Avokádo alebo, ako sa to niekedy nazýva Perseus American, je stále zelená rastlina rodiny Perseusov z rodiny Laurelov. Tento druh je typickým reprezentantom svojho druhu a buničina jeho plodu je prekvapivo bohatá na vitamíny a cenné minerály. Drevo z avokáda sa aktívne používa pri výrobe nábytku a ako trvanlivom stavebnom materiáli. Na rusky hovoriacich územiach sa toto ovocie niekedy nazýva "agakat".
Avokádový strom sa rýchlo rozrastá a jeho vysoko rozvetvený rovný kmeň dosahuje výšku 20 m. Veľké listy majú predĺžený elipsovitý tvar, ich dĺžka môže byť približne 30 cm, a to počas celého roka stráca listy. Malé nazelenalé bisexuálne kvety avokádo nie sú veľmi jasné a nachádzajú sa v listových axiloch. Plody patria do jednozložkových bobúľ a môžu mať guľovitý tvar alebo vo forme hrušky alebo elipsy. Po zrelosti sa tvrdá koža avokáda zmení farba z tmavozelenej na čierne. Zrelé ovocie môže vážiť od 40 g do 2 kg a jeho priemer môže dosiahnuť 25 cm. Buničina má zelenú farbu so žltkastým nádychom a obsahuje vysokú koncentráciu tuku. V strede mastného ovocia je veľké semeno.
Podľa historických vykopávok možno konštatovať, že kultivácia avokádov sa začala približne 3000 rokov pred naším letopočtom. V aztéckom kmeni bol považovaný za lesný olej, a preto bol nazývaný "aukatl". Literárna zmienka o aguacate sa najprv objavuje v polovici 16. storočia v Pedro Cieza de Leon's Chronicle of Peru (existuje dôvod na to, aby sa domnieval, že toto je presne avokádo). Historické štúdie naznačujú, že aztéci mali rozsiahle vedomosti o liečivých vlastnostiach avokáda. Napríklad mletý kameň sa zmiešal so sadzi a výsledná zmes sa bojovala s lupinami a svrabmi.
V súčasnosti sa toto užitočné ovocie pestuje v tropických a subtropických oblastiach: v niektorých regiónoch USA, Brazílie, Izraela a Afriky. Výnos stromov je asi dve stovky kilogramov ovocia z jednej rastliny. Polymorfizmus je charakteristický pre avokádo: viac ako 350 rôznych odrôd tejto rastliny je známe.
Vitamínové zloženie a energetická hodnota ovocia ovocia
Rozmanitosť a množstvo cenných zložiek avokádovej buničiny sa stalo skutočnou legendou. Svojím nízkym obsahom kalórií je tropické ovocie veľmi výživným unikátnym produktom.pozostávajúci zo 100 buničiny, ktorá obsahuje:
- 20 g tuku
- 1,8 g proteínov
- 2 g uhľohydrátov
- 74 g vody
- 160 kcal
- 3,7 mg vlákniny
- 45,3 mcg soli kyseliny listovej
Prostredníctvom obsahu vitamínov potrebných na podporu zdravia a normalizáciu metabolických procesov (vrátane takmer všetkých vitamínov B) je možné avokády porovnávať s najlepšími zástupcami citrusových plodov. Vo 100 g ovocia sa nachádza:
- 7,01 mkg vitamínu A (ER)
- 0,064 mg beta karoténu
- 0,069 mg tiamínu (Bl)
- 0,14 mg riboflavínu (B2)
- 1,392 mg kyseliny pantoténovej (B5)
- 0,255 mg pyridoxínu (B6)
- 83 mikrogramov kyseliny listovej (B9)
- 11 mg kyseliny askorbovej (C)
- 1,74 mg ekvivalentu Niacínu (PP)
- 21,2 mcg fylochinónu (K)
- 14,4 mg cholínu
Minerálna hodnota avokádovej buničiny
Jedinečná sada makronutrientov a mikroelementov v zložení avokáda vám umožňuje doplniť dennú potrebu tela pre základné prvky.
Makro prvky v zložení 100 g avokáda:
- 12,1 mg vápnika (Ca)
- 29,2 mg horčíka (Mg)
- 7,3 mg sodíka (Na)
- 487 mg draslíka (K)
- 53 mg fosforu (P)
Stopové prvky obsiahnuté v 100 g avokádovej buničiny:
- 0,55 mg železa (Fe)
- 0,64 mg zinku (Zn)
- 190 mcg medi (Cu)
- 0,142 mg mangánu (Mn)
- 0,4 mcg selénu (Se)
- 7 μg fluóru (F)
Užitočné vlastnosti avokáda
- Avokádo veľmi efektívne zvyšuje vstrebávanie tých výživných jedál, ktoré sa spolu s ním konzumujú.To je spôsobené tým, že plody avokáda majú veľa rastlinných tukov, v ktorých sa niektoré vitamíny aktívne rozpúšťajú (napríklad najdôležitejšie typy karoténu a luteínu). Odhaduje sa, že keď jedete zeleninový šalát súčasne s avokádom, absorbuje ho 4 a dokonca 6 krát viac karotenoidov ako v prípade jedla bez tohto ovocia.
- Japonskí vedci ukázali, že avokádo je krásne. ochrana pečene, V laboratóriu boli vykonané pokusy na zdravých potkanoch. Experimentálne zvieratá dostali injekciu s veľmi silným d-galaktozamínovým toxínom, kvôli ktorému sa v tele vyvinula pečeňová neuróza (presne tak, ako by sa vyskytovala, keby vírusy prenikli do pečeňových buniek). Skupina potkanov, ktoré konzistentne konzumovali avokádo, trpí toxínom podstatne menej ako ostatné kontrolné skupiny zvierat. Možno konštatovať, že jedinečné liečivé vlastnosti avokáda môžu byť impulzom pre vývoj nových metód liečby vírusovej hepatitídy. Takéto hypotézy predložili vedúci vedci, ktorí sa zúčastnili na vyššie uvedenej experimentálnej práci, Hirokazu Koejishi.
- Chemická analýza na University of Ohio (USA) potvrdila prítomnosť kombinácie zložiek v avokádoch,ktorý so svojou bezpečnosťou pre zdravé bunky môže zničiť zhubné nádory v ústach. Steven D'Ambrosio, ktorý vedie štúdiu, uviedol, že v budúcnosti sa plánuje aktívne preskúmať možnosť použitia avokáda na liečbu iných druhov rakoviny.
- Veľké množstvo tuku v buničine avokáda znamená len možnosť zvýšiť hladinu "dobrého" cholesterolu v krvi, Mononenasýtené ovocné tuky, ako olivový olej, chránia bunkové steny pred voľnými radikálmi a poškodením integrity. "Dobrý" cholesterol je veľmi dôležitý pre prevenciu cukrovky a znižuje hladinu tuku v tele, ako to jednoznačne uvádza článok Kanadskej lekárskej asociácie.
- Avokádo pre vegetariánov a následovníkov surových potravín môže pomôcť pri doplňovaní veľkého množstva všetkých 18 esenciálnych aminokyselín, pretože toto ovocie je charakteristické vysokou koncentráciou vlákniny.
- V kombinácii so zdravými tukami sa karotenoidy výborne absorbujú, posilňujú zdravie optických orgánov a stabilizujú reprodukčný a imunitný systém.
- Beta-sitosterol v zložení tropického produktu je schopný iba 7-8 dní znížiť hladinu "zlého" cholesterolu v krvi o približne 23%.
- Kombinácia selénu, karotenoidov, zinku, fytosterolov a vitamínov E a C pomáha bojovať proti zápalu v tele a zabezpečuje prevenciu reumatoidnej artritídy a osteoartritídy.
- Kyselina olejová a niektoré ďalšie avokádové mastné kyseliny chránia srdcové tkanivá pred ochoreniami.
- Kyselina listová, jej soli a vitamíny skupiny B takmer neutralizujú riziko vrodených malformácií u detí. Najmä tieto zahŕňajú chybné vytváranie neurónovej trubice a zadnej časti Bifidy.
Kontraindikácie používania avokáda
Neuveriteľne zdravé ovocie má niekoľko kontraindikácií:
- Nemôžete jesť avokádo za prítomnosti alergických reakcií na ovocie. Nadmerná spotreba týchto plodov môže viesť k podráždeniu a vyrážke.
- Niektorí ľudia prejavujú individuálnu intoleranciu voči avokádom.
- Ak ste alergický na latex, je lepšie nevyskúšať telo tohto ovocia.
Avokádová jamka obsahuje niekoľko toxických látok av žiadnom prípade by sa nemala používať ako potravina. Mnohí ľudia rastú osivo avokáda v kvetináči a rastú tento ovocný strom doma.
Je dôležité mať na pamäti, že ide o surové ovocie avokáda, ktoré má unikátny súbor užitočných vlastností, ktoré sú čiastočne stratené počas tepelného spracovania produktu.
