Dnes ľudia začali liečiť svoje zdravie bližšie. Rozumievalo sa, že "ja som to, čo ja mám." Výrobky sú teraz nielen vizuálnym hodnotením, ale aj kompozíciou. V mnohých produktoch existuje taká zložka ako želatína, pridávame ju tiež do mnohých jedál - dezertov, aspiku a dokonca aj niektorých šalátov. Zvyčajne želatína nespôsobuje podozrenie - no, čo by mohlo byť škodlivé v nej? Alebo užitočné? Bežné zahusťovadlo, cumlík. Ale je to? Poďme zistiť, ako želatína skutočne ovplyvňuje naše telo, je to škodlivé alebo užitočné, môžeme jesť jedlá pripravené s želatinou?
Želatína vynašiel Peter Cooper už v 19. storočí. Látka sa ukázala ako zábavná, ale zbytočná. Doslovne z latinskej želatíny sa prekladá ako zmrazená, čo zdôrazňuje jej hlavnú vlastnosť zmeniť konzistenciu kvapaliny, do ktorej bola pridaná. Asi 50 rokov nemôže nájsť slušné využitie, zatiaľ čo Pearl Way nevytvoril dezert nazývaný želé, ktorý ešte dnes poteší deti a dospelých.
Chemickým zložením želatíny je prakticky čistý proteín., Je extrahovaná kresbou z mäkkých tkanív, šliach, chrupavky a kostí hovädzieho dobytka. Hlavnou hodnotou v želatíne je kolagén, látka, ktorá je v ňom prítomná v množstve a je zodpovedná za elasticitu, mladosť, elasticitu, schopnosť regenerovať tkanivá. Dnes je kolagén všeobecne známy - je to opitý ako doplnok, nanesený na tvár ako masky a krémy, vtieraný do tela a pokrytý vlasmi. Želatína sa dostáva do našich rúk vo forme malých žltých kryštálov pripomínajúcich cukor. Má takmer žiadnu chuť a vôňu, preto je vhodná na prípravu akýchkoľvek jedál. Ak je v studenej vode, bude bobtna a ak je teplá, bude sa rozpúšťať. Želatína sa používa nielen na varenie, ale aj v priemysle, lepidlá, farby a nátery na tablety na nej založené.
Hlavná výhoda želatíny je v aminokyselinách proteínov prítomných v jej zložení. Prolín a hydroxyprolín sú nevyhnutné pre zdravý kostný skelet. Zhruba povedané, z čoho sa ťažia - a to je potrebné. Želatína pomáha rýchlejšie sa zotaviť po zlomeninách, prispieva k zvýšeniu kostného tkaniva, rastu chrupavky, Je potrebné, aby starší ľudia, ktorí trpia bolesťami v kĺboch v dôsledku oderu spojivového tkaniva, ako aj dospievajúcich počas puberty, keď kostra veľmi rýchlo rastie. Želatína znižuje krehkosť kostí a spája kĺby, posilňuje cievy a srdcové svaly. Tá istá vlastnosť prináša výhody nechtov, vlasov, kože - to znamená všetkých tkanív ľudského tela, ktoré by mali byť elastické, nie krehké. Želatína bude užitočná pre tých, ktorí zlomili krvnú zrážanlivosť, bude to mať pozitívny vplyv na tento proces.
Ďalšia aminokyselina nazývaná glycín je zodpovedná za fyzickú kondíciu osoby. S dostatkom toho človek cíti veselosť a nárast sily. V malom množstve v želatíne sú minerály ako fosfor, síra a vápnik a nikdy nie sú nadbytočné.
Plechy na báze želatíny sú dobré pre žalúdok a črevá., Ich konzistencia vedie k ľahkému priechodu jedla, čo je veľmi dôležité pre ľudí, ktorí majú ťažkosti s prehĺtaním. To postihuje starých ľudí, ľudí podstupujúcich operáciu, deti. Tiež potraviny s želatinou, ktoré sa dostanú do žalúdka, nedráždia sliznicu, ale pomaly a postupne sa rozpúšťajú, čo zaisťuje úplnú stráviteľnosť a trávenie.
Na báze želatíny môžete urobiť veľa užitočnej domácej kozmetiky. Omladzujúce a čistiace tvárové masky sú veľmi obľúbené, rovnako ako vlasové laminovanie s želatinou doma. Tieto nástroje pomáhajú zbaviť sa vrások, čiernych bodiek, rozdelených koncov a tiež salónnych výrobkov. Na prvý pohľad môže byť zdanlivá látka taká užitočná.
Želatína je oxalogen, preto by nemali byť konzumované ľuďmi, ktorí trpia chorobou, ako je oxalurická diatéza. On im iba ublíži a vyvolá vývoj alebo exacerbáciu choroby. Ale je to zriedkavý výskyt. Neexistujú žiadne iné zrejmé kontraindikácie použitia želatíny, ani jej škodlivé znaky neboli identifikované.
Lekári a odborníci na výživu odporúčajú, aby deťom s želatinou nebol podávaný riad až do dvoch rokov, pretože môžu spôsobiť poruchy trávenia. Takisto nezneužívajte produkty, ktoré obsahujú túto látku - všetko by malo byť moderné. Na prevenciu ochorení kostí a kĺbov sa odporúča zaviesť do svojej pravidelnej stravy mozog,želé alebo mŕtve - tieto jedlá by mali byť na stole aspoň raz za mesiac, keď sú varené, uvoľní sa prírodná želatína, ktorá je oveľa užitočnejšia než balená.
