. Dáva tiež ovocnú horkosť, ktorá nezdobí chuť hotového jedla. Z tohto dôvodu ignorovať tipy na správnu prípravu baklažánov na pečenie nestojí za to.
- Na zrelých baklažánoch je solanín oveľa menej ako u nedospelých. Pre pečenie je preto lepšie kupovať ovocie, ktoré má hladkú, tmavo modrú, dokonca modročernú farbu. Prekvasená a nadmerne zapečatená zelenina tiež nie je vhodná. Je lepšie odmietnuť kúpiť limp a drobné ovocie.Príliš veľké baklažánky tiež nestojí za to vziať, okrem toho, že keď ste vyrastali vo vašom dvore a máte pocit, že ste ich vyhodili.
- Zbavte sa solanínovej soli pomôže. Aby ste to urobili, baklažán by mal byť namočený v nasolenej vode alebo len soľ, nakrájajte na polovicu. Horkosť sa po 20 minútach zmizne. Po tom, zelenina zostane dobre umyté a stlačené, takže nemajú prebytočnú kvapalinu, ktorej prítomnosť nezlepšuje chuť hotových jedál.
- Lahôdky sú varené rýchlo, takže ak recept používa produkty, ktoré sú varené po dlhú dobu, musia byť najskôr varené na polovicu pripravené.
Lahôdka, pečená s paradajkami a syrom, sa pripravuje podľa rôznych receptov. Avšak vždy vyzerajú krásne a chutné. Môžu sa jesť ako samostatné jedlo, podávané ako studené alebo teplé občerstvenie. Môžu tiež nahradiť prílohu - ide dobre s mäsom.
Lahôdka pečená s paradajkami a syrom
zloženie:
- baklažány - 0,5 kg;
- paradajky - 0,3 kg;
- syr - 100 g;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- rastlinný olej - 50 ml.
Spôsob prípravy:
- Umývajte baklažány, rezané chvosty, nakrájajte na kruhy o šírke 1,5 cm.
- Paradajky umyte a nakrájajte na tenké kruhy špeciálnym nožom. Nôž musí byť veľmi ostrý, inak bude šťava vytekať z paradajok.
- Ostrý syr s jemnými otvormi.
- Soľňanky pomaly soľte a nechajte 20 minút.
- Dôkladne pretrepte soľ, opláchnite kruhy baklažánu v studenej vode a vysušte pomocou utierky.
- Zmazajte plech na pečenie alebo na pečenie olejom. Vytvorte hrnčeky s baklažánmi.
- Ak je to žiaduce, lievik pepper.
- Posypte kruh so syrom (nepoužívajte viac ako polovicu syra).
- Roztierajte paradajky cez kruhy baklažánu. Posypte zvyšným syrom.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej nádobu so zeleninou. Varíme 15 minút.
Výsledná miska je univerzálna: bude chutná a horúca a studená. Podávajte to lepšie, posypané čerstvými bylinkami.
Baklažán pečený s hubami, paradajkami a syrom
zloženie:
- baklažány - 0,5 kg;
- šampiňóny - 0,3 kg;
- paradajky - 0,25 kg;
- cesnak - 3 klinčeky;
- kyslou smotanou - 0,2 l;
- tvrdý syr - 100 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- soľ - na chuť.
Spôsob prípravy:
- Umyte baklažány, nakrájame na plátky s hrúbkou približne 1 cm, preložte do hlbokej misy, naberte soľ, miešajte a nechajte 20 minút.
- Plátky baklažánu prepláchnite studenou vodou, osušte ich a rozložte na uterák.
- Umyte, utrite huby papierovou utierkou, rozrežte ich v kruhoch (môžete jednoducho rezať nohy a vystrihnúť uzávery v polovici pozdĺžne). Odrežte najvyššie časti uzáverov tak, aby kúsky húb boli ploché.
- Paradajky sa umyjú, suché. Opatrne, aby nedošlo k úniku džúsu, rozstrihnite ich do kruhov. Je lepšie to robiť s ostrým nožom alebo dokonca špeciálnym nožom pre paradajky a citrusy.
- Syr jemne rošt.
- Cesnak prechádza lisom, premiešajte s kyslou smotanou.
- Osušte plech olejom a vložte do nej misky.
- Kvapky baklažánov nakrájajte trochou kyslej smotany. Dajte huby na ne.
- Zmazajte huby a dajte plátky paradajok na vrch.
- Kefka so zvyšnou kyslou smotanou.
- Posypeme syrom.
- Rúru ohriate na 180 stupňov. Vložte ju do formy s baklažánom a pečte 30 minút.
Lístky pečené v syre s paradajkami a hubami sú nielen veľmi chutné, ale aj docela uspokojujúce jedlo.
Pečie baklažánky v rúre s paradajkami a syrom je snap, a trvá trochu času na ich prípravu. Výsledné jedlo však vyzerá veľmi lákavo. Jeho chuť je tiež pravdepodobné, že nikomu neuspeje.
